Nors ananasai yra vienas iš 15 maisto produktų, gyvenančių ilgiau ir geriau, kai kuriems žmonėms juos valgant niežti liežuvį arba jis visai nesijaučia. Šį niežėjimą daugiausia lemia bromelaino ir oksalo rūgšties, dviejų iš ananasų komponentų, veikimas.
Kaip veikia šie komponentai?
Bromelainas yra baltymų virškinimą skatinantis fermentas, kurio poveikis taip pat tęsiasi iki liežuvio paviršiaus ląstelių, sukeliantis niežėjimą. Oksalo rūgštis savo ruožtu pažeidžia liežuvio nervines galūnes, o tai taip pat sukelia niežėjimą. Tai poveikis, kuris trunka neilgai ir nėra pavojingas.
O jei tai būtų alergija?
Jei niežėjimas laikui bėgant išlieka ir atsiranda kitų reakcijų, tokių kaip bėrimas ar dilgėlinė, ašarojimas, nosies dirginimas ir kt., Eikite pas gydytoją, kad įvertintumėte, ar tai alergija.
Jei tai sukelia rėmuo …
Tokiu atveju iš principo geriau vengti ananasų vartojimo. Bet jei norite kartais pasimėgauti, galite sumažinti diskomforto riziką pasirinkdami gerai sunokusius gabalus (pagrindas visada saldesnis) ir sumaišydami su kitais mažiau rūgščiais vaisiais, pavyzdžiui, bananu, arba paruošdami iešmus su ananasais ir mocarela .
Norėdami sumažinti nepatogumus
- Venkite stiebo. Be skaidulų, ananasų širdyje sutelktas didelis kiekis bromelaino, todėl, jei jūsų liežuvis linkęs gelti, venkite jo.
- Geriau subrendęs. Kuo jis brandesnis, tuo mažiau jo turi oksalo rūgšties ir mažiau niežti. Jei traukiate lapus ir jie lengvai išeina, tai yra prinokę.
O ar žinojai, kad …
- Konservuoti ananasai. Konservuoti ananasai termiškai apdorojami, todėl sumažėja jo bromelaino kiekis, todėl jis yra mažiau aštrus nei šviežias. Be to, vitaminų ir mineralų indėlis yra mažesnis; nors tai nėra problema, jei kasdien vartojate vaisius ir daržoves. Geriau rinkitės jį sultyse, o ne sirupe.
- Gausu antioksidantų. Dėl didelio vitamino C kiekio jis padeda stiprinti imuninę sistemą ir neutralizuoja senėjimo padarinius.
- Naudinga dideliais valgiais. Arba deserte, ar kokiame kitame patiekale, įpilkite ananasų. Bromelainas gali padėti sumažinti virškinimą.
- Daug skaidulų. Tai yra vienas iš didžiausių ananasų pranašumų. Jo dėka tai padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir, be to, yra labai soti.
- Inkstų problemos. Jei turite polinkį formuoti kalcio oksalato inkstų akmenis, turėtumėte apriboti tam tikrų maisto produktų, įskaitant ananasus, vartojimą, nors jų oksalo rūgšties kiekis yra vidutinis.
