Kaip pasigaminti itin lengvą naminę želatiną: idealus desertas, jei norite numesti svorio

Kas yra želatina?

Želatina yra bekvapė, bespalvė ir neskoninga medžiaga, suteikianti daug žaidimų virtuvėje. Tai suteikia galimybę skysčiams suteikti skirtingą konsistencijos ir tvirtumo laipsnį, todėl jis naudojamas ir tirštinant kremus, ir ruošiant priedus, ir putoms, pusiau šaltiems gėrimams ir drebučiams gaminti, tokius, kokius pateikiame žemiau.

Mūsų ypač lengva naminė želatina yra ne tik labai maistinga, bet ir labai lengva, todėl tinkama svorio metimui. Jis taip pat puikiai tinka pusryčiams, užkandžiams ir lengviems desertams mūsų sveikų savaitinių meniu, kurie skirti visai šeimai.

Ingredientai naminei želatinai gaminti

Norėdami pagaminti 2 porcijas naminės želatinos, jums reikia:

3 lapai želatinos - 150 mililitrų natūralių vaisių sulčių (ne iš pakuotės) - 2 arbatiniai šaukšteliai datulių pastos saldinimui (žingsnis po žingsnio pabaigoje mes jums pasakysime, kaip jį pasigaminti namuose).

Auksinė proporcijų skaičiavimo taisyklė

Kiekvienam 100 ml skysčio visada apskaičiuokite du želatinos lapus, po 2 g, ir jūs niekada nesugebėsite.

Sugerti želatiną ir pašildyti sultis

Viena vertus, įdėkite želatinos lakštus į indą su dideliu kiekiu vandens ir leiskite jiems mirkti 5–10 minučių, kad jie hidratuotųsi. Kita vertus, kol želatina mirksta, puode pašildykite vaisių sultis su datulių pasta (paprastai arbatinis šaukštelis porcijai, tačiau jis gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau pagal jūsų skonį). .

Įpilkite želatinos, sumaišykite ir paskirstykite

Kai datulių pastos ir sulčių mišinys pradeda virti, nukelkite jį nuo ugnies, nusausinkite želatiną ir supilkite į puodą. Gerai sumaišykite rankiniu arba elektriniu maišytuvu, kad želatina visiškai ištirptų. Paskirstykite gautą naminę želatiną į pasirinktus indus (stiklines, stiklines …) ir palaukite, kol ji atvės.

Atvėsinkite, išskleiskite ir patiekite

Atvėsusius indus su namine želatina įdėkite į šaldytuvą, kad jis geltų, tai yra, jis paimtų konsistenciją ir tvirtumą. Maždaug po maždaug 3 valandų galite jį išimti, išpjauti ir patiekti. Norėdami papuošti, galite įdėti keletą šviežių mėtų lapų.

Naminė želė su vaisiais

Jei norite, kad jis būtų daug skanesnis, prieš paskirstydami naminę želatiną į indus, galite jas užpildyti mažais šviežių vaisių kubeliais; o tada baigti užpildyti želatiną.

Skirtingos želatinos rūšys

Tačiau prieš imdamiesi darbo, nepamirškite, kad yra keletas želatinos rūšių, priklausomai nuo jos pateikimo formos, miltelių ar lakštų ir gyvulinės ar augalinės kilmės.

Gyvūnų želė

Jo galima rasti ir miltelių, ir lapų pavidalu, kuris yra dažniausiai vartojamas produktas ir kurį naudojome gamindami naminę želatiną.

Jame yra apie 90% baltymų ir didelis aminorūgščių kiekis, todėl jis yra itin maistingas produktas.
Želatinos lakštus reikia drėkinti, prieš nusausinant juos mirkant šaltame vandenyje ir ištirpinus karštame skystyje. Tačiau svarbu, kad minėtas skystis nevirtų, nes želatina praranda želiavimo galią.
Gyvūninės kilmės želatinos miltelių pavidalu taip pat reikia drėkinti šaltai, o po to maišyti su skysčiu karštą, bet nevirinant.

Daržovių želatina

Taip pat žinomas kaip agaras-agaras, tai tirštiklis, išgaunamas iš tam tikros rūšies dumblių ir dėl savo kilmės idealus vegetariškoms dietoms.

Jo kalorijų kiekis praktiškai nėra lygus nuliui, jame yra daug skaidulų, o tai naudinga žarnyno tranzitui ir suteikia sotumo efektą.
Jo želiavimo galia yra beveik dešimt kartų didesnė nei gyvūninės želatinos, tačiau šiuo atveju jį reikia ištirpinti šaltame arba šiltame skystyje, o tada užvirti, kad jis įgytų želiavimo gebą.
Tai idealiai tinka kremams, padažams ir sultims.

Būkite atsargūs rinkdamiesi

Kai kurie atogrąžų vaisiai, pavyzdžiui, ananasai, turi fermentą, kuris panaikina gyvūninės želatinos baltymo geliančią galią, todėl šiais atvejais reikia naudoti augalinę želatiną.

Pasaldinkite želatiną datulių pasta

Norėdami išvengti cukraus, vienos iš medžiagų, atsakingų už maisto kablio paruošimą ir penėjimą daugiau nei reikia, galite pasaldinti naminę želatiną ar kitus desertus datulių pasta.

Kaip padaryti datulių pastą

Pašalinkite duobę nuo maždaug 10 datų.
Įdėkite juos į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir kaitinkite ant aukštos maždaug 4 minutes.
Leiskite jam sušilti ir sumaišykite, kol gausite vienalytę pastą.