Majonezas galbūt yra padažų karalienė ir yra naudojamas skoniui ir ypatingam skoniui suteikti nuo bet kokio patiekalo, pradedant paprastu sumuštiniu, baigiant žuvimi ar gaivinančiomis salotomis. Problema ta, kad šalia kiaušinio pagrindinis jo ingredientas yra aliejus, o tai reiškia gerą saują kalorijų. Tačiau nenusiminkite, jei esate priklausomas nuo majonezo ir laikotės dietos, neprivalote pasiduoti sau pasilepinti … nors turėsite atlikti nelyginį koregavimą.
TAIP, GALITE VALgyti majonezą per dietą
Majonezo šaukšte yra tik apie 90 kalorijų, todėl be problemų galite jį įtraukti į svorio metimo dietą; Dažnai būna sunkioji dalis, nes mums sunku kontroliuoti imamą sumą. Be to, kaip nurodo Nootric dietologė-mitybos specialistė dr. Isabel Martorell, negalime pamiršti likusios dietos ir, jei nenorime, kad šis mažas malonumas mums praeitų vėliau, kai pateksime į skalę, turime ją pakoreguoti mažindami kiekį. riebalų ir kalorijų, kurias vartojame per kitus valgius.
NAMŲ MAJONNĖS RECEPTŲ ŠVIESA
- Ingridientai:
- 2 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 200 g šviežio sūrio
- 1 žiupsnelis druskos
Į maišytuvo stiklinę suberkite visus ingredientus, išskyrus sūrį, ir įkiškite maišytuvo ranką, valdykite ją mažu greičiu ir nejudinkite, kol mišinys nepradės emulsuotis. Įpilkite 200 gramų plakto nugriebto šviežio sūrio ir toliau plakite mažu greičiu bei mažais judesiais aukštyn ir žemyn, kad ingredientai būtų integruoti neprarandant majonezo tekstūros.
Majonezas be aliejaus
Taip pat galite pabandyti pasigaminti majonezo be aliejaus. Kadangi tai iš esmės lemia didelį kalorijų kiekį padaže, jo pašalinimas jį „labai palengvina“. Jūs tiesiog turite praskiesti šaukštą kukurūzų krakmolo stiklinėje nugriebto pieno. Padėkite jį kaitinti, maišydami, kol užvirs. Atvėsinkite ir išplakite kartu su kiaušiniu, žiupsneliu, 1 citrinos sultimis, 1 arbatiniu šaukšteliu acto ir žiupsneliu druskos.
Bet kokiu atveju nesitikėkite, kad šių padažų skonis ir tekstūra bus visiškai tokie patys kaip senojo majonezo, tačiau jūsų svoris tai įvertins mainais.
Jei turite įprastą naminį arba pramoninį majonezą, galite sumažinti jo kalorijas sumaišydami su trupučiu jogurto, kvarco sūrio, keliais šaukštais pieno ar vandens.
Svarbu!
Saugokitės atsargiai
Kai gaminate majonezą namuose, būtinai laikykitės ypatingos higienos, suvartokite jį iškart po paruošimo ir venkite likučių pranašumų. Tai sumažina apsinuodijimo salmonelėmis riziką.
DAUGIAU ŠVIESOS PADAŽŲ
Jei nemėgstate majonezo arba norite skirtis, pateikite kitas mažai kaloringų padažų galimybes, prie kurių galėsite gardinti savo patiekalus:
- Jogurto padažas: sumaišykite 1 natūralų nugriebtą jogurtą su 1 smulkintu česnaku, pusės citrinos sultimis, trupučiu aliejaus, druska, pipirais ir malta minta.
- Avokadų majonezas : sutrinkite 1/2 avokado ir įpilkite alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių ir šiek tiek aliejaus, druskos, pipirų ir kalendros. Viską gerai išmaišykite.
- Garstyčių padažas: 3 šaukštai garstyčių, 3 alyvuogių aliejaus, 1 baltasis actas ir šiek tiek pipirų, druskos ir krapų.
- Kario padažas: išvirkite išvalytą daržovių sultinį, įpilkite smulkinto svogūno ir šiek tiek kukurūzų krakmolo. Virkite, kol sutirštės, įpilkite kario ir plakto 0% šviežio sūrio. Gerai išmaišykite ir, jei norite, įdėkite šiek tiek smulkintų laiškinių laiškų.
