Raudonojo aksomo cupcakes. alma obregón receptas

Raudono aksomo keksiukas

1 žingsnis iš raudono aksomo

Paruoškite tešlą

Prieš nusileisdami į tešlą, įkaitinkite orkaitę iki 170 °. Ant bandelių keptuvės paruoškite popierinius tortų įdėklus. Į stiklinę įpilkite pieno ir įpilkite citrinos sulčių; leiskite jam pailsėti 5–10 minučių. Po to jo išvaizda turėtų būti panaši į supjaustytą pieną ar labai skystą jogurtą.

Tuo tarpu plakite cukrų su lygiu aliejumi, kol abu bus gerai sujungti. Svarbu naudoti švelnų aliejų, o ne aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejų, nes pastarasis visiškai pakeistų skonį. Plakant įpilkite kiaušinį ir vanilę. Kitame dubenyje persijokite miltus ir kakavą ir įmaišykite pusę mišinio.

Raudonojo aksomo cupcake 2 žingsnis

2 žingsnis iš raudono aksomo

Pridėti spalvą

Įpilkite pieno, miltų ir likusios kakavos. Kita vertus, dubenyje sumaišykite actą ir bikarbonatą. Pamatysite, kad jis pradeda burbuliuoti, neišsigąskite, nes tai normalu. Kai tai atsitiks, supilkite jį į ankstesnį mišinį. Gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė masė. Tada įpilkite maistinių dažų. Paslaptis, kad pyragaičiai tampa gražiai raudonos spalvos, yra tai, kad kakavos ir dažų kiekiai yra teisingi. Jei persistengsite, rizikuojate, kad pyragaičiai pavers granatą, o ne raudoną.

3 žingsnis iš raudono aksomo

Užpildykite formas

Tepkite mišinį ant tortų vyniotinių. Įdėti į tą patį kiekį kiekvieno iš jų gudrybė yra naudoti šaukštą, kuris naudojamas ledų samteliams gaminti. Įdėjus tą pačią sumą visi pyragaičiai gali pakilti vienodai, tai įvertinsite puošdami. Nepriklausomai nuo įdėto kiekio, svarbu neužpildyti formų daugiau kaip 2/3. Pagalvokite, kad juos kepant tešla pakils ir, jei įdėsite per daug, tešla išeis iš formos. Pašaukite pyragėlius į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Po to išimkite juos ir leiskite 5 minutes atvėsti formoje, o tada ant stovo. Norėdami sužinoti, ar jie padaryti, įsmeikite dantų krapštuką ir pažiūrėkite, ar jis išeina švarus.

Raudonojo aksomo cupcake 4 žingsnis

Pasigaminkite kremą

Persijokite cukraus pudrą. Tokiu būdu pašalinsite visus galimus mažus gabalėlius. Plakite cukrų su sviestu. Pastarasis turi būti kambario temperatūros, todėl nepamirškite jį šiek tiek anksčiau išimti iš šaldytuvo. Tada įpilkite šalto sūrio ir plakite, pirmiausia mažu greičiu, tada padidinkite, kol gausite homogenišką ir kreminį mišinį. Šiam žingsniui rekomenduojama naudoti automatinį maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Taigi, be to, kad procesas yra greitesnis, kremas visada yra lygesnis ir tai pastebima galutiniame rezultate.

5 žingsnis iš raudono aksomo

Širdis

Norėdami padaryti širdis, turite dažyti fondantą raudonais maisto dažais. Tada jūs turite jį paskleisti voleliu. Kad fondantas neliptų prie prekystalio ar stalo, ant kurio jį tepate, pirmiausia turite pabarstyti trupučiu kukurūzų krakmolo. Ant viršaus uždėkite tekstūrą su širdies formomis (ar kuo tik norite) ir sukite, kol jos bus gerai pažymėtos. Pagaliau jūs tiesiog turite iškirpti širdis. Vietoj tekstūros ar stancilio jūs taip pat galite paskleisti fondantą iš pradžių lygiu voleliu ir paskui perduoti tą, kuriame išgraviruotas motyvas.

Raudono aksomo cupcake 6 žingsnis

Paskutinis prisilietimas

Papuoškite pyragėlius grietinėlės sūriu, naudodami konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu. Įkišus kremą į rankovę įsitikinkite, kad nėra oro burbuliukų, kitaip dekoracija nebus tobula. Uždengus kremu, nedelsiant uždėkite fondantinę širdį ant kiekvieno torto. Užuot dėję juos per vidurį, jie yra labai mieli, esantys šone.

Keksiukų ingredientai:

60 ml švelnaus alyvuogių aliejaus
150 gr cukraus
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas didelė nesaldinta kakava
½ šaukštelio raudonos pastos maistinių dažų
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
120 ml pieno
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
150 gr miltų
½ arbatinio šaukštelio sodos
1 arbatinis šaukštelis baltojo acto

Kremui:

50 g nesūdyto sviesto
300 g cukraus pudros
125 g sūrio užtepėlė

Papuošimui:

Baltasis fondantas
Volelis
Tekstūra fondantui
Širdies pjaustytuvas

„ Raudonas aksomas “ reiškia raudoną aksomą ir būtent dėl jo intensyvios spalvos šie puodeliai tampa tokie patrauklūs. Jie neišvengiamai patenka į jūsų akis, bet ir tada, kai pagaminate pirmą kąsnį … jie tokie skanūs, kad negalėsite sustoti, kol nesuvalgysite paskutinio trupinio. Dėl savo spalvos jie puikiai tinka švęsti Kalėdas ar Valentino dieną , tačiau juos galite pasigaminti bet kokia kita ypatinga proga ar vien dėl to. Niekada jų nepavargsite.

Norėdami įgyti laiko

Viena iš galimybių yra iš anksto paruošti pyragus ir juos užšaldyti. Išėmę juos iš orkaitės, leiskite jiems visiškai atvėsti ir įdėkite į šaldiklį. Laikykite juos sandariame inde arba atskiruose maišeliuose, kad jie neabsorbuotų kvapų ar skonių. Tą dieną, kai norite juos valgyti, jūs tiesiog turite juos atitirpinti ir papuošti. Jei juos jau užšaldysite su kremu viršuje, rizikuojate, kad jis atitirps sugadins.
Jūs taip pat galite pagaminti fondanto dekoracijas prieš kelias dienas ir laikyti jas sandarioje talpykloje iki tos dienos, kurią jos bus naudojamos.

Lengviau

Apdaila su širdyse yra neprivalomas. Fondanto tekstūra leidžia jums suteikti daugybę kitų formų, nors, jei jums labiau patinka kažkas paprastesnio, galite įdėti lacasitos tipo saldumynų, spalvoto cukraus ar net keletą braškių griežinėlių.

Kaip juos išlaikyti

Kai papuošite, turėtumėte juos laikyti šaldytuve. Geros būklės kremas išsilaikys apie 3 dienas. Prieš valgant kurį laiką išimkite juos, kad kremas suminkštėtų ir įgautų skonį.

Ar tu žinai?

Nors pyrago „ Red Velvet“ kilmė nėra žinoma tiksliai, dažnai teigiama, kad originalus receptas gaunamas iš torto, kuris buvo patiektas Niujorko viešbučio „Waldorf-Astoria“ restorane. 1996 m. Sukurtas filmas „ Plieno magnolijos“ suteikė naują gyvybę, paversdamas jį vienu populiariausių tortų ir skonių JAV ir visame pasaulyje.