Kaip aperityvas, žemės riešutai
Kaip aperityvas, žemės riešutai
Nepaisant to, kuo dažnai tikima, žemės riešutai yra ne riešutai, o ankštiniai. Jie idealiai tinka kaip žalias, keptas arba skrudintas aperityvas. Originali ir skani idėja yra jas šiek tiek paskrudinti įvairių prieskonių mišiniu: karis, kmynai, paprika, ciberžolė … Taip pat galite sumaišyti su kitais riešutais. Turtingas ir sveikas!
Šaltos arba šiltos salotos
Šaltos arba šiltos salotos
Ankštinės daržovės puikiai dera su bet kokio tipo salotomis, tiek šiltomis, tiek šaltomis. Pavyzdžiui, mes mėgstame juos su daržovėmis, sūriu ir pitos duona, tačiau yra begalė variantų; tiek, kiek sugalvoja jūsų vaizduotė.
Žiūrėkite avinžirnių salotų su daržovėmis ir šviežiu sūriu receptą.
Skaniame kreme
Skaniame kreme
Tai variantas, kuris suteikia jums daug žaisti, nes galite jį paruošti su vienu ankštiniu, sujungti kelis ir pridėti daržovių, pavyzdžiui, šį su avinžirniais ir morkomis. Tai taip pat būdas pasinaudoti ankstesnės dienos ankštiniais augalais ir juos paversti.
Žiūrėkite avinžirnių kremo receptą.
Humusas už panirimą
Humusas už panirimą
Tai labai lengva: sutrinkite keletą virtų avinžirnių su česnaku, žiupsneliu kmynų, trupučiu citrinos sulčių ir, jei norite, tahini. Pabarstykite paprika, apšlakstykite aliejumi ir patiekite su karštomis pitomis. Taip pat galite pabandyti gaminti su lęšiais ar pupelėmis.
Žr. Receptą, kaip žingsnis po žingsnio gaminti humusą.
Mėsainiai ir tortilijos
Mėsainiai ir tortilijos
Ankštinius augalus galite sumaišyti su daržovėmis, ryžiais, avižomis ir su mišiniu gaminti mėsainius. Kad tešla būtų šiek tiek kompaktiška, prieš formuodami ją šiek tiek palikite šaldytuve. O jei ne, galite juos įtraukti į omletą, pavyzdžiui, tipišką žirnių tortiliją, ir pagaminti kelis mėsainio dydžio.
Žr. „Paisana tortilla“ mėsainių receptą.
Meksikietiškos tortilijos
Meksikietiškos tortilijos
Dažniausiai įdarai gaminami iš maltos mėsos, vištienos ir daržovių. Kodėl gi nepridėjus saujelės raudonų ar juodų pupelių? Ar jūs darote be mėsos ir gaminate jas tik su ankštinėmis daržovėmis ir daržovėmis, tokiomis kaip mūsų kukurūzų fajitas su pupelėmis ir paprikomis. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti ankštinius produktus, kuriuos jie parduoda jau išvirtus.
Žiūrėkite kukurūzų Fajitas su pupelėmis ir daržovėmis receptą.
Kartu su daržovėmis
Kartu su daržovėmis
Niekada nepavykusi formulė yra ankštinių augalų derinimas su daržovėmis. Ir jei, be to, tai darysite originaliai ir vakarėliškai, kaip šis hummusas ir baklažanų timpanai, triumfuosite, tikrai!
Žr. Baklažanų ir humuso „Timbale“ receptą.
Jie nėra nei maistas vargšams, nei penimi. Nepaisant tam tikrą laiką juos lydėjusios blogos reputacijos, ankštiniai augalai yra tokie turtingi mitybos požiūriu, kad jiems negali trūkti sveikos mitybos . Jie sotina, suteikia skaidulų, mažina cholesterolio kiekį … Be to, jie yra labai universalūs virtuvėje.
Jie neturi būti sunkūs
Tradiciniai receptai gali būti šiek tiek nesuvirškinami, nes jie dažniausiai būna apkrauti riebalais ir mėsa. Galbūt jie buvo idealūs tais laikais, kai buvo atliekamas sunkus fizinis darbas … Tačiau šiandien mes galime paruošti daug lengvesnius ir labiau subalansuotus ankštinių augalų patiekalus, kaip nurodyta 7 mūsų galerijos pasiūlymuose į dietą įtraukti daugiau ankštinių augalų.
Clara triukas
Bent tris kartus per savaitę
Bet geriau, jei jie yra keturi ar penki, nes jie dažnai vartojami, be baltymų, jie lėtai absorbuoja angliavandenius, kurie suteikia energijos valandoms ir išvengia gliukozės piko lygio.
Todėl jie padeda išvengti nutukimo ir cukrinio diabeto, išskyrus antioksidacinius junginius, kurie apsaugo nuo įvairių ligų.
Dujos nėra tinkamas pasiteisinimas
Šis poveikis gali būti dėl to, kad nesate įpratę jų virškinti. Neišmeskite jų ir padidinkite jų kiekį įprastoje dietoje. Tačiau, norėdami išvengti dujų, nepamirškite šių patarimų:
- Valgykite mažas porcijas. Iš pradžių 30 g sausa, o tada padidinama iki 80 g.
- Leisk jiems mirkti, pakanka vienos nakties.
- Verdant į vandenį įpilkite anyžių, pankolių ar kmynų sėklų.
- Naudokitės greitpuodžiu, jie geriau taupys maistines medžiagas ir sutaupysite laiko bei energijos.
- Kitas jų paruošimo būdas yra skanios tyrės ar kremai, kuriuos lengviau virškinti.
- Labiausiai virškinamas raudonasis lęšis, kuriam trūksta odos.
Sveikatos lobis jūsų sandėliuke
Jie buvo apibrėžti kaip puikus maistas, užtikrinantis baltymų, kompleksinių angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir mineralų pusiausvyrą. Padidėjęs jo buvimas dietoje duoda naudos sveikatai ir figūrai.
Žiema yra idealus sezonas norint mėgautis gastronominėmis ir sveikomis ankštinių augalų savybėmis. Pasinaudokite proga mėgautis jais tiek, kad pamėgtumėte tai ištisus metus, nes ankštiniai augalai yra pagrindinis maistas, baltymai, energija ir, be to, pigu.
Jie taip pat yra ankštiniai!
- Žemės riešutai yra ir riešutai, ir ankštiniai augalai. Juose yra daug vitamino B3 ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.
- Lubinai yra sūryme ir yra geras aukštos kokybės baltymų šaltinis.
- Žirniai sujungia ankštinių ir daržovių savybes. Naudokite juos receptuose su bulvėmis ir ryžiais, bulvytėse, troškiniuose ir tyrėse.
- Tofu gaminamas iš sojos, kuri taip pat yra ankštiniai augalai. Tofu yra labiausiai virškinamasis būdas vartoti šį ankštinį augalą, kuriame yra visų būtinų amino rūgščių ir skatinamas moterų endokrininis balansas.
Gerai išvirtos ankštinės daržovės
- Išskyrus avinžirnius, visas ankštines daržoves reikėtų virti šaltame vandenyje.
- Jei virimo metu reikia įpilti vandens, jis visada turi būti šaltas. Nepamirškite, kad pupelių atveju ir norint, kad jos būtų minkštesnės, patariama kepimą tris kartus sumažinti, įpilant purslų šalto vandens, nepaisant to, ar joms reikia daugiau skysčio. Tai vadinama „jų baidymu“.
- Kitas geras patarimas - kai tik galite, naudokite metų ankštinius augalus, kurie yra minkštesni ir švelnesni.
- Ankštinėms daržovėms virti nenaudokite mirkymo vandens. Jame gali būti akmenų ar odos, be to, patamsinti troškinį.
