Vichyssoise
Vichyssoise
Klasikinis vichyssoise, vienas iš šaltų sriubų ir kremų visam gyvenimui, puikiai tinka, jei ieškote šaltų vakarienių.
- Kaip pagaminti vichyssoise. Nuvalykite ir nuplaukite 2 porus ir 1 vasarinį svogūną. Susmulkinkite juos ir maišykite. Įpilkite 3 kubeliais supjaustytas bulves ir dar 2 minutes patroškinkite. Įpilkite 1,5 litro daržovių sultinio, druskos ir pipirų ir viską kartu virkite apie 30 minučių. Nuimkite nuo ugnies, sumaišykite iki kreminės konsistencijos; ir perduokite jį per kinus, jei norite, kad jis būtų smulkesnis. Kaip šio vichissoise garnyrą įdėjome keletą skrudinto kumpio juostelių ir keletą petražolių lapų.
Ir jei norite lengvos versijos, kurioje būtų daug mažiau kalorijų nei tradicinėje, ir viso skonio, čia ji yra.
Lašišos totorius
Lašišos totorius
Totaras (patiekalas iš maltos mėsos ar žuvies, žalias ir marinuotas) yra dar vienas idealus šaltų vakarienių variantas. Mes tai padarėme su marinuota lašiša (čia mes jums pasakysime, kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio). Bet jūs galite tai padaryti ir su žaliąja lašiša, jei anksčiau ją užšaldėte 72 valandoms, kad neutralizuotumėte bijotą anisakį (parazitą, kuris gali pakenkti sveikatai).
- Kaip pasigaminti lašišos tartarą. Paimkite virtuvinį žiedą ir užpildykite jį marinuotos lašišos, kiaušinio, virto, avokado kubeliais ir baigkite kitu lašišos sluoksniu. Galite patiekti jį ant blyno ar šiek tiek skrebučio ir kartu su salotomis su krevetėmis ir pomidorais, apipiltais trupučiu aliejaus.
Atraskite daugiau receptų su skania, sveika ir labai patrauklia lašiša.
Bulvių, tuno ir kiaušinių salotos
Bulvių, tuno ir kiaušinių salotos
Čia yra klasikinės bulvių, tuno, kiaušinių ir pomidorų salotos. Kadangi jis patiekiamas šaltas, dauguma jo ingredientų yra virti, jis nėra nevirškinamas naktį.
- Kaip pasigaminti bulvių salotų. Kaip pagrindą įdėkite švelnių virtų arba virtų pupelių ir kartu su virtomis bulvėmis, žalių pomidorų pleištais, virtu kiaušiniu ir tuno konservais. Padažu galite pasigaminti senamadišką garstyčių vinegretą su smulkintu raudonuoju svogūnu.
Be to, kad tai yra šalta vakarienė, ji puikiai tinka sveikoms ir lengvoms „Tupperware“ salotoms.
Rusiškos salotos
Rusiškos salotos
Rusų salotos yra dar viena šaltų vakarienių klasika. Galite jį paruošti iš anksto ir kartu su duonelėmis, skrebučiais, nachos …
- Kaip pasigaminti rusiškas salotas. Virkite bulvių, morkų, žaliųjų pupelių ir žirnių kubelius. Sumaišykite juos su naminiu majonezu, kietai virtu kiaušiniu ir konservuotais tunais. Ir papuoškite pikvilo pipirų juostelėmis, nuluptomis krevetėmis ir supjaustytu kietai virtu kiaušiniu. Čia yra žingsnis po žingsnio receptas ir idėjos, kad jis būtų skanus.
Salmorejo
Salmorejo
Kita galima šalta vakarienė yra paruošti salmorejo, tokį tipišką Kordobos gazpacho, pagamintą iš pomidorų ir duonos, kurio pagrindinis bruožas yra tai, kad jis yra labai tirštas, tirštas kaip majonezas. Čia mes jį patiekėme su mangų kubeliais, tačiau labai skanu ir su virtu kiaušiniu, kepta žuvimi ar, pavyzdžiui, konservuotomis sardinėmis (kurios suteikia daug žaidimo ir yra labai sveikos),
- Kaip pasigaminti salmorejo. Iš esmės jis gaminamas sutraiškant nuluptą pomidorą kartu su stora duona ir užpylus česnaku, aliejumi ir actu. Jei norite visų detalių, vadovaukitės lengviausiu salmorejo receptu, kuris niekada nepasiseka.
Tortilijos pyragas
Tortilijos pyragas
Tortilijos pyragas yra puikus, kai ieškote šaltų vakarienių. Galite jį paruošti iš anksto, jis taip pat tinka kaip vakarėlio lėkštė. O jei jis gaminamas su daržovėmis, jis padeda į savo mitybą įtraukti gerą šio būtino maisto dozę.
- Kaip gaminti tortilijos pyragą. Įdėkite keletą vidutinių tortilijų (bulvių, špinatų, pipirų …) ir surinkite jas kaip pyragą, įdėdami tarp grindų varškę (tokią mes čia ir gaminome), majonezą ar pomidorų padažą. Žr. Tortilijos pyrago receptą žingsnis po žingsnio.
Ryžių salotos
Ryžių salotos
Tokios ryžių salotos, kaip viena iš vasaros salotų žvaigždžių, nes jų galite pasiimti visur, idealiai tinka šaltiems patiekalams ir vakarienėms gaminti.
- Kaip paruošti ryžių salotas. Virkite baltus ryžius, nusausinkite juos ir atvėsinkite. Įpilkite virtų ir nuluptų krevečių. Įpilkite kubeliais supjaustyto virto kumpio ir ananasų bei nusausinto kukurūzo. Viską gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek smulkintų laiškinių česnakų, druskos ir pipirų, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
Įdaryti kiaušiniai
Įdaryti kiaušiniai
Dar vienas patiekalas, tinkantis kaip aperityvas ar šalta vakarienė, yra ištrinti kiaušiniai. Tai yra seni, įdaryti tunu ir majonezu. Bet jūs galite juos gaminti ir su pomidorų padažu, krevetėmis, rusiškomis salotomis …
- Kaip pasigaminti išvarytus kiaušinius. Kiaušinius virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 10 minučių. Pašalinkite juos, atnaujinkite, nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite trynius atsargiai, kad nenutrūktų baltymai. Sutrinkite trynius šakute ir sumaišykite su nusausintu ir dribsnių tunu bei trupučiu majonezo. Užpildykite baltymus mišiniu ir papuoškite tarkuotu kiaušinio tryniu.
Escalivada su ančiuviais
Escalivada su ančiuviais
„Escalivada“ yra tradicinis Katalonijos, Aragonės , Valensijos ir Mursijos virtuvės patiekalas, gaminamas iš keptų daržovių, kuris dažniausiai derinamas su ančiuviais, kiaušiniais, sardinėmis … ir patiekiamas kaip vienas patiekalas ir šalta vakarienė.
- Kaip pasigaminti eskalivados su ančiuviais. Tai yra skrudintų pipirų, baklažanų ir svogūnų (čia yra jautienos kepimo receptas žingsnis po žingsnio) gaminimas ir kartu su ančiuviais bei virtais putpelių kiaušiniais.
Jautienos karpačas
Jautienos karpačas
Karpačai yra labai paplitę šaltų vakarienių metu, nes jie visada patiekiami šalti ir gali būti kartu su salotomis, ryžiais, kvinoja, troškintomis daržovėmis … norint gauti unikalų patiekalą. Jis gaminamas iš jautienos, bet taip pat gaminamas iš žuvies, pavyzdžiui, lašišos ar menkės karpačo, arba iš vaisių ir daržovių: grybų, pomidorų, mangų, ananasų, agurkų …
- Kaip pasigaminti jautienos karpačio. Mėsos gabalas suvyniojamas į virtuvinę plėvelę, maždaug 30 minučių dedamas į šaldiklį, kad šiek tiek sukietėtų, o aštriu peiliu supjaustomas kuo plonesnėse filė. Supjaustytas jis dedamas į lėkštę su parmezano dribsniais, alyvuogių aliejaus siūlu ir citrinos sulčių šlakeliu (žr. Žingsnis po žingsnio receptą).
Lašišos suši
Lašišos suši
Kita šaltų vakarienių klasika yra suši (makis, nigiris, uramakis …). Bet jei nenorite apsunkinti savo gyvenimo, galite pagaminti lengvesnę versiją, kaip mes padarėme su šiuo rūkytų lašišų suši mėsainiu .
- Kaip pasigaminti lašišos mėsainių sušių. Tai yra apie tai, kaip paruošti tradicinius suši ryžius arba šiek tiek tešlinius baltus ryžius, kad jie būtų labiau sutankinti, ir padaryti ryžių sluoksnį, vieną iš avokado griežinėlių, kitą iš rūkytų lašišos juostelių ir baigti ryžių sluoksniu (čia yra receptas Žingsnis po žingsnio).
Menkės kroketai
Menkės kroketai
Kadangi kroketus galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus, šaltų vakarienių sąrašuose negali trūkti. Galite juos paruošti iš anksto ir kartu su daržovių grietinėle, salotomis, ryžiais …
- Kaip pasigaminti menkių kroketus. Paruoškite bechamelį (čia yra žingsnis po žingsnio receptas), įpilkite druskos ir trupinių menkės, sumaišykite ir druskos bei pipirų. Virkite 5 minutes. Įpilkite kapotų petražolių, sumaišykite ir virkite dar kelias sekundes. Leiskite jam atvėsti, paimkite mažas porcijas ir šlapiomis rankomis suformuokite apvalią formą. Perduokite kroketus plaktu kiaušiniu, tada džiūvėsėliais arba, jei norite suteikti rytietiško skonio, panko arba labai malta krevečių duona. Kepkite juos su karštu aliejumi atsargiai, kad nesudegtų. Ir patiekite juos karštus ar šaltus.
Kalakutienos kroketai taip pat labai skanūs, ir jei jūs įmetėte į rankšluostį, nes jie visada griūva, pateikiame visas gudrybes, kad padarytume tuos pačius kroketus ir neleistume jiems lūžinėti.
