Virėjas
Virėjas
Virėjo pristatymui oranžiniai segmentai turėtų būti blizgūs, be matinės išorinės membranos pėdsakų ir baltų dryžių. Tai vadinama kraujo ar gyvo apelsino lupimu. Tačiau nepamirškite, kad jis skirtas specialiems patiekalams, nes kasdien šios išmestos dalys yra būtinos, nes būtent ten yra nemaža gabalo pluošto dalis.
Nupjaukite galus
Nupjaukite galus
Ant pagrindo palaikykite apelsiną ir aštriu peiliu nupjaukite vaisiaus galus.
Nuimkite apvalkalą
Nuimkite apvalkalą
Nuimkite žievelę, pjaudami ją iš viršaus į apačią peiliu ir dalimis. Tai galite padaryti laikydami apelsiną ranka arba saugesniu būdu, jei nenorite susipjauti, pavyzdžiui, vieną galą palaikykite ant pjaustymo lentos.
Pašalinkite baltą odą
Pašalinkite baltą odą
Virtuvės siūlu arba dantų siūlu be vaško ar aromato pašalinkite apelsino išorinę membraną, kol pamatysite blizgantį minkštimą be baltų dryžių pėdsakų.
Išimkite segmentus
Išimkite segmentus
Peilio pagalba nupjaukite segmentą, atskiriantį vidines membranas, kuriose jis yra, ir atskirkite jį nuo kiekvienos pusės segmentų. Kai pašalinsite visus segmentus, rankoje liks tik membranos.
Puikus rezultatas
Puikus rezultatas
Gyvi nulupti apelsinų segmentai pakelia bet kokio patiekalo, kad ir koks paprastas, pateikimą, pavyzdžiui, šias salotas. Be to, jie suteikia daugiau saldumo, nes baltųjų membranos siūlų dalis šiek tiek karti.
Pavyzdžiui, vaisių salotoms, vaisių sluoksniuotai tešlai, salotoms ar mėsos garnyrui gali reikėti turėti visiškai nuluptą apelsiną, dalimis ir be baltą odą, kuri ją dengia, pėdsakų. Kaip tai padaryti kaip profesionaliam virėjui? Mūsų galerijoje galite pamatyti tai žingsnis po žingsnio. Metodas yra žinomas kaip kraujo ar gyvo apelsino lupimas , ir šiek tiek praktikuojant jūsų patiekalai atrodys taip, kaip jie buvo „ Masterchef“ .
