- Ingridientai:
- 500 g šparaginių pupelių
- 1 svogūnas
- 2 bulvės
- 8 krevetės
- Įvairūs pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Tai klasikinių troškintų pupelių su krevetėmis, bet su „užmaskuotomis“ daržovėmis, variantas, kad jos liktų nepastebimos ir tarp tų, kurios nesipyksta dėl daržovių.
Kadangi jį galima vartoti ir šaltą, jis tinka bet kuriuo metų laiku. Krevetės detalės suteikia vakarėliui.
Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio
- Paruoškite daržoves ir patroškinkite svogūną. Pirmiausia nuplaukite pupeles, supjaustykite jas ir supjaustykite. Tada nulupkite bulves ir supjaustykite jas ketvirčiais. Taip pat nulupkite svogūną ir supjaustykite jį julienne juostelėmis. Tada puode įkaitinkite šaukštą aliejaus ir keletą minučių patroškinkite jame svogūną ant silpnos ugnies, neleisdami jai nuspalvinti.
- Virkite daržoves. Į puodą, kuriame troškinote svogūną, įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, suberkite pupeles ir bulves, viską užpilkite pusantro litro vandens ir padėkite virti. Maždaug po maždaug 25 minučių nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite.
- Virkite krevetes. Nulupkite krevetes. Patroškinkite galvas ir lukštus su dviem šaukštais aliejaus. Praėjus maždaug 4 minutėms, įpilkite pusę stiklinės vandens ir virkite dar 5 minutes ant stiprios ugnies. Toliau perkoškite sultinį, išmeskite žievelių likučius ir virkite gautas sultis dar 2 minutes. Galiausiai patroškinkite krevetes ir patiekite su jais grietinėlę bei sultis iš galvų ir kriauklių.
Padažas su daugiau skonio
Jei norite intensyviau prisiliesti prie krevečių kriauklių ir galvučių sumažinimo, prieš įpildami vandens, galite įpilti brendžio ar pasenusio vyno purslų, užtikrindami, kad alkoholis išgaruotų prieš įpilant vandens .
Kaip patiekti kremą
Labai patrauklus jo patiekimo būdas yra atskiruose dubenėliuose. Į kiekvieną kremą įpilkite po dvi krevetes, ant viršaus pabarstykite virvelę krevečių sumažinimo ir lengvai palepinkite pipirais.
