18 priežasčių, dėl kurių valgysite daugiau kiaušinių (ir su jų tryniais!)

Ar tai vienas iš pilniausių maisto produktų?

Tai tiesa (iš gero). Jis turi daug maistinių medžiagų ir labai mažai kalorijų, taip pat sveiką riebalų sudėtį. Iš savo makroelementų išsiskiria baltymai, o mikroelementų sudėtyje yra beveik visų vitaminų - išskyrus C! Jau nekalbant apie jo mineralus, tarp kurių išsiskiria selenas ir geležis.

Cholesterolio dalykas, mitas?

Kaip paaiškina dietologė Mónica Carreira, „ Los 10 Superfoods“ bendraautorė , „vidutiniškai du kiaušiniai suteikia apie 400 mg cholesterolio (palyginti su rekomenduojamais 300 mg per parą)“. Būtent šis trynyje esantis lipidas įtraukė kiaušinį į juodąjį sąrašą. Bet, turime gerų žinių … Skaityk, skaityk.

NUOTRAUKA: @Fit_Happy_Sisters

Taigi tai nėra blogai?

Yra tyrimų, patvirtinančių, kad vartojant kiaušinius cholesterolio kiekis kraujyje reikšmingai nepadidėja, nes pačiame kiaušinyje yra medžiagų, kurios blokuoja geros cholesterolio dalies patekimą į organizmą. „Siekiant sumažinti cholesterolio kiekį ir jo išvengti, efektyviau saikingai vartoti riebalus (pavyzdžiui, pramoninius kepinius) nei kiaušinius“, - sako ekspertas. Užsirašyti! Čia mes turime 10 klaidų, kurios padidina jūsų cholesterolio kiekį to nesuprasdami.

Kokybiški baltymai

Viskas, ką girdėjote apie jo baltymus, yra tiesa! Dėl nepakeičiamų amino rūgščių profilio ir gero virškinamumo jos kokybė pranoksta žuvies ir mėsos kokybę. Beveik nieko…

NUOTRAUKA: Cameron Díaz.

Kiek per dieną?

Dietologė yra labai aiški: "Sveikiems žmonėms patartina paimti septynis kiaušinius per savaitę (pageidautina daugiausia du per dieną). Nors įprasta porcija yra 3-4 per savaitę." Ar laukiate kiaušinių? Palaukite, vis dar yra daugybė kitų priežasčių, dėl kurių jūs „kiaušinis“ įtrauksite šį maistą į savo dietą …

Grynas vitaminas

Kiaušinis yra tikras vitaminų pakėlėjas! Bet norėdami gauti naudos iš jų, turėtumėte valgyti trynį (taip, tai teisingai perskaitėte), nes, kaip nurodė Kiaušinių tyrimo institutas, riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E ir K), cholinas, folio rūgštis vitamino B12 yra tik jame, kur taip pat yra koncentruota didžioji dalis biotino, pantoteno rūgšties ir vitaminų B1 bei B6.

NUOTRAUKA: Drew Barrymore per 50 pirmųjų pasimatymų .

Daugiau mineralų

Išsiskiria geležis, fosforas, cinkas, selenas ir natris. Smalsumas: norėdami pagerinti geležies absorbciją, statykite receptą, kuriame kiaušinis derinamas su maisto produktais, kuriuose gausu vitamino C (pvz., Citrusinių vaisių, bulvių, pipirų ar brokolių). Virėja, jei nesi labai kūrybinga, pagamink šį kiaušinį su bulvėmis ir paprika, kad mirtum!

O kaip su kalorijomis?

Tai lengvas maistas, kurį galima įtraukti į mažai kalorijų turinčias dietas. Kaip paaiškina dietologė Carreira: "Jame esantys riebalai yra tik trynyje ir sudaro 11% jo svorio. Jei prie to pridėsime jo didelį vandens kiekį (75% jo svorio), tai lengva suprasti, kad Tarkime, kad 100 g kiaušinio yra tik 150 kcal ". Kas šį vakarą valgys skanius kiaušinius benediktiną kaip lengvą vakarienę? Nosoootras!

Rudi ar balti kiaušiniai?

Tai tas pats! Kriauklės spalva rodo tik dedeklių vištos veislę. Kitaip tariant, kiaušinio, kurį ketinate valgyti, maistinė galia nepriklauso nuo to, ar jo „mamytė“ yra balta, ar ruda. Tiesą sakant, labiausiai įtakojantys kiaušinį gaminant daugiau ar mažiau sveiką faktorių yra paukščio mityba ir amžius (kuo jis jaunesnis, tuo kietesnis bus lukštas).

Taigi kodėl rudos spalvos yra brangesnės?

Taip yra dėl to, kad paprastas vištos dedeklės dydis. Rudos spalvos būna didesnės, todėl jos valgo daugiau ir į jas reikia daugiau investuoti. Taigi, kai kitą kartą jūsų svainė jums pasakys, kad „rudieji kiaušiniai yra maistingesni ir sveikesni“, žinote, ką pasakyti!

NUOTRAUKA: Vištienos bėgimas .

O kaip dėl trynio spalvos?

Na, daugiau to paties! Trynys bus daugiau geltonos arba oranžinės spalvos, priklausomai nuo to, ką višta valgė (jei ji suvalgė daugiau kukurūzų, ji bus daugiau oranžinė; kita vertus, jei ji suvartojo daugiau kviečių, tada daugiau geltonos! Tai prasminga, tiesa?). Mes primygtinai reikalaujame analizuoti kiaušinio kokybę, pamiršti spalvas!

O kaip juos gaminti?

Prieš pasidarydami keptą kiaušinį su nėriniais … numeskite keptuvę! Kaip ir daugumoje maisto produktų, jo kaloringumas labai skirsis, atsižvelgiant į tai, kaip jis gaminamas. Lažinkitės už jo gaminimą, kuris taip geriau išsaugo jo savybes ir suteikia mažiau riebalų. Čia rasite galutinį vadovą, kuriame rasite žingsnį po žingsnio, kad virtumėte kiaušinį iki tobulumo.

Ne be mano keptuvės

Jei vis tiek, jūs esate daugiau keptų kiaušinių, prancūziškas omletas ar keli dalykai daro jus laimingesniu nei bulvių omletas (jei įmanoma, pavyzdžiui, jūsų motinos), naudokite kokybišką aliejų ir įmaišykite baltymų daugiau nei trynius, kaip pataria dietologė Carreira.

Ar jie perduoda salmoneles?

Pirmiausia pasakysime, kad salmoneliozė yra bakterijų apsinuodijimas, kuris paprastai perduodamas per maistą, kai jis nebuvo gydomas higieninėmis sąlygomis. Tai pasakius, svarbu prisiminti, kaip svarbu gaminant ir plaunant rankas laikytis tinkamos higienos, gerbti šaldytuvo išsaugojimą … Ak! O jei atsitiktų užeiti į „šešėlinį“ restoraną, venkite patiekalo, kuriame yra kiaušinių.

O jei aš sportininkas, geriau tik aiškus?

Baltajame yra daugiausia vandens (88%) ir baltymų. Nepamirškite, kad norint atstatyti raumenis būtina vartoti gerą baltymų dozę. Be to, baltame nėra cholesterolio, o tai reiškia, kad jį galima gerti kasdien be problemų (net sergantiems cukriniu diabetu, turintiems kraujotakos problemų, nutukimą ir kepenų ligas). Mums patinka: tinka blynai!

NUOTRAUKA: Sylvesteris Stallone Rocky Balboa mieste .

Tinka blynai

Puikus treniruotės dienos užkandis yra ir yra labai lengvai pagaminamas! Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir padėkite popierinę servetėlę, kad ji pasklistų po visą paviršių ir pašalintų perteklių. Sumaišykite tris kiaušinių baltymus su dviem šaukštais visos avižinių dribsnių ir vienu šaukštu visos avižinių dribsnių ir supilkite tešlą į karštą keptuvę. Kai blynas turi burbuliukų, apverskite jį … ir voila! Užpilkite uogomis ir braškėmis.

Geriau ekologiška?

Tiesa. Tokių organizacijų kaip USDA atlikti tyrimai patvirtina, kad pusiau laisvų vištų kiaušiniai yra daug sveikesni ir maistingesni. Tiksliau sakant, juose yra dvigubai daugiau omega 3 riebiųjų rūgščių ir trigubai daugiau vitamino E. Žinoma, nereikia įsikibti į gražių „laimingų“ viščiukų pakuotes, svarbiausia yra kiaušinio lukšto kode.

Prie viryklės!

Jei siekiate seilių, galvojate tik apie tai, ką darysite valgyti … Štai dar 9 receptai, kurie yra grynas įkvėpimas.

Mes kalbame apie vieną iš pilniausių maisto produktų, tačiau jo reputacija yra viena blogiausių! Atsistokite prieš nesąžiningą tepinėlių kampaniją, kurią patyrė kiaušinis, nupirkdamas jums pusę tuzino ir pagamindamas bet kurį iš mūsų siūlomų receptų. Oi, diena yra diena, o vindikacijos skonis yra kur kas geresnis, jei ji leidžia paimti žiupsnelį duonos ir panardinti į baltą. Taigi užsidėkite prijuostę, suskaldykite kiaušinius … ir keletą mitų!

Kiaušinių savybės

Mūsų aistra kiaušiniams yra daugiau nei pateisinama …

Naudinga jūsų raumenims. Raumenims reikia baltymų, kad jie atsistatytų, o būtent kiaušiniui būdingas didelis nepakeičiamų amino rūgščių profilis ir geras virškinamumas. Ar šiandien mokote? Na, nedvejodami įtraukite šį maistą į savo racioną. Jūsų raumenys jums padėkos …
Gražiau ir sveikiau. Skatina ląstelių atsinaujinimą ir atstatymą (skaitykite, padeda turėti specifinę odą, plaukus ir nagus).
Parodykite savo puikų vaikiną . Šis maistas padeda reguliuoti medžiagų apykaitą, todėl, pagreitindami apsisukimus, sudeginsite dar daugiau kalorijų ( o taip! ).
Naudinga akims. Kiaušinių vartojimas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos riziką dėl didelio vitamino A kiekio.
Apakai save. Antioksidacinis trynio poveikis padės atsilaikyti bėgant laikui.
Priešuždegiminis. Trynyje taip pat gausu liuteino ir zeaksantino, kurie yra karotenoidai, saugantys nuo uždegimo. Jų yra ir daržovėse bei vaisiuose, tačiau kiaušinis yra puikus mišinys, kad kūnas juos visiškai absorbuotų.