Šokoladinis pyragas be glitimo ir be pieno. Tinka celiakijoms!

Ingridientai:: 250 g juodojo šokolado be glitimo; 150 g nuluptų graikinių riešutų; 120g sviesto; 125g cukraus; 1 šaukštas vanilės esencijos; 6 kiaušiniai; 75 g uždengto šokolado; 2 šaukštai brendžio (nebūtina); 8 graikiniai riešutai

Jei esate celiakija arba laikotės dietos be glitimo, nereikia atsisakyti pyragų … Kaip pamatysite šiame šokolade, kuriame nėra glitimo ir be pieno, skanius desertus galima gaminti atsisakius miltų ir ingredientų, kuriuose yra šio baltymo. yra daugelyje javų.

Miltus pakeičiant riešutais

Jis ne tik neturi ko pavydėti šokolado pyragui per visą gyvenimą, bet ir tikriausiai yra daug turtingesnis, nes jis yra prikrautas šokolado ir turi riešutų kaip miltų pakaitalą. Jis turi tik vieną trūkumą: kad jis nėra 100% nepriekaištingas. Bet gyvenimas mielesnis kartkartėmis patekus į pagundas, tiesa?

Kaip pasigaminti šokolado pyragą be glitimo žingsnis po žingsnio:

Sumaišykite riešutus ir sviestą. Pirmiausia sutrinkite graikinius riešutus. Tada sumaišykite cukrų su 100 g suminkštinto sviesto, maišykite daugiau ar mažiau 2 ar 3 minutes, kol jis taps vientisas, ir supilkite riešutus.
Suberkite trynius. Kol įkaitinsite orkaitę iki 180 °, įtrūkite kiaušinius, atskirdami trynius nuo baltymų. Pirmuosius įpilkite į riešutų ir sviesto mišinį po vieną, nenustodami mušti ir paskaninti vanile.
Ištirpinkite šokoladą ir suberkite baltymus. Susmulkinkite šokoladą ir ištirpinkite jį vandens vonelėje. Po truputį įtraukite į ankstesnį mišinį ir plakdami rankinėmis meškerėmis. Tada iki sniego išplakite baltymus ir įmaišykite juos į tešlą lėtai ir apgaubdami, kad neprarastų tūrio.
Iškepkite tešlą. Sviestas vainiko formos keptuvėje, supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite apie 35–40 minučių. Leiskite jam atvėsti ir išskleisti šaltinyje.
Papuoškite ir patiekite. Susmulkinkite riešutus nuo užpilo. Dvigubame katile ištirpinkite šokoladą ir, jei norite, įpilkite brendžio. Išmaišykite ir supilkite ant pyrago. Prieš sukietėjimą pabarstykite graikiniais riešutais. Prieš patiekdami leiskite jam atvėsti.