Po visiškos veganiškos ir vegetariškos dietos mitybinės mielės pradėjo lįsti į bet kokio tipo dietą ir naujas maisto tendencijas. Be to, be kitų privalumų, jo skonis yra beveik toks pat kaip sūrio, bet jis netirpsta. Bet kas iš tikrųjų yra maistinės mielės, kokių savybių jos turi, kaip jas naudoti ir svarbiausia: ar jos tikrai tokios sveikos, kaip sakoma?
Kas yra maistinės mielės?
Maistinės mielės yra neaktyvi mielių forma, naudojama kaip stiprinantis maistas. Jo tekstūra ir skonis primena parmezano sūrį. Jis yra auksinės spalvos, parduodamas dribsnių ar miltelių pavidalu. O jo galima rasti daugumoje natūralaus ir ekologiško maisto parduotuvių ir net kai kuriuose prekybos centruose.
- Ar tai mineralas, javai, augalas …? Ne. Tai vienaląsčiai mikroorganizmai, kurie daugiausia maitinasi cukrumi ir gamina vitaminus bei aminorūgštis, todėl jis laikomas supermaistu, kuriame jų yra daug.
- Kaip jis gaunamas? Jis gaminamas fermentuojant cukranendrių arba cukrinių runkelių cukraus melasą, po to nuplaunamas ir pasterizuojamas bei džiovinamas, todėl ji tampa neaktyvi. Skirtingai nei alaus mielės, šios mielės nėra fermentuoto gėrimo ar produkto gamybos proceso liekana. Jis auginamas maistui, o tai reiškia, kad jame yra mažiau likučių, daugiau vitaminų ir mineralų bei geresnis skonis.
- Ar turite kokių nors rizikų? Ne. Tai yra kitokia Candida mielių padermė, kuri, inaktyvavus gamybos proceso metu, nekelia jokios rizikos kandidozės ar jautrumo kitų rūšių mielėms atveju. Kūnas elgiasi su juo kaip su bet kokiu kitu maistu.
Maistinės mielės „El Granero“, 8,50 €
Maistinės mielės: savybės ir nauda
Ir kodėl šiandien taip vertinama? Na, kadangi jame gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų, jis suteikia baltymų, turinčių didelę biologinę vertę, ir yra alternatyva sūriui tiems, kurie netoleruoja pieno produktų ar veganų, nevartoja jokių gyvūninės kilmės produktų (net ir pieno ar kiaušinių).
- Jis turi daug maistinių medžiagų. Iki 16 aminorūgščių, įskaitant visas būtinas; 14 mineralų, tokių kaip fosforas, magnis ir chromas; ir 17 vitaminų.
- Jis yra supakuotas su baltymu. Beveik trys ketvirtadaliai jo maistinės sudėties yra baltymai. Tačiau skirtingai nei kituose augaliniuose maisto produktuose, kuriuose gausu baltymų, jis beveik neturi riebalų (priešingai nei riešutai) arba beveik angliavandenių (ankštiniai augalai), todėl jis nėra tukinamas.
- Jis turi antivirusinių ir antibakterinių savybių. Tai gali padėti natūraliai gydyti tokias ligas kaip candida infekcijos ar spuogai, taip pat sustiprinti mūsų imuninę sistemą.
- Prižiūrėkite odą, nagus ir plaukus. Tai yra geras skaidulų šaltinis, lengvai virškinamos amino rūgštys, B grupės vitaminai ir mineralai, kurie visi turi grožio savybių, padedančių išlaikyti odą, nagus ir plaukus sveikus ir blizgančius.
- Tai naudinga smegenims. Jis turi vitaminų kompleksą, kuris suteikia energijos ir padeda palaikyti tinkamą smegenų funkciją.
Kaip į savo receptus įtraukti maistines mieles
Dėl savo savybių, tekstūros ir skonio maistinės mielės laikomos gera sūrio alternatyva. Juo galite praturtinti visus patiekalus, pavyzdžiui, tarkuotą sūrį, o kremams, sriuboms, salotoms, keptoms daržovėms ir net desertams suteikti kreminės tekstūros.
Receptai su maistinėmis mielėmis
- Veganiškas sūris. Į virtuvės kombainą ar virtuvinį kombainą suberkite 3 šaukštus maistinių mielių, 3⁄4 puodelio žalių anakardžių, truputį česnako miltelių ir šiek tiek druskos. Maišykite, kol gerai sumaltas ir sumaišomas, ir naudokite makaronų patiekalams, daržovių tyrėms ar salotoms praturtinti. Atraskite daugiau veganiškų receptų.
- Daržovių majonezas. Maišytuvo stiklinėje sumaišykite tris ketvirtadalius puodelio mineralinio vandens su puodeliu nuluptų, žalių saulėgrąžų sėklų ir šaukštu maistinių mielių. Maišykite viską maišytuve, kol gausite kreminę ir lygią tekstūrą, ir viskas.
- Padažas panirti. Sutrinkite 1⁄4 puodelio mielių kartu su sauja nuluptų, žalių saulėgrąžų sėklų ir česnako skiltele. Kita vertus, sutrinkite 150 g ėrienos salotų su citrinos sulčių purslais ir pora šaukštų alyvuogių aliejaus. Ir viską sumaišykite.
- Prieskoniai. Skonis savo sriuboms, kremams ir salotoms galite pridėti tiesiogiai su dribsniais arba maistiniais mielių milteliais.
„Superfoods“ maistinės mielės, 10,80 €
