Kaip greitai atšaldyti vyną: galutinis triukas

Skaniausias triukas

Vienas originaliausių ir mažiausiai kenksmingų vyno atvėsinimo būdų yra šaldytos vynuogės. Taip, taip, kaip jūs skaitėte. Jūs tiesiog turite būti atsargūs, kad šaldiklyje laikytumėte maišelį ar antpilą su šaldytomis vynuogėmis. Poveikis beveik iš karto. Pridedant porą ar tris prie taurės, vynas atšaldomas neskiedžiant skysčio. Atšildžius vynuoges, jūs turite saldų kąsnį.

Labiausiai klasikinis triukas: ledinis vanduo

Jei nesiėmėte atsargumo priemonių užšaldyti kai kurias vynuoges ir norite kuo greičiau atšaldyti vyną, turite šią alternatyvą. Užpildykite indą ledu ir vandeniu (jis atvėsta greičiau, nei naudojant vien ledą) ir įdėkite butelius. Jums reikia nuo 12 iki 15 minučių, kad baltasis ar putojantis vynas pasiektų idealią temperatūrą, ir apie 5 minutes, kad paruoštumėte raudoną vyną.

Įberkite druskos

Šis kitas triukas - į ledinio vandens mišinį įpilkite šaukštą druskos ir išmaišykite. Druskos ir vandens derinys sukelia terminę reakciją, dėl kurios ištirpusi druska sugeria šilumą iš vyno butelio, taigi ledo šaltis daug greičiau patenka į skystį.

Ką daryti, jei jūs neturite ledo?

Kitas būdas vynui atšaldyti plis plazmoje yra butelį suvynioti į popierių (virtuvę, laikraštį ar bet ką, ką turite po ranka), sudrėkinti ir įdėti į šaldiklį. Nors (kaip pamatysite vėliau) butelio dėti į šaldiklį nerekomenduojama, kai kuriais kritiniais atvejais tai veikia. Vanduo popieriuje (galite naudoti ir virtuvinį rankšluostį) greitai užšąla ir butelį atvėsina maždaug per 10 minučių.

Nors teisingiausias metodas yra …

Tačiau jei turite laiko, geriausias variantas yra įdėti vyną į šaldytuvo dureles ir leisti jam po truputį atvėsti. Baltymams ir putojantiems vynams (kurie laikomi šaltesniais) reikės apie 60 minučių, o raudoniesiems - apie 30 minučių.

Ir ko niekada neturėtumėte daryti …

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų, kai norisi skubiai atvėsinti vyną (nesvarbu, ar jis putojantis, ar ne), yra jo įdėjimas į šaldiklį. NE! Pamiršk šaldiklį. Staigūs temperatūros pokyčiai keičia vyno skonį ir savybes. Idealiu atveju jis palaipsniui įgaus temperatūrą. Ir net negalvokite apie ledo įdėjimą į stiklinę, nes jį palaistysite.

Nei per šalta, nei per karšta

Nors mes jums suteikėme visas šias gudrybes vynui atvėsinti, nepamirškite, kad jei geriate jį labai šaltai (2–4 ºC), vargu ar suvokiate jo aromatus, o rūgštiniai skoniai yra paryškinti. Jei geriate labai karštą (aukštesnę nei 20 ° C), alkoholiai ir saldūs skoniai yra labai pastebimi.

Laikykite tinkamai

Nepaprastai svarbu, kad vynai būtų laikomi tinkamoje vietoje. Paprastai tai turi būti tamsi erdvė, kurioje nenukenčia staigūs temperatūros pokyčiai, ir, jei jie turi kamštį, buteliai turi būti dedami horizontaliai. Nenaudinga, jei žinote šias gudrybes vynui atvėsinti, jei vėliau, paragavus, jis susmulkinamas, nes nebuvo gerai laikomas.

Faktai, kuriuos reikia žinoti …

Taurė raudonojo vyno suteikia apie 178 kalorijas; rožinė, apie 174 m. balta, apie 185; ir jums reikės apie 30 minučių pėsčiomis, kad juos sudegintumėte. Jei norite sužinoti daugiau, atraskite „paslėptas“ kalorijas alkoholiniuose gėrimuose.

Kaip matėte, vyno atvėsinti niekada neturėtumėte - įdėti jį į šaldiklį arba įpilti ledo į taurę. Ir leido gudrybės yra įdėti jį ant šaldytuvo durų, atvėsinkite ją su šaldytų vynuogių, arba įdėkite jį į ledo kibirą su vandeniu, ledo ir druskos. Bet vis tiek yra daugiau …

Kokia yra ideali kiekvieno vyno temperatūra

Norint mėgautis 100% visų jo savybių ir savybių, kiekviena vyno rūšis turi būti vartojama esant tam tikrai temperatūrai. Pasak OCU (Consumers and Users Organization) , tai yra tie, kurie atitinka skirtingus paprastai vartojamus vynus.

Per OCU

Ir kaip teisingai išsaugoti vyną …

Ekspertų teigimu, idealu yra tai, kad vyną laikote tamsioje vietoje, kuri nepatiria šilumos svyravimų. Tai reiškia, kad per daug nekeiskite temperatūros (o jei ji yra nuo 12 iki 16 ° C).

Kitaip tariant, virtuvė nėra geriausia vieta vynui laikyti, nes tai dažniausiai yra namo patalpa, kurioje yra daug temperatūros svyravimų (pavyzdžiui, kai gaminate maistą), ir ją užlieja šviesa.

Bet, žinoma, kas turi rūsį ar rūsį be oro kondicionieriaus? Mes ne. Ką tada galime padaryti? Viena iš galimybių yra naudoti vyno aušintuvą (tuos specifinius vyno aušintuvus, kurie leidžia laikyti butelius pasirinktoje temperatūroje). O kitas renkasi tamsiausią ir vėsiausią namo vietą (draudžiama šalia šildymo, oro kondicionieriaus ar spintelėje balkone …).

Nepamirškite gerai įdėti butelių. Išskyrus putojančių vynų (pvz., Cava) atvejus, vyno butelius rekomenduojama pastatyti gulint, kad kamštis visada būtų drėgnas ir neišdžiūtų. Taigi jo tūris nekeičiamas ir butelis laikomas hermetiškai uždarytas.