Mažais kiekiais
Mažais kiekiais
Norint pagaminti vienodus kroketus ir nesulaužyti, pirmiausia reikia nepamiršti, kad juos reikia kepti nedideliais kiekiais.
Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį
Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį
Tai labai paprastas ir švarus būdas juos formuoti. Įdėkite šiltą tešlą į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu ir padėkite „churros“ ant padėklo su daug džiūvėsėlių. Tada peiliu supjaustykite juos vienodo dydžio dalimis.
Atkreipkite dėmesį į tešlą
Atkreipkite dėmesį į tešlą
Idealiausia juos perduoti iš pradžių džiūvėsėliuose, po to kiaušiniuose ir vėl džiūvėsėliuose. Jei dengsite juos du kartus, jie bus padengti storesniu sluoksniu, kurį bus sunkiau sulaužyti. O jei naudosite tirštus džiūvėsėlius, jie bus traškesni.
Kepkite juos karštame aliejuje
Kepkite juos karštame aliejuje
Ideali temperatūra būtų nuo 175 iki 180 laipsnių. Paprastas būdas sužinoti, kad jis yra labai karštas, yra tai, kad pridedant pirmąjį kroketą aplink jį atsiranda burbuliukų. Nepamirškite, kad kroketus turi beveik visiškai padengti aliejus.
Į kroketai yra vienas iš tų skanių užkandžių , kad kreipiuosi į daugelio žmonių, tačiau tik nedaugelis išdrįsta padaryti, nes jie yra šiek tiek sunkus, ir ne visada atrodo gerai …
Tačiau mūsų paprastas ir skanus sūrio ir špinatų kroketų receptas bei žingsnis po žingsnio nuotraukų galerija, kad jie liktų tokie patys ir nepalūžtų, baigėsi! Ar išdrįsi išbandyti?
Tešlos ingredientai:
- 400 g špinatų
- 1 skiltelė česnako
- 150 g „Gruyère“ sūrio gabalėlyje
- 1 kiaušinis
- 40 g miltų
- 40g sviesto
- 200 ml pieno
- 100 g džiūvėsėlių
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- Druska
Kaip pasigaminti tešlą
- Paruoškite špinatus. Pirmiausia jas nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 6–8 minutes. Tada juos labai gerai nusausinkite ir supjaustykite. Tada nulupkite česnaką ir jį taip pat supjaustykite. Galiausiai pakaitinkite du šaukštus aliejaus ir porą minučių patroškinkite česnaką bei špinatus. Išsiimti ir rezervuoti.
- Pagaminkite bechamelį. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir suberkite miltus. Lengvai paruduokite nenustodami maišyti ir po truputį pilkite karštą pieną; pagardinkite ir virkite, kol sutirštės.
- Suberkite daržoves ir sūrį. Į keptuvę įpilkite špinatų ir virkite dar 2 minutes. Supilkite mišinį į dubenį, supilkite kubeliais supjaustytą sūrį ir išmaišykite. Leiskite keletą valandų pailsėti šaldytuve. Galiausiai kepkite juos, kaip mes jus paaiškiname žingsnis po žingsnio.
Clara triukas
Konditerinio maišelio alternatyva
Jei po ranka neturite konditerinio maišelio, dar vienas būdas pagaminti tokio paties dydžio kroketus yra poros šaukštų pagalba. Taigi visada šaukštu imkite tą pačią tešlos dalį. Ir su kitu paspaudžiate viršuje, kad jį suformuotumėte.
