Lęšių mėsainis su vaisiais
Lęšių mėsainis su vaisiais
Virti lęšiai yra vienas iš klasikinių veganiškų mėsainių pagrindų. Šiuo atveju, norėdami suteikti jai originalų atspalvį, mes kartu su vaisių faršu, kuris jaučiasi puikiai.
Ingridientai
- Patiekiama 4: 480 g virtų lęšių - 1 svogūnas - 30 g smulkintų migdolų - 1 česnakas - 1 žaliosios citrinos - 2 šakelės mėtų ir 2 kalendros šakelės - purpurinis svogūnas - 100 g mango - 100 g ananasų - 2 šaukštai. sojos jogurtas - 2 šaukšteliai. karis - 4 Vienos duonos - aliejus - druska ir pipirai.
Kaip pasigaminti lęšių mėsainį
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.
- Nulupkite ir supjaustykite 1/2 raudonojo svogūno; Sumaišykite su laimo sultimis ir smulkinta kalendra bei mėtomis. Suberkite kubeliais supjaustytus vaisius, išmaišykite ir leiskite jiems 30 minučių marinuotis.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir karamelizuokite jį keptuvėje su aliejumi 15 min.
- Nulupkite česnaką ir nusausinkite lęšius. Sumalkite juos su česnaku, karamelizuotu svogūnu, 1 arbat. kario, druskos ir pipirų, kol gausis tyrė.
- Suformuokite 4 mėsainius, užberkite juos migdoluose, padėkite ant plokštelės ant riebaliojo popieriaus ir kepkite ant grotelių 10–12 min.
- Jogurtą sumaišykite su likusiu kariu.
- Užpildykite bandeles mėsainiu, padažu ir vaisių bei svogūnų maišu.
Pupelių ir kvinojos mėsainiai
Pupelių ir kvinojos mėsainiai
Pupelės ir kvinoja yra kiti skanūs veganiški mėsainiai .
Ingridientai
- Patiekiama 4: 200 g virtų pinto pupelių - 150 g 20 minučių mirkytų ir nuplautų kvinoja - 230 g daržovių sultinio arba vandens - 60 g svogūno - 1 česnako skiltelė - 40 g morkos - 20 g ropės - 30 g cukinijų - druska ir pipirai.
Kaip pasigaminti Kvinojos pupelių mėsainius
- Kviną virkite sultinyje nuo šalčio, o kai ji pradės virti, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių arba tol, kol neliks skysčio.
- Leiskite jam dar 10 minučių padengti. Paskirstykite kvinoja ant padėklo, įpilkite prieskonių, druskos ir pipirų ir dirbkite rankomis, kol gausite vienalytę pastą.
- Patroškinkite likusias daržoves ir suberkite jas į tešlą.
- Minkykite pupeles rankomis, kol gausite kietą tekstūrą, suberkite jas į ankstesnę tešlą, gerai išmaišykite ir leiskite jai pailsėti.
- Suformuokite mėsainius ir perpilkite juos per miltus. Kepkite ant grotelių iš abiejų pusių ir patiekite su salotomis ar daržovių maišu.
- Jei norite sutaupyti laiko, galite naudoti iš anksto paruoštą kiną.
Kvinojos ir lęšių mėsainis
Kvinojos ir lęšių mėsainis
Kvinoja taip pat labai gerai derinama su kitais ankštiniais augalais - lęšiais, todėl gausite visaverčius augalinius baltymus.
Ingridientai
- Patiekiama 4: 200 g kvinojos - 200 g virtų rudųjų lęšių - 4 mėsainių bandelės - 2 šaukštai tahini (sezamų pastos) - 60 g džiūvėsėlių - 1 morkos - 1 svogūnas - 1 agurkas - 1 česnakas - 1 pomidoras - 1 sojos jogurtas - petražolės - kmynai - džiovintos mėtos (nebūtina) - 4 salotų lapai - aliejus - druska ir pipirai.
Kaip pasigaminti Kvinojos lęšių mėsainius
- Kvinoja nuplaukite ir virkite 10 minučių arba gamintojo nurodytą laiką, kad jis liktų al dente su dvigubai druskingu vandeniu pagal tūrį. Nusausinkite ir padėkite į šalį.
- Nuplaukite lęšius ir lengvai sutrinkite, neversdami jų tyrės pavidalu.
- Įpilkite kvinoja, nuluptą ir tarkuotą morką, 1 šaukštą jogurto, druską ir pipirus ir sumaišykite.
- Įpilkite nuplautų ir maltų česnakų bei petražolių, tahini ir ½ arbatinio šaukštelio kmynų ir vėl sumaišykite.
- Suformuokite 4 mėsainius, užpilkite juos džiūvėsėliuose ir kepkite 4 min per pusę keptuvėje su 1 šaukštu karšto aliejaus.
- Nulupkite ir supjaustykite agurką. Sumaišykite jį su likusiu jogurtu, 1 šaukštu aliejaus, mėtomis, druska ir pipirais.
- Nuplaukite pomidorą, nulupkite svogūną ir supjaustykite juos griežinėliais.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite salotas; kiekvieno kepalo apačioje padėkite po 1 lapą.
- Ant viršaus paskleiskite pomidorą, svogūną ir mėsainius, užpilkite padažu ir uždenkite kita duonos puse.
- Norėdami sutaupyti laiko, galite pasirinkti naudoti iš anksto paruoštą kiną.
Žiediniai kopūstai ir tofu mėsainiai
Žiediniai kopūstai ir tofu mėsainiai
Kitas ingredientas, naudojamas veganiškų mėsainių struktūrai suteikti, yra žiediniai kopūstai, kuriuos galima derinti su tofu, gaminamais iš sojos pupelių ir vandens, kad jame netrūktų augalinių baltymų.
Ingridientai
- 4 žmonėms: 400 g žiedinių kopūstų - 200 g tofu - 1 vasarinis svogūnas - 50 g mišrių sėklų - džiūvėsėliai - 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio - druska.
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų ir tofu mėsainių
- Nuvalykite žiedinį kopūstą. Nuimkite stiebus ir supjaustykite jį šakelėmis. Nuplaukite, garinkite 10 minučių ir supjaustykite.
- Nuvalykite ir nuplaukite laiškinius česnakus, išdžiovinkite ir sutarkuokite.
- Į dubenį suberkite žiedinius kopūstus, tofu, laiškinius česnakus, raudonėlius, sėklas, 50 g džiūvėsėlių ir druskos ir maišykite, kol viskas įsitvirtins.
- Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis, suformuokite kuo daugiau kamuoliukų ir suplokite, kad gautumėte mėsainio formą.
- Įdėkite juos į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200º, kol pagels.
- Patiekite mėsainius karštus ir, pavyzdžiui, su pomidorų ir agurkų salotomis.
- Jei tešla per sausa, prieš formuodami mėsainius galite įpilti šiek tiek augalinio pieno arba sojos jogurto. O jei turite mažai konsistencijos, galite įdėti daugiau duonos.
Avižinių dribsnių ir daržovių mėsainiai
Avižinių dribsnių ir daržovių mėsainiai
Be pusryčių, blynų ir sausainių, iš sveikų avižinių dribsnių gaminami ir veganiški mėsainiai.
Ingridientai
- Patiekiama 4: 200 g avižų - 1 svogūnas - 1 morkos - 1 žalia paprika - 1 skiltelė česnako - 1 šaukštas avižinių dribsnių ar džiūvėsėlių - 1 šakelė šviežios kalendros arba petražolių - alyvuogių aliejus - druska ir Pipirai.
Kaip pasigaminti avižinių mėsainių
- Įdėkite avižinius dribsnius į dubenį, įpilkite pusę jo tūrio į vandenį ir leiskite jam pailsėti.
- Nubraukite ir nuplaukite morką. Nulupkite svogūną ir česnako skiltelę. Kalendrą ir pipirus nuplaukite ir nusausinkite. Susmulkinkite viską labai gerai.
- Nuvarvinkite avižinius dribsnius ir sumaišykite su šia faršu. Druska ir pipirai, po truputį pilkite miltus arba džiūvėsėlius, kol mišinys taps vientisas.
- Paimkite tešlos dalis sudrėkintomis rankomis ir suformuokite jas į rutulį. Tada šiek tiek suplokite, perkelkite juos į įkaitintą keptuvę su aliejaus dugnu ir tiesiog suplokite mentele.
- Kepkite pyragėlius 3-4 minutes, atsargiai pasisukdami, ir patiekite karštus.
- Kad mėsainiai nesulūžtų juos apversdami, turite palaukti, kol susidarys auksinė pluta.
Kvinojos avižų mėsainis
Kvinojos avižų mėsainis
Čia yra kitų veganiškų mėsainių, kurių pagrindas yra kvinoja, ir šiuo atveju jis derinamas su avižomis ir sojos jogurtu.
Ingridientai
- 4 žmonėms: 250 g kvinojos - 1 morkos - 1 česnako - 4 valgomieji šaukštai avižų - 2 šaukštai sojos jogurto - 1 šakelė petražolių - džiovintos provanso žolelės - 4 šaukštai džiūvėsėlių - alyvuogių aliejus - pipirai ir Druska.
Kaip pasigaminti Kvinojos avižų mėsainius
- Kviną virkite sūriame vandenyje tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Nusausinkite ir sumaišykite su apvoliotomis avižomis ir tarkuota morka. Įpilkite jogurto, džiūvėsėlių, 1 arbatinį šaukštelį Provanso žolelių ir nuplautų bei maltų petražolių ir česnako.
- Druska ir pipirai, minkykite, suformuokite 4 mėsainius ir kepkite ant grotelių su keliais lašais aliejaus 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Patiekite juos ant pitos duonos su salotomis ir naminės guacamole (štai receptas, kad ją būtų galima atlikti 5 paprastais žingsniais).
Bulvių ir morkų mėsainis
Bulvių ir morkų mėsainis
Bulvės ir morkos labai tinka gaminant veganiškus mėsainius.
Ingridientai
- Patiekiama 4: 4 vidutinės bulvės - 2 morkos - 1 žalia paprika - 1 raudona paprika - 1 svogūnas - 1 skiltelė česnako - keli petražolių lapai - alyvuogių aliejus - druska ir pipirai.
Kaip gaminti bulvinius mėsainius
- Bulves ir morkas nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Virkite puode su verdančiu vandeniu maždaug 30 minučių.
- Gerai nusausinkite ir supilkite juos į indą, sutrinkite šakute ir rezervuokite.
- Paprikas ir svogūną nuplaukite ir supjaustykite. Nulupkite ir sumalkite česnaką. Troškinkite viską keptuvėje 8-10 minučių, kol pagels.
- Nuimkite nuo ugnies ir supilkite padažą į bulves ir morką.
- Druska ir pipirai, įpilkite kapotų petražolių lapų, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve 1 valandai.
- Su tešla suformuokite mėsainius ir pažymėkite juos karštoje keptuvėje su keliais lašais alyvuogių aliejaus.
- Užbaikite juos 3-4 minučių 200 ° C temperatūros orkaitėje.
- Patiekite su sėkline duona ir šviežiais salotų lapais.
- Į mėsainių tešlą galite įdėti jums labiausiai patinkančių žolelių, tokiu būdu gausite aromatingesnių mėsainių.
Tekstūruotas sojos mėsainis
Tekstūruotas sojos mėsainis
Be abejo, jie negalėjo praleisti tekstūruotų sojos mėsainių , vadinamų sojos mėsa; veganiškas ir vegetariškas produktas , kuris naudojamas labai dažnai, tarsi tai būtų faršas.
Ingridientai
- 4: 2 žaliosios paprikos - 2 raudonos paprikos - 2 svogūnai - 200 g smulkios TVP - miltai - druska ir pipirai.
Kaip pasigaminti tekstūruotų sojos mėsainių
- Įmirkykite tekstūruotas sojas maždaug dvigubai didesniame kiekyje vandens nei sojos pupelės, kol suminkštės (smulkios trunka tik kelias minutes).
- Daržoves nuplaukite ir labai smulkiai supjaustykite peilio, mandolino ar smulkintuvo pagalba.
- Sojų pupeles gerai nusausinkite per kiaurasamtį ir sumaišykite su daržovių maišu.
- Druska ir pipirai, sumaišykite ir lėtai suberkite šiek tiek miltų (daugiausia vieną ar du šaukštus, priklausomai nuo norimos konsistencijos).
- Minkykite rankomis, kol ingredientai bus integruoti ir bus pakankamai nuoseklūs, kad susidarytų mėsainiai.
- Suformuokite mėsainius ir kepkite ant keptuvės su trupučiu aliejaus.
- Galite jį pridėti su sėkline duona, salotų lapais ar švelniais ūgliais, pomidorų ūgliais, marinuotais agurkais … ir, pavyzdžiui, lengvu garstyčių padažu.
O jei kenčiate nuo eilės, sužinokite čia, ar galite valgyti mėsainius.
