Kodėl pridėtas cukrus yra blogas?

Daug pavojingiau, nei jūs manote …

Cukraus taip yra paplitusiuose vartojimo produktuose, kad mes patys to nežinodami patrigubinome suvartotą kiekį per pastaruosius metus ir tai nėra naudinga mūsų sveikatai …

25 g yra PSO rekomenduojamas dienos cukraus kiekis. Ispanijoje mes viršijame 71 g, ir tai mus storina.
60,9% ispanų turi antsvorį, 21,6% kenčia nuo nutukimo, 40% vaikų turi svorio problemų.
20% visų vėžio atvejų sukelia viršsvoris.

Geros naujienos yra tai, kad galite „atkabinti“ šią medžiagą, laikomą viena iš nerimo priežasčių valgyti, ir tai yra lengviau, nei manote. Mes jums sakome, kokie pavojai yra pridėtam cukrui ir kaip nuo jo išvengti.

20 cukraus kubelių užkandžiui?

Paimkime, pavyzdžiui, laimingo ir besišypsančio 10 metų berniuko Carloso atvejį. Kiekvieną dieną pusryčiams valgykite pieną su saldžia kakava ir saldžiais grūdais. Dėl pertraukos jis atneša savo sulčių dėžutę ir atskirą sausainių pakelį. Namuose šiandien jis valgo troškinį su bulvėmis, o rytoj ryžius su daržovėmis. Užkandžiui - braškių pieno kokteilis ir duona su kakavos kremu. 9 metų jis vakarienei turi dešros ir bulvių, o mama jam siūlo vaisių. Prieš eidamas miegoti, jis į mini sandėlį įsideda ir turi keletą kepinių.

Ką valgo mažasis Carlosas?

Tai, ką mažasis Carlosas dažniausiai valgo per dieną, yra cukrus. Ir ne tiesiogiai. Nė vienas iš tėvų neduotų vaikui užkandžiui 20 cukraus kubelių … bet ten jie yra pridėtinio cukraus sultyse, kakavoje … kaip savo knygoje „ Valgyk tikrą maistą“ (Red. Paidós) paaiškino dietologas-mitybos specialistas ir CLARA tinklaraštininkas Carlosas Ríosas.

Atkreipkite dėmesį į duomenis:

Greito maisto mėsainis gali turėti iki keturių cukraus kubelių.
Du krekeriai gali turėti iki cukraus kubo.
Porcijoje suši gali būti trys cukraus kubeliai.

Duomenų yra (ir jie kelia nerimą)

Pridedamo cukraus mūsų mityboje yra taip, kad šiandien tokio amžiaus 8 metų vaikas jau per visą savo gyvenimą yra paėmęs daugiau cukraus nei senelis, sakoma ANIBES tyrime. Ir tai buvo tai, kad anksčiau cukraus vartojimas buvo atsitiktinis. Jis buvo imamas specialiomis datomis (gimtadieniai, Kalėdos …) ir ruošiant naminius preparatus. Šiandien šį suvartojimą padidinome trigubai.

Paslėptas cukrus. Pagal šį tyrimą, mes suvartojame 71,5 gramo cukraus per dieną ir apie tai net nežinome, nes jo yra produktuose, apie kuriuos niekada negalėtume pasakyti.

Cukrus daro jus storą ir padidina jūsų antsvorį

Dėl cukraus pertekliaus organizme kaupiasi daugiau riebalų. Kuo daugiau cukraus valgote, tuo daugiau riebalų kaupiatės. Iš pradžių kūnas deda riebalus ten, kur netrukdo (ant užpakalio, užtaisų diržų, vidinių šlaunų, rankų, dvigubo smakro …), bet paskui riebalus deda ten, kur gali: pilvas, aplink širdį, aplink inkstus … na, visur.

Pasekmės? Riebios kepenys, širdies ir kraujagyslių ligų rizika … ir nutukimas.

Cukrus kelia (ir labai daug) vėžio riziką

Nutukimas yra susijęs su padidėjusia rizika užsikrėsti daugeliu vėžio rūšių (krūties, storosios žarnos, inkstų, kasos …).

Akis į duomenis. Manoma, kad virš 20% visų vėžio rūšių yra antsvoris. Tačiau taip pat pastebėta, kad pridėtinio cukraus perteklius yra susijęs su padidėjusia vėžio rizika ir nutukusiems, ir neturintiems antsvorio.

Tai taip pat padidina tikimybę sirgti diabetu

Valgydami didelius cukraus kiekius vėl ir vėl, mes per daug stimuliuojame insulino - hormono, kuris pašalina cukraus perteklių iš kraujo ir nuneša į audinius, kur kaupiasi kaip riebalai, gamybą.

Insulinas nėra dalykas, kurį galime laisvai „išleisti“. Per daugelį metų, jei mes nuolat persistengsime, insulinas gali nustoti veikti, o cukraus kiekis kraujyje visada bus didelis ir nesumažės net išsiskiriant insulinui. Mes vadiname šį 2 tipo cukriniu diabetu.
„Kasdien daugiau nei tūkstantis žmonių pradeda sirgti diabetu Ispanijoje. Iš visų šių atvejų beveik 90 proc. Turi nutukimą “, - sako José Lópezas Alba, endokrinologas ir Ispanijos diabeto draugijos komunikacijos direktorius. Pagalvokite, kad jei išnyktų 2 tipo cukrinis diabetas, būtų galima išvengti trečdalio infarktų ir 1 iš 7 insultų.

Tai gali sugadinti mūsų atmintį ir sensta

Dieta, kurioje gausu cukraus, ilgainiui sukelia nervų sistemos pokyčius, dėl kurių suprastėja kognityvumas ir atsiranda atminties problemų. Kaip aiškina Ríos, „tai mitas, kad smegenims reikia cukraus. Jums reikia gliukozės, kurios galite gauti iš vaisių, ankštinių daržovių, neskaldytų grūdų … “.

Be to, „cukrus yra natūralus kolageno priešas“, - garsus dermatologas Nicholas Perricone nevargina kartotis. Jei yra cukraus molekulių perteklius, jos laikosi kolageno skaidulų ir priverčia jas prarasti elastingumą. Oda tampa suglebusi ir spartėja ankstyvas senėjimas. Taigi, jei norite kasdien nešioti kremų nuo senėjimo, nustokite naudoti veido ir kūno raukšles, nustokite vartoti cukrų.
Taip pat parodyta, kad cukraus kiekio kraujyje svyravimai palieka mus be energijos, o tai atima norą atlikti bet kokią fizinę veiklą. Kuo daugiau apdorojame ultraprocesyviai su pridėtu cukrumi, tuo didesnį letargijos jausmą jaučiame. Tai reiškia, kad kuo mažiau sportuojame ir kuo mažiau sėdime, tuo labiau padidėja antsvorio ir nutukimo rizika … Ir mes pradedame nuo šio užburto rato.

Jūs įtikinote mane, kaip man mesti?

Jūs įtikinote mane, kaip aš mesti?

Mus supa itin perdirbti produktai, kuriuose cukrus derinamas su miltais, aliejais, druska ir skonio stiprikliais. Tai tikri inžinerijos darbai, sukurti apetiški ir nenugalimi. Taigi, kai mes juos vartojame, mes negalime sustoti. Mes esame užsikabinę, bet … tiesiog sotūs.

Kodėl? „Gamintojai nori, kad produktai būtų labai skanūs ir kad mums būtų sunku nustoti juos valgyti. Štai kodėl kalbėdami apie cukrų mes paprastai kalbame apie „priklausomybę“, tarsi tai būtų narkotikas. Taip nėra, bet tai, kaip mokome perauklėti pacientų gomurį, yra tarsi vaistas, po truputį mažinantis jo vartojimą “, - pastebi dietologė Ángela Quintas, knygos„ Adelgaza para siempre “ autorė (Red. Planeta). ).

Su mūsų testu sužinokite, ar esate užsikabinęs už cukraus, tada sužinokite, kokios yra cukraus alternatyvos ir kaip po truputį galite atsikratyti kabliuko.

Kiek cukrų turite namuose?

Atidarykite šaldytuvą ir patikrinkite visko, ką turite, ingredientus. Nustebsite.

Gaivieji gėrimai. Kolos skardinėje yra 35 g cukraus (8,7 kubo).
Pochlebciai ir nektarai. Atskiroje dėžutėje gali būti iki 36,7 g cukraus (9 kubeliai).
Pienas su kakava. Kakavos pieno stiklinėje yra 29 g cukraus.
Javai. Kai kuriuose iš tų, kurie parduodami kaip sveiki, 100 g yra 20 g cukraus.
Šokoladas. Pusė tabletės gali būti cukrus. Pasirinkite tuos, kuriuose kakavos yra daugiau nei 80%.
Pomidoras. 300 g pomidorų padažo indelyje yra 37,5 g.
Padažai. Cezario padaže paprastai būna apie 7 g.
Rytietiški padažai. Kai kurie gali turėti iki 52% cukraus.
Kečupas. Viename šaukšte padažo yra vienas šaukštas cukraus.

Norėdami atsisakyti cukraus turite žinoti, kur jis yra

Tiesa ta, kad ji yra visur. Šimtams perdirbtų produktų pridedama per daug cukraus ir tai nėra sveika. Ir tai daroma todėl, kad tai yra pigus ingredientas, veikiantis kaip konservantas, be to, jis daro produktą panašesnį ir kad kas bandytų, nori jį pakartoti. „Pramonė jį naudoja didžiuliais kiekiais ir daugybe produktų, mums nežinant, kaip juos atpažinti, kad gautų greitą priėmimą ir ilgesnį galiojimo laiką. Cukrus taip pat nėra nuodas, kaip teigia daugelis, tai yra arbatinis šaukštelis kavoje nieko neužmuša, bet kadangi jis nėra būtinas, nes patarimas vartoti kuo mažiau nėra blogas patarimas “, - labai sėkmingai paaiškina gydytojas. Carlos Casabona, knygos „ Jūs renkatės, ką valgote“ autorius (Red. Paidós).

Norėdami rūpintis savo sveikata, turime mokėti skaityti etiketes: „Turime vis labiau suvokti, kad mūsų viltis ir gyvenimo kokybė daugiausia priklauso nuo mūsų pasirinkimo“, - priduria endokrinologas Lópezas Alba.

Atkreipkite dėmesį į tai, ko turite ieškoti, kad galėtumėte priimti gerus sprendimus dėl produktų, kurių ketinate imtis.

Jei produkto sudėtyje yra cukraus, galime peržiūrėti maistinį kiekį, kuris rodomas skyriuje, kuriame sakoma „iš kokių cukrų“.
Kiekis paprastai nurodomas 100 g / ml produkto.
Atlikite vienkartinius skaičiavimus. Kiekvienas gabalas yra 4 g. Padalinkite cukraus gramus iš 4. Ar neatrodo, kad gautas kiekis yra mažas?

Ką daryti, jei sakoma, kad jis neturi pridėto cukraus?

Jei ant pakuotės nurodoma, kad joje nėra pridėto cukraus, neapsigaukite, tai dar nereiškia, kad joje nėra cukraus, nes tai gali būti ir iš kitų ingredientų. Štai kodėl svarbu atsižvelgti į maistinę sudėtį, bet ir į ingredientų sąrašą.

Paslėptas cukrus. Etiketėje, ingredientų sąraše, cukrus gali pasirodyti kitu pavadinimu, pvz., Sacharozė, fruktozė, dekstrozė, gliukozė, melasa, klevų sirupas, kukurūzai …

Kad jums nekiltų abejonių, kiek cukraus yra tame, ką valgote, visada lengviau žinoti, ar jūs jį gaminate, nei pirkdami.

Saldikliai, ar jie sveiki, ar problema?

Saldiklių yra daugumoje perdirbtų maisto produktų, kurie reklamuojami kaip 0% cukraus. Nepaisant saugumo, „geriau jais nepiktnaudžiauti. Jie gali sukurti saldų poreikį, kurį labai sunku patenkinti “, - aiškina María Astudillo,„ ALEA Consulta Dietética “direktorė. „Jei visą dieną vartojame saldintus gėrimus ir mažai kalorijų turinčius ar nugriebtus produktus, tačiau kuriuose yra daug saldiklių, mes negydome priklausomybės nuo saldaus skonio, tačiau„ užtaisome “problemą lengvu sprendimu“, - perspėja Angela Quintas.

Be to, piktnaudžiavimas saldikliais yra susijęs su žarnyno mikrobiotos pokyčiais. „Šie pakeitimai gali būti susiję su labai skirtingomis patologijomis“, - priduria Quintas.

Sužinokite, ar cukraus pakeitimas saldikliais padeda numesti svorį mūsų mitybos biure.