Lengvo padažo ir vinigretės receptai

Lengvas naminis majonezas

Į maišytuvo stiklinę įdėkite du kiaušinių trynius, du šaukštus aliejaus, šaukštą citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos. Įstatykite maišytuvo rankeną, valdykite ją lėtai ir nejudinkite, kol mišinys pradės emulguotis. Įpilkite 200 gramų plakto nugriebto šviežio sūrio ir toliau plakite mažu greičiu bei mažais judesiais aukštyn ir žemyn, kad ingredientai būtų integruoti neprarandant majonezo tekstūros. Bet jei jums labiau patinka tradicinis receptas, nepraleiskite progos pasigaminti naminio majonezo ir pamirškite puodus!

Lengva vinegretė

Norėdami tai padaryti, turite tiesiog sumaišyti šaukštą alyvuogių aliejaus su šaukštu baltojo vyno arba obuolių acto, Dižono garstyčiomis, druska, pipirais ar kitais prieskoniais ar aromatinėmis žolelėmis (rozmarinais, mėtomis …). Atminkite, kad daugelis prieskonių veikia riebalų deginimą.

Mažo kaloringumo medaus garstyčių padažas

Keptuvėje apkepkite šiek tiek susmulkinto česnako su aliejaus siūlu. Tada įpilkite stiklinę sultinio arba mineralinio vandens, stiklinę baltojo vyno, du šaukštus Dižono garstyčių ir šaukštelį medaus. Leiskite jam virti maždaug penkias minutes. Įpilkite šiek tiek pipirų, druskos ir smulkintų laiškinių česnakų. Jei norite smulkesnės tekstūros, prieš patiekdami galite ją išbraukti per maišytuvą.

Lengvas jogurto padažas

Suplakite du nugriebtus jogurtus su šaukštu alyvuogių aliejaus, druska ir pipirais. Jei norite suteikti jiems daugiau aromato, į mišinį galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų ir papuošti keletą šviežių mėtų lapelių.

Lengvas brava padažas

Nuplaukite keturis sunokusius pomidorus, perpjaukite juos per pusę ir sutarkuokite. Susmulkinkite aitriąją papriką ir kepkite ją kelias sekundes keptuvėje su keliais lašais aliejaus. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, įpilkite šaukštelį saldžios paprikos ir šaukštelį aštraus, išmaišykite ir įpilkite šaukštą chereso acto. Leiskite jam virti keletą akimirkų ir pridėkite tarkuotą pomidorą. Tęskite virimą 5–10 minučių, prireikus sureguliuokite druską ir mišinį perleiskite per maišytuvą.

Lengvas barbekiu padažas

Jam pagaminti reikia 200 g naminio kepto pomidoro, 3 šaukštų acto, 1 skiltelės česnako, 1 šaukšto medaus, 1 šaukšto garstyčių, 1 šaukšto Perrins padažo, 1 šaukšto citrinos sulčių, druskos, pipirų ir paprikos. Nulupkite česnaką ir sutrinkite jį su paprika, druska ir pipirais. Įpilkite garstyčių ir medaus ir išmaišykite. Suberkite likusius padažo ingredientus, sumaišykite, kol gerai įsimaišysite, ir viskas.

Lengvas totorių padažas

Norėdami pagaminti lengvą totorių padažą, jums reikės nugriebto jogurto, į kurį pridėsite kapotų petražolių, kaparėlių, marinuotų agurkų ir mažų svogūnų, taip pat šaukštelį senų garstyčių, šiek tiek citrinos sulčių, pipirų ir druskos. Idealu lydėti, pavyzdžiui, šiuos tuno vėrinukus, vieną iš mūsų receptų numesti svorį … lengva ir apetiška!

Tsatziki

Sudėtis: 2 agurkai, 3 nugriebti jogurtai, 1 česnakas, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai švelnaus acto arba citrinos sulčių, druska ir mėtos. Nulupkite agurkus ir perpjaukite juos pusiau. Išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite. Pasūdykite juos ir leiskite jiems pailsėti. Nulupkite česnaką, supjaustykite jį ir sumaišykite su jogurtu. Įberkite truputį druskos, agurką, aliejų ir actą ir vėl viską sumaišykite. Prieš patiekdami, su trupučiu susmulkintų mėtų lapelių atvėsinkite šaldytuve.

Agurkų padažas

Tai labai lengva. Nulupkite pusę agurko, supjaustykite jį griežinėliais ir 2 minutes patroškinkite keptuvėje su šaukšteliu aliejaus. Perduokite jį per maišytuvą kartu su nugriebtu jogurtu, druska ir pipirais. Dabar jūs turite pasiruošę kartu su savo mėsos ar žuvies patiekalais, pavyzdžiui, šiais krūtinėlės iešmeliais su avokadu ir pomidorais, kuris yra vienas iš vištienos receptų, kai nusibodo valgyti vištieną visą dieną.

Krapų padažas

Norint pagaminti šį padažą, tereikia sumaišyti išplaktą kiaušinio trynį, kartu su šaukštu garstyčių, šaukštu alyvuogių aliejaus, citrinos sultimis, druska ir trupučiu smulkintų krapų. Tai aromatingas ir skanus padažas, kuris nuostabiai tinka kaip priedas prie mėsos ir žuvies.

Obuolių tyrė

Super kalorijų padažų ir pusių alternatyva yra tokių vaisių ir daržovių tyrės kaip šis obuolys. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite keturis obuolius ir padėkite juos į puodą. Įpilkite du šaukštus rudojo cukraus, tris šaukštus baltojo vyno, šiek tiek citrinos sulčių ir šaukštelį alyvuogių aliejaus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies. Tai puikiai atrodo su bet kokios rūšies mėsa.

Humusas

Daržovių paštetai, tokie kaip guacamole ar humusas, yra gera alternatyva majonezui ir kitiems sunkiems padažams. Ir priešingai populiariems įsitikinimams, jie neturi būti labai kaloringi, jei, pavyzdžiui, mūsų ypač lengvame avinžirnių humuse , jūs pakeisite alyvuogių aliejų nugriebtu jogurtu.

Kaip matėte iš šių lengvų padažų receptų, ne visi salotų ar makaronų padažai yra itin sunkūs. Kartais jūs tiesiog turite pakeisti vieną ingredientą kitu, pasirinkti mažiau kaloringą arba sumažinti jo kiekį , kad bombų padažas taptų 100% be kaltės padažu . Čia yra visi triukai.

Žvaigždžių ingredientai palengvina padažų receptus

Jogurtas. Jis naudojamas kaip pagrindas padažams, taip pat siekiant sumažinti arba pakeisti kai kuriuos tradicinių receptų bomba ingredientus.
Garstyčios. Senamadiškos arba Dižono garstyčios yra vienas iš lengviausių tradicinių padažų iš visų. O jei ne, kalorijų reitinge žiūrėkite žemiau šių eilučių …
Daržovės. Lęšių ir avinžirnių pyragai, pavyzdžiui, humusas, yra gera majonezo alternatyva. Galite juos naudoti kaip priedą prie mėsos, žuvies ir daržovių arba suteikti daugiau skonio sumuštiniams, kaip tai darėme lengvuose, sveikuose sumuštiniuose su gurmanišku prisilietimu.
Vaisiai ir daržovės. Kartais majonezą tiesiog reikia pakeisti naminiu pomidorų padažu arba morkų, moliūgų, obuolių tyrėmis … Skani, lengva ir itin sveika alternatyva.

Kiek kalorijų yra 100 gramų …

Jogurtas: 59 kalorijos
Garstyčios: 66 kalorijos
Kečupas: 112 kalorijų
Humusas: 166 kalorijos
Majonezas: 680 kalorijų

Kitos mūsų lengvo majonezo versijos

Be to, kurį pasiūlėme paveikslėlių galerijoje, kuriame beveik visą aliejų pakeitėme plaktu liesu šviežiu sūriu, turite ir kitų galimybių:

Didelę aliejaus dalį taip pat galite pakeisti mineraliniu vandeniu arba nugriebtu pienu. Kaip ir aliejų, maišytuvu plakdami kiaušinį, turėtumėte jį pilti labai lėtai.
Nupjaukite jį su jogurtu. Kitas labai naudingas variantas yra sumaišyti jį panašiais kiekiais su natūraliu nugriebtu jogurtu. Nors rezultatas bus šiek tiek rūgštesnis padažas, sutaupysite daug kalorijų!