Sveiki ir puikūs desertai

Bananų pudingas. Be pieno ir be cukraus

Ingridientai:

2 labai prinokę bananai - 2 kiaušiniai - 3 šaukštai avižinių dribsnių - 75 g serbentų - 1 arbatinis šaukštelis agavos sirupo

Žingsnis po žingsnio:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.

2. Į maišytuvą suberkite bananus, kiaušinius ir avižinius dribsnius.

3. Plakite juos tol, kol bananas subyrės ir gausite tirštą mišinį. Suberkite Corinto razinas ir maišykite, kol jos tolygiai pasiskirstys po tešlą.

4. Supilkite mišinį į 1 l stačiakampio formos silikoninę arba metalinę formą, kuri anksčiau buvo sutepta, kad ji neliptų.

5. Įdėkite jį į 200 ° laipsnių orkaitę ir leiskite jam sustingti apie 18–20 minučių. Prieš valgydami, leiskite jam visiškai atvėsti.

Triukas:

Šiam skaniam desertui gaminti galite naudoti bet kokius kitus vaisius.

Šokoladiniai ledai. Be cukraus ir laktozės

Ingridientai:

5 prinokę (rudi) bananai - 1 arbatinis šaukštelis agavų sirupo - 4 šaukštai be riebalų kakavos be pridėtinio cukraus - 4 šaukštai sojos pieno

Žingsnis po žingsnio:

1. Nulupkite bananus, supjaustykite juos griežinėliais ir palikite maiše ar inde šaldiklyje maždaug 3–4 valandas.
2. Ledui susmulkinti tinkamo maišytuvo pagalba susmulkinkite bananus kartu su likusiais ingredientais ir viską plakite, kol gausite šaldytą grietinėlę be gumulėlių.
3. Jei norite suteikti jai traškų prisilietimą, į mišinio pabaigą galite įdėti šokolado drožlių arba šiek tiek smulkintų džiovintų vaisių. Ir jūs galite jį patiekti ant vaisių uogienės lovos.

Muslinis pyragas su morkomis. Be laktozės ir be cukraus

Sudėtis:
150 g nuluptos ir tarkuotos morkos - 120 g avižų - 50 g sultanos razinų - 50 g skrudintų ir smulkintų migdolų - 500 ml sojos pieno - 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo - alyvuogių aliejus, vanduo ir druska - 1 grietinėlės natūralus jogurtas - 1 šaukštas citrinos sulčių

Žingsnis po žingsnio:

1. Puode ant silpnos ugnies virkite morką su aliejaus lašiniu 15 minučių, kartkartėmis įpilkite vandens, kad ji neliptų. Perkelkite į dubenį ir sumaišykite su avižomis, razinomis ir migdolais.

2. Pieną pašildykite šiek tiek druskos ir, kol jis užvirs, užpilkite jį ant ankstesnio mišinio. Gautą tešlą perkelkite į aliejumi nudažytą formą ir palaukite, kol ji sušils ir dribsniai pripūs. Pabarstykite sezamu ir, maždaug po 12 minučių 200 ° C temperatūros orkaitės, leiskite jam pailsėti, kol bus vientisa, kad galėtų ją supjaustyti.

3. Norėdami jį pridėti, pagaminkite padažą su jogurtu, 1 šaukštu citrinos, 1 šaukštu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos ir išplakite plakikliu.

Abrikosų ir bananų iešmai. Su riebalų deginimo efektu

Čia yra idealus receptas valgyti vaisius linksmai, spalvingai ir labai apetitiškai, nepridėjus papildomų kilogramų. Derinant vaisių pluoštą su riebalus deginančia jogurto, citrinos ir cinamono galia, net ir laikantis dietos nereikia atsisakyti saldaus patiekalo. Atminkite, kad citrina detoksikuoja kepenis. Tai leidžia geriau atlikti savo funkcijas, įskaitant riebalų virškinimą ir deginimą. Žr. Receptą.

Lengvas obuolių žiedas. Su puse kalorijų

Jei esate įsimylėjęs flaną, bet jo atsisakėte, nes jis labai kaloringas, turite išbandyti šį lengvą obuolių flaną. Tai desertas, kuriame yra pusė kalorijų tradicinėje formulėje, taigi receptas be kaltės. Jo paslaptis yra tokia paprasta, kaip veiksminga: naudokite obuolių ir liesą pieną, kuris sumažina cukraus ir kiaušinių kiekį, taip pat atsisako nenugriebto pieno ir taip sumažina iki 175 kalorijų. Žr. Receptą.

Brownie su džiovintais vaisiais. Be cukraus

Ingridientai:

300 g juodojo šokolado fondanto - 200 g natūralios fruktozės - 100 g sviesto - 60 g miltų - 30 g kakavos - 3 kiaušiniai - keli džiovinti vaisiai

Žingsnis po žingsnio:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. 22 cm kvadratinę formą išklokite riebalais nelaidžiu popieriumi. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite jį su sviestu. Plakite fruktozę su kiaušiniais, kol tešla padvigubės.

2. Į kiaušinius įmaišykite šokolado mišinį ir maišykite, kol jis visiškai susimaišys. Suberkite persijotus miltus ir kakavą ir vėl sumaišykite.

3. Supilkite paruoštą kremą į formą ir išlyginkite paviršių silikonine mentele. Pabarstykite smulkintais džiovintais vaisiais ir kepkite apie 30 minučių. Išimkite ir atvėsinkite. Atsargiai išpjaukite, supjaustykite ir patiekite.

Sojų jogurtas pusiau šaltas. Be laktozės

Ingridientai:

3 sojos jogurtai - 3 kiaušiniai - 120 g avižų valcavimo - 2 persimonai ar kiti vaisiai - 1 granatas - 2 šaukštai rudojo cukraus - 4 šaukštai medaus - ½ citrinos sultys

Žingsnis po žingsnio:

1. Įtrūkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su cukrumi ir puse medaus. Įpilkite jogurtų ir gerai išmaišykite.
2. Plakti baltymus iki standumo ir apgaubiančiais judesiais pridėti prie ankstesnio preparato. Padalinkite šį mišinį į 4 formas ir 3 valandoms palaikykite šaldiklyje.
3. Nuplaukite persimonus, nulupkite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite granatą ir atsargiai pašalinkite visus grūdus. Apšlakstykite abu vaisius citrinos sultimis.
4. Išskleiskite semifreddos į atskiras plokšteles ir uždėkite vaisių ir avižinių dribsnių. Pabarstykite likusiu medumi ir iškart patiekite.

Avižiniai dribsniai, jogurtas, aviečių ir papajos skanėstai. Be laktozės ir daug skaidulų

Jis tinka ir kaip desertas, ir kaip sveiki pusryčiai, ir labai lengvai paruošiami. Į stiklinį indelį susluoksniuokite susmulkintus avižų dribsnius su lazdyno riešutais ir saulėgrąžų sėklomis. Ant viršaus uždėkite aviečių sluoksnį, išplaktą su trupučiu medaus. Tada 0% sojos jogurto sluoksnis. Ir galiausiai keletas sveikų aviečių su papajos kubeliais. Jį paruošite per ketvirtį valandos.

Skrudintas obuolys su riešutais. Tinka vegetarams ir veganams

Atskyrę tradicinį skrudintų obuolių receptą, mes padarėme naują versiją, užpildydami juos džiovintais vaisiais ir džiovintais vaisiais. Vegetarams ir veganams tinkama formulė, padedanti mums įtraukti riešutų naudą. Ir atrodo įspūdingai. Žr. Receptą.

Šokoladinis pyragas. Be glitimo ir be pieno

Jis ne tik neturi ko pavydėti šokolado pyragui per visą gyvenimą, bet ir tikriausiai yra daug turtingesnis, nes jis yra prikrautas šokolado ir turi riešutų kaip miltų pakaitalą. Jis turi tik vieną trūkumą: kad jis nėra itin lengvas. Bet jūs turite laikas nuo laiko sau leisti, tiesa? Žr. Receptą.

Citrusinių ir jogurto salotos. Vitamino C šūvis

Labai gaivi alternatyva tipiškoms senamadiškoms vaisių salotoms yra gaminti jas tik su citrusiniais vaisiais, šiuo atveju - apelsinų ir greipfrutų vaisių salotomis. Kas suteikia jums papildomą vitamino C dozę - galingą antioksidantą - ir daug skaidulų bei savybių, kurios padeda mums kovoti su vidurių užkietėjimu ir riebalų kaupimu. Žr. Receptą.

Paskutinis prisilietimas:

Norėdami papuošti, įdėkite keletą šviežių mėtų lapų.

Ryžių pudingas. Be glitimo ir laktozės

Ingridientai:

1 l migdolų pieno - 100 g apvalių grūdų ryžių - 100 g cukraus - 1 cinamono lazdelė - 1 citrina - 1 apelsinas - 3 šaukštai rudojo cukraus

Žingsnis po žingsnio:

1. Įmeskite migdolų pieną ir ryžius į negilų puodą. Gerai išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Nuplaukite apelsiną ir citriną ir iš kiekvieno nupjaukite gabalėlį žievelės. Įdėkite juos į pieno ir ryžių mišinį kartu su cinamono lazdele. Virkite ant labai mažos ugnies maždaug 40 minučių. Kas 4 ar 5 minutes maišykite mediniu šaukštu, kad jis neliptų, o ryžiai išskiria krakmolą.

2. Suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite plastikine plėvele, kad ant paviršiaus nesusidarytų plėvelė, ir leiskite jai visiškai atvėsti. Nuimkite citrinos, apelsino ir cinamono žieveles.

3. Ryžių pudingą išdėliokite šaltinyje arba padalykite į atskirus dubenėlius, jei norite, ir atidėkite į šaldytuvą, kad patiekiant būtų labai šalta. Likus kelioms minutėms prieš nešant prie stalo, paviršių apibarstykite ruduoju cukrumi ir sudeginkite specialia grotelėmis, arba padėkite į orkaitės indą ir karamelizuokite po orkaitės grotelėmis. Įdėkite šaltinį į aukščiausią orkaitės dalį ir kelioms sekundėms įjunkite groteles, kad tik karamelizuotųsi be deserto kaitinimo.

Vanilinis ir šokoladinis kremas. Be glitimo, laktozės ir kiaušinių

Ingridientai:

1 l migdolų pieno - 175 g juodojo šokolado - 160 g cukraus - 1 vanilės pupelės - 4 šaukštai kukurūzų krakmolo - 50 g smulkintų žalių migdolų - 30 g cukraus - maltas cinamonas

Žingsnis po žingsnio:

1. Vanilės pupeles supjaustykite iki ilgio peiliu. Rezervuokite stiklinę pieno, o likusį supilkite į puodą. Įpilkite vanilės ir cukraus, maišykite, kol pastarasis ištirps, ir dažnai maišydami kaitinkite iki virimo. Liepsną sumažinkite iki minimumo ir virkite 2 minutes. Išjunkite ugnį, uždenkite ir leiskite jam pailsėti maždaug 30 minučių, kad vanilė išleistų visą savo skonį ir aromatą. Pieną perkoškite ir perpilkite į tą patį puodą.

3. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su pienu, kurį rezervavote, ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Uždėkite puodą ant ugnies ir, kai pienas pradės virti, ant virvelės įmaišykite kukurūzų krakmolo mišinį ir plakite lazdelėmis. Virkite 3 ar 4 minutes maišydami, kad kukurūzų krakmolas nesudarytų nuosėdų ir nesudegtų. Nuimkite nuo ugnies.

4. Susmulkinkite šokoladą. Grietinėlę padalykite į dvi lygias dalis ir įpilkite į vieną jų dar karštą. Maišykite, kol ištirps ir visiškai susimaišys. Leiskite dviem kremams atvėsti, padengtais plėvele, kad ant paviršiaus nesusidarytų plėvelė.

5. Migdolus išdėliokite keptuvėje be riebalų. Skrudinkite juos ant silpnos ugnies, kol pradės ruduoti ir pabarstykite cukrumi. Leiskite jam ištirpti ir apipilti kelis lašus vandens. Virkite toliau, jei reikia, pabarstykite daugiau vandens, kol karamelizuosis. Išimkite ir atvėsinkite ant riebaliojo popieriaus.

6. Paskirstykite kremus į 6 stiklines pakaitomis vienas su kitu. Įdėkite juos į šaldytuvą ir prieš pat patiekdami ant viršaus paskleiskite migdolų krokantus ir pabarstykite žiupsneliu cinamono.

Morkų cupcakes. Be glitimo ir be laktozės

Sudėtis:
350 g morkų - 150 g cukraus - 200 g maltų migdolų - 4 kiaušiniai - 75 g kukurūzų miltų (geltoni) - 200 ml sojų pieno - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus - 2 citrinos - 1 žiupsnelis druskos

Žingsnis po žingsnio:
1. Citrinas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite vienos žievelę. Nubraukite, nuplaukite ir nusausinkite morkas. Rezervuokite 2 ir sutarkuokite kitus.

2. 10 minučių dažnai maišydami morkas patroškinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įpilkite 100 g cukraus, maišykite, kol ištirps, ir virkite toliau 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, suberkite maltus migdolus ir citrinos žieveles ir vėl sumaišykite.

3. Įtrinkite kiaušinius į dubenį. Suplakite juos, įpilkite druskos ir sojos pieno ir vėl plakite. Suberkite persijotus kukurūzų miltus ir maišykite, kol gausite vienalytę tešlą. Suberkite troškintą morką ir gerai išmaišykite.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Žemų sienų kvadratinę keptuvę išklokite kepimo popieriumi. Į jį supilkite tešlą ir mentele išlyginkite paviršių. Kepkite 25-30 minučių, kol pyragas taps standus ir šiek tiek auksinis.

5. Kitos citrinos odelę supjaustykite plonomis julienne juostelėmis ir sumaišykite su 2 rezervuotomis ir tarkuotomis morkomis. Puode ištirpinkite likusį cukrų 3 šaukštuose vandens. Kaitinkite, kol ištirps ir pradės mažėti. Įpilkite citrinos ir morkų julienne, išmaišykite ir 2 ar 3 minutes pritvirtinkite, toliau maišydami. Išspauskite pusę citrinos, supilkite sultis ir virkite dar 2 minutes.

6. Palaukite, kol pyragas bus šiltas, kad jis atsiskleistų. Supjaustykite kvadratinėmis porcijomis ir patiekite papuoštą morkų ir citrinų julienne.

Keptas pienas Be laktozės ir be glitimo

Ingridientai:

600 ml migdolų pieno - 125 g cukraus - 150 g kukurūzų krakmolo - 1 gabalas apelsino žievelės - 1 gabalas citrinos žievelės - 1 cinamono lazdelė - 1 šaukštas maltos cinamono - Švelnus alyvuogių aliejus - 1 kiaušinis

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite citrinų ir apelsinų žievelė, ir išdėstyti juos į puodą. Įpilkite cinamono lazdelės ir pusės migdolų pieno. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies ir maišydami.

2. Likusiame piene ištirpinkite 100 g kukurūzų krakmolo ir 100 g cukraus. Įpilkite į puodą, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir toliau virkite ant labai silpnos ugnies ir dažnai maišydami, maždaug 8 minutes. Išjunkite ugnį ir nuimkite žieveles bei cinamoną.

3. Kvadratinę keptuvę aptepkite aliejumi ir supilkite gautą grietinėlę. Jis turėtų suformuoti lygų 4–5 cm storio sluoksnį. Palaukite, kol jis visiškai atvės, ir palikite jį bent 4 valandas šaldytuve.

4. Išimkite kremą iš šaldytuvo ir supjaustykite reguliarias 4 arba 5 cm porcijas iš kiekvienos pusės. Atsargiai išimkite juos iš formos ir padėkite ant lentos.

5. Už tešlą įdėkite 50 g kukurūzų krakmolo į gilią lėkštę, o kitoje įtrūkite kiaušinį ir gerai išplakite. Supilkite daug aliejaus į mažą keptuvę ir padėkite ją ant stiprios ugnies, kol ji bus labai karšta, bet nerūkys.

6. Tešlos dalis aptepkite pirmiausia kukurūzų krakmolu, o po to - kiaušiniu ir kepkite jas porcijomis, kol iš abiejų pusių pagels auksinė spalva. Pašalinkite juos ir palikite keletą sekundžių ant plokštelės su virtuviniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių. Pabarstykite likusiu cukrumi ir patiekite šiltą arba šaltą.

Desertai patys savaime nėra kenksmingi sveikatai. Tačiau tiesa, kad jie gali sutelkti daug ingredientų, kurių perteklius nėra labai rekomenduojamas, arba kurie gali sukelti nutukimo problemų ar netoleravimą.

Raktai, padarantys desertus sveikesnius, lengvesnius ar tinkamus netolerancijai

Raskite rafinuoto cukraus alternatyvų. Be viso cukranendrių cukraus, galite naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip agavų sirupas, natūrali stevija, ryžių melasa ar natūrali fruktozė.
Kontroliuokite riebalų kiekį. Kai kurių receptų aliejus, pavyzdžiui, klasikinis biskvitas, gali pakeisti jogurtą. O sviestu galima pakeisti bananą ar avokadą.
Sumažinkite rafinuotų miltų kiekį. Geriau į tešlą įdėkite neskaldytų grūdų produktus arba įmaišykite tokių maisto produktų kaip pupelės, moliūgai, morkos ar obuoliai, kurie be kūno ir purumo suteikia saldumo.
Pasirinkite lengvesnius pieno produktus ar daržoves. Nugriebtos versijos padeda sumažinti kalorijas, o augalinės kilmės pieno produktai tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Pasirinkite mažiau riebius sūrius. Pavyzdžiui, varškės sūris yra daug mažiau kaloringas nei tiramisu esančio maskarponės. Paprastai sūris yra šviežesnis, tuo mažiau kalorijų jis turi.
Apribokite kiaušinio kiekį. Kiekvieną kartą, kai kiaušinį reikia įdėti į desertą, galite jį palengvinti laikydamiesi taisyklės, kad kiekvienam dviem baltymams taikomas vienas trynys. Taigi jūs atsisakote kaloringiausios kiaušinio dalies. Balta spalva susideda tik iš vandens ir baltymų.
„Bombos“ antgalius pakeiskite sveikesniais. Papuošimui galite naudoti šviežius arba džiovintus vaisius, riešutus ir sėklas, o ne tešlą, o grietinėlę, šokolado drožles ar cukraus drožles. Tokiu būdu pridedate saldumo be cukraus.