Idėjos gaminti su baklažanais
Idėjos gaminti su baklažanais
Baklažanai yra ne tik vienas iš svarbiausių ratatouille ingredientų ir viena iš įdarytų daržovių karalienių, bet ir yra labai sveika ir suteikia daug žaidimų virtuvėje. Išbandykite šiuos receptus ir pasinaudokite žemiau pateiktais triukais ir pasinaudokite visomis jo savybėmis.
Mėsos įdaryti baklažanai
Mėsos įdaryti baklažanai
Baklažanus nuplaukite, perpjaukite išilgai per pusę, minkštime padarykite kryžiaus formos pjūvius, aptepkite aliejumi ir kepkite 30 min. 180 °. Nuimkite minkštimą ir supjaustykite. Pasūdykite faršą, suberkite smulkintą svogūną ir česnaką ir virkite apie 5 minutes. Įpilkite minkštimą, druską ir pipirus ir sumaišykite. Įpilkite 200 ml kepto pomidoro. Maišykite, troškinkite 10 minučių, išimkite ir leiskite jam sušilti. Užpildykite baklažanus mišiniu, pabarstykite juos mocarela ir gratina. Patiekite juos ant keptų pomidorų ir su šviežiu baziliku.
Baklažanai su medumi
Baklažanai su medumi
Baklažanai su medumi yra vienas iš labiausiai ieškomų receptų, nepaisant to, kad jie yra vieni iš lengviausių receptų. Nuplautus baklažanus supjaustykite ½ cm storio griežinėliais ir lengvai pagardinkite. Perduokite juos per miltus ir purtykite, kad pašalintumėte perteklių. Kepkite juos daugybėje karšto aliejaus, bet nerūkykite. Palikite juos ant sugeriančio popieriaus. Pabarstykite juos medaus virvele. Jis patiekiamas su salotų lapais ir pomidorų salotomis.
Kepti baklažanai
Kepti baklažanai
Yra begalė būdų, kaip gaminti keptus baklažanus, tačiau mes mėgstame šį, nes tai labai lengva ir panašu į lengvą picą. Pasirinkite baklažanus, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite juos išilgai pusės centimetro storio griežinėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °. Baklažanų riekeles dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, pagardinkite jas ir uždenkite mocarelos, pomidorų ir šoninės riekelėmis. Pabarstykite baziliku, įpilkite aliejaus siūlą ir kepkite 10 minučių.
Ant grotelių kepami baklažanai
Ant grotelių kepami baklažanai
Ant grotelių kepami baklažanai yra vienas iš paprasčiausių būdų jį paruošti ir, kad ir kiek mažai bandytumėte, jie yra skanūs, kaip ir šioje daržovių kepsninėje su pomidorų vinegrete. Norėdami jį pagaminti, jūs tiesiog turite supjaustyti baklažaną ir kitas daržoves griežinėliais arba nelabai plonais lakštais ir kepti ant grotelių ar grotelių. Žr. Receptą žingsnis po žingsnio.
Sumušti baklažanai ir įdaryti sūrio
Sumušti baklažanai ir įdaryti sūrio
Nuplaukite baklažanus, supjaustykite juos ir supjaustykite pusės colio griežinėliais. Nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Juos pasūdykite ir papipirinkite, ant vidurio uždėkite panašaus dydžio sūrio riekeles ir uždenkite likusias dalis. Pabarstykite raudonėlį ir šiek tiek miltuokite šias baklažanų knygeles. Perduokite juos per kiaušinį, tada per džiūvėsėlius ir kepkite karštame aliejuje, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso spalvos. Leiskite jiems nutekėti ant virtuvės popieriaus ir patiekite. Ar norite sužinoti, kiek kalorijų turi jūsų mėgstamas sūris?
Baklažanai, įdaryti ratutouille ir kiaušiniu
Baklažanai, įdaryti ratutouille ir kiaušiniu
Nupjaukite baklažanus, nuplaukite ir padalykite išilgai. Ištuštinkite juos ir garinkite 5 min. Puode 10 minučių patroškinkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pipirus. Suberkite cukinijos kubelius ir baklažano minkštimą ir virkite dar 10 minučių. Pagardinkite, įpilkite pomidorų padažo, sumaišykite ir išimkite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Užpildykite baklažanus daržovėmis, padėkite juos į ugniai atsparų dėklą, ant kiekvieno įtrinkite kiaušinį ir pabarstykite sūriu. Kepkite juos tol, kol kiaušinis pasidarys, ir patiekite. Sužinokite, kiek kiaušinių galite suvalgyti laikydamiesi dietos.
Baklažanų lazanija
Baklažanų lazanija
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Nuplaukite 2 baklažanus, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Juos pasūdykite ir papipirinkite, patepkite aliejumi ir porą minučių kepkite ant grotelių. Nulupkite ir supjaustykite 5 pomidorus ir 2 svogūnus. Patroškinkite svogūną 10 minučių. Įpilkite pomidorų, druskos ir pipirų ir virkite 15 minučių. Pabarstykite nuplautais ir susmulkintais bazilikais ir išimkite. Surinkite lazaniją orkaitėje, kaitaliodami baklažanų, pomidorų, sūrio griežinėlių ir virto kumpio sluoksnius. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 15 minučių.
Ratatouille stiliaus keptas baklažanas
Skrudintas baklažanų ratatouille stilius
„Ratatouille“ yra prancūziškas ratatouille ir katalonų sanfainos variantas - receptas su baklažanais, cukinijomis, pipirais, svogūnais ir pomidorais, kuris tinka kaip pagrindinis patiekalas arba kaip mėsos, žuvies, kiaušinių garnyras … Norėdami tai padaryti, supjaustykite baklažaną, supjaustytą cukiniją, pomidorą ir svogūną, padėkite juos ant kepimo skardos virš svogūnų, pipirų ir pomidorų padažo ir kepkite 40-45 min. Leiskite stovėti ir papuoškite šviežiu baziliku.
Tunais užpildyti baklažanai
Tunais užpildyti baklažanai
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite storais griežinėliais ir virkite keletą minučių, kol jie suminkštės. Pašalinkite juos ir atsargiai atskirkite minkštimo dalį arbatiniu šaukšteliu. Susmulkinkite minkštimą ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais pomidorais, smulkintu svogūnu, žiljenos salotomis, grybų kubeliais, aplietais citrina, ir tuno konservais. Pagardinkite pagal skonį ir užpildykite baklažanus šiomis salotomis.
Dėl didelio vandens ir skaidulų kiekio, taip pat dėl mažo angliavandenių ir nereikšmingų riebalų kiekio baklažanai yra labai rekomenduojama daržovė, jei laikotės dietos, kad numestumėte svorio. Bet jūs turite atsižvelgti į tai, kaip jį paruošti …
Receptai su baklažanais
- Įdaryti baklažanai. Jie gali būti užpildyti malta mėsa, tunu, ratatouille, ryžiais, quinoa …
- Kepti baklažanai. Tai vienas sveikiausių būdų jį gaminti.
- Džiovinti baklažanai. Tiesiog miltais ar duona su miltais, kiaušiniu ir duona jie yra skanūs. Tačiau būkite atsargūs, tokiu būdu jie pagauna daug riebalų.
- Baklažanai su medumi. Baklažanų kartumas nuostabiai derinamas su medaus saldumu.
- Baklažanų lazanija. Makaronus galite pakeisti baklažanų griežinėliais arba griežinėliais.
- Ant grotelių kepami baklažanai. Tai lengviausias būdas ir vienas naudingiausių.
Kaip virti baklažanus
- Visas arba nuluptas? Norint pasinaudoti visomis jo savybėmis, rekomenduojama suvartoti visa tai, įskaitant odą ir sėklas, nes būtent šiose dalyse yra sutelkta daugybė jo savybių.
- Geriausias maisto gaminimas. Jis visada valgomas virtas, nes žalias yra kartus ir nesuvirškinamas. Vienas iš geriausių būdų skrudinamas troškintuve arba kepamas ir kepamas ant grotelių, tačiau jis taip pat valgomas keptas, troškintas ir virtas garuose. Tačiau nerekomenduojama jo virti, nes jo minkštimas subyra.
- Atsargumo priemonės. Jei jis valgomas keptas, reikia atsižvelgti į tai, kad jis sugeria daug riebalų dėl savo putlios minkštimo ir gali būti iš labai mažai kalorijų turinčios daržovės iki tikros kalorijų bombos.
Apgaukite, kad nereikėtų tiek riebalų
Norėdami tai pasiekti, prieš virdami būtina jį pasūdyti ir palikti pailsėti. Dėl natrio molekulių baklažanuose esantis vanduo išeina, o minkštimas tampa tankesnis. Tai apsunkina aliejaus ar kitų riebalų įsisavinimą.
- Baklažaną supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, apibarstykite trupučiu druskos ir palikite kiaurasamtyje maždaug 30 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Praėjus šiam laikui, praskalaukite, kad neliktų druskos, ir atsargiai nusausinkite absorbuojančiu popieriumi arba švaria virtuvine šluoste.
Baklažanų savybės
Nors tai nėra pati turtingiausia daržovių vitaminais ir mineralais, baklažanai yra labai rekomenduojami dėl daugybės privalumų.
- Tai padeda kepenų veiklai ir riebalų virškinimui.
- Sumažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo arteriosklerozės.
- Dėl savo skaidulų turtingumo jis palengvina žarnyno tranzitą.
- Tai puikus diuretikas ir yra skiriamas skysčių susilaikymo bei inkstų ir šlapimo infekcijų atvejais.
- Jis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, todėl padeda išvengti tam tikrų vėžio rūšių ir širdies ligų.
