Galisijos šukutės receptas

Ingridientai:: 1 dešimtys šukutės; 100 g vytinto kumpio; 1 svogūnas; 2 pomidorai; Duonos trupiniai; Petražolės; Alyvuogių aliejus; Druska; Pipirai

Bet koks patiekalas, kuriame yra jūros gėrybių, triumfuoja kaip vakarėlio receptas. O jei tai Galisijos šukutės, kaip ir šiuo atveju, jos turi viską, ko reikia norint laimėti. Kodėl? Kadangi šukutės yra vieni iš skaniausių ir puikiausių moliuskų iš vėžiagyvių šeimos, o jų kiautai yra vienas spalvingiausių elementų patiekalui pateikti.

Be to, kadangi jiems reikia tik paprasto kumpio ir daržovių kepimo bei greito gratinimo, juos gali pasigaminti kiekvienas, nebūtinai meistras. Ar išdrįsi išbandyti?

Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio

Paruoškite akompanimentą. Pirmiausia nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Tada susmulkinkite ir kumpį. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir sutarkuokite.
Virkite šukutes. Visų pirma atidarykite šukutes. Iš vienos pusės nuimkite mėsą ir, kita vertus, koralą (oranžinę dalį, kuri jį supa). Įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu aliejaus ir kepkite šukutės mėsą maždaug 1 minutę iš kiekvienos pusės. Galiausiai išimkite ir rezervuokite.
Pasigaminkite padažą. Į keptuvę, kurioje virėte šukutes, įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Tada suberkite smulkintą svogūną ir patroškinkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes, kol jis pradės ruduoti. Įpilkite kumpio ir patroškinkite pusę minutės. Dabar pridėkite tarkuotą pomidorą, pagardinkite ir kepkite visą apie 7 minutes. Jums reikia pridėti tik koralą iš šukutės, pusę arbatinio šaukštelio nuplautų ir susmulkintų petražolių, viską dar pakepinti 2 minutes ir išjungti ugnį.
Iškepkite ir patiekite. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °. Ant kepimo skardos išdėliokite 4 šukutės lukštus. Kiekviename iš jų užpilkite 2 šaukštus sofrito ir 3 šukutės mėsą. Galiausiai pabarstykite juos džiūvėsėliais, kepkite ant grotelių apie 10 minučių ir patiekite karštus.