Daugelį metų kava buvo laikoma daugelio blogybių kaltininku. Bet nuodugniai ją išnagrinėjus, buvo atrasta, kad saikingai vartojant kavą, be kitų, gali būti naudinga sveikatai dėl diuretikų, antioksidantų ar stimuliatorių. Tačiau dietologai perspėja, kad ne visa kava, kurią mes geriame, yra tikrai sveika …
Kas priklauso nuo to, ar kava sveika, ar ne
Kad kava būtų tikrai sveika, reikia atsižvelgti į du veiksnius: kavos įvairovę ir jos apdorojimo tipą, aiškina dietologas-mitybos specialistas Carlos Ríos, „realfooding“ etalonas ir „CLARA“ tinklaraštininkas.
Kokios rūšies kava yra labiausiai rekomenduojama?
Geriausia kava yra 100% arabika dėl savo savybių ir organoleptinių savybių, pasak Carloso Ríoso.
- „Arabica“ kava yra švelnesnio skonio ir šiek tiek saldesnė ar vaisiškesnė nei „Robusta“, kurios skonis yra degtas ir kartokas, o populiariausia veislė, nes yra pigesnė.
- Jame yra mažiau kofeino: 1,5% arabikos, palyginti su 2,7% robusta.
- Cukrus nededamas ir yra mažiau kaloringas (tačiau nepamirškite, kad atsižvelgiant į tai, kaip geriate kavą, tai gali būti tikra bomba, kad ir kokia būtų veislė).
Kuris kavos apdorojimas yra geresnis?
Be jokios abejonės, mitybos specialistai gina natūralų, lengvą ar vidutinį kepsnį, nes jis geriau išsaugo sveikas kavos savybes.
- „Itin perdirbtos kavos yra tokios, kurios skrudina per daug, pavyzdžiui, skrudintos, sumaišomos su cukrumi, o skrudinimo perteklius padidina akrilamido (kancerogeninio komponento) susidarymą ir sunaikina natūralias kavos (fitonutrientų) savybes. , antioksidantai, priešuždegiminiai preparatai ir kt.) “, - atskleidžia Carlos Ríos.
- Nerekomenduojamos nei tirpios (su daugiau akrilamido), nei kapsulės (su komponentais, kurie taip pat gali būti kancerogeninės ir nelabai tvarios), nei cikorijos (kuri yra ne kava, o skrudinti grūdai).
Kiti kavos veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Be to, kad jis yra 100% arabiškas ir natūralus, Carlosas Ríosas taip pat rekomenduoja, kad jis būtų specialus ir, jei įmanoma, sąžininga prekyba.
- Speciali kava yra kokybiškesnė nei komercinė kava , todėl turi daugiau aromato ir skonio.
- Jis visada gaunamas iš arabikos, jis nebuvo skrudintas amžinybę ir todėl geriau išsaugo savo sveikas savybes
- O jei tai sąžininga prekyba, tai atitinka etines ir aplinkosaugines vertybes , kurios tiesiogiai nedaro įtakos mūsų fizinei sveikatai, bet daro įtaką dvasinei ir planetai.
Jei norite sužinoti daugiau, čia yra viskas, ką galite padaryti, kad išsaugotumėte, prižiūrėtumėte planetą ir neatsisakytumėte kapsulių.
