15 lengvų, skanių ir pakartotų moliūgų receptų

Menkė su moliūgų kremu

Kremas. Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Virkite jį pasūdytame vandenyje apie 25 min. Nusausinkite moliūgą, druską, pipirus ir perpilkite per maišytuvą, kol gausite vienalytę tyrę. Įberkite žiupsnelį muskato, kepimo kremą ir vėl sumaišykite.
Žuvis. Prieš baigdami išvalykite menkės filė, ją nuplaukite ir nusausinkite. Ir darykite tai garuose ar lygintuose.
Finišas. Patiekite ant moliūgų tyrės ir ant viršaus pabarstykite smulkintų petražolių.

Jei jums sunku nulupti moliūgą, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti lengvai.

Moliūgų žirnių pyragas

Tortas. Virkite 100 g moliūgų, kol suminkštės. Patroškinkite smulkintą svogūną su aliejaus siūlu. Įpilkite susmulkintą porą ir patroškinkite dar 20 minučių. Moliūgą nusausinkite ir sutrinkite žiupsneliu muskato. Suplakite keturis kiaušinius su 200 ml mažai riebios skystos grietinėlės, druska ir pipirais. Suberkite moliūgų tyrę, svogūną ir porą ir išmaišykite. Preparatą supilkite į ugniai atsparią stačiakampę formą, įpilkite šiek tiek nuplautų žirnių ir virkite dvigubu katilu, uždengtu, 45 minutes.
Padažas. Kartu su juo galite sutrinti keptas paprikas su trupučiu grietinėlės.

Jį galima valgyti karštą ar šaltą ir ji puikiai tinka kaip išsinešimas į darbą.

Ryžių pyragai su moliūgais ir cukinijomis

Ryžių blyneliai su moliūgais ir cukinijomis

Blynai. Virkite ryžius su dvigubai daugiau vandens nei ryžiai, išimkite ir leiskite jiems sušilti. Tada tešlos žiedą išklokite plastikine plėvele ir užpilkite ryžiais. Paspauskite šaukštu, kad gautųsi 1 cm storio kompaktiškas blynas. Nuimkite, suvyniokite į plėvelę, leiskite jai atvėsti ir pakartokite operaciją, kol ryžiai baigsis.
Garnizonas. Julienne svogūnas ir patroškinkite, kol pagels. Įpilkite nulupto moliūgo ir nuplautų cukinijų, supjaustytų mažais kubeliais, taip pat keturis šaukštus vandens, uždenkite ir dar kelias minutes patroškinkite. Suberkite česnaką ir smulkintas petražoles ir virkite dar šiek tiek.
Dengimas. 2 minutes iš abiejų pusių apkepkite blynus aliejaus siūle. Paskrudinkite šiek tiek razinų ir keletą nuluptų moliūgų sėklų ir viską sudėkite į lėkštę.

Nulinio riebumo curried moliūgų kremas

Lengvas ir vegetariškas. Jei ieškote moliūgų recepto, kuris, be to, jūsų neapsunkina, turite išbandyti šį moliūgų kario kremą. Tai ne tik vegetariškas receptas, bet ir 100% veganas, nes jame nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų (net pieno ar sūrio).
Kaip atimti kalorijas. Atsisakydami grietinėlės ar pieno grietinėlės ir sūrio, kuris paprastai dedamas į daugumą kremų, mums pavyko sumažinti 120 kalorijų nieko daugiau ir mažiau, todėl kremas be kaltės.

Štai žingsnis po žingsnio receptas.

Moliūgų tembale ir daržovių troškinys

Ankstesni veiksmai. Nuvalykite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite moliūgą. Nukreipkite keletą šparaginių pupelių, nuimkite virveles, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Paimkite keletą žiedinių kopūstų ir brokolių šakelių ir suberkite jas į indą su šaltu vandeniu. Nuplaukite smidrus ir nuimkite stiebą.
Gaminimas. Dideliame puode įkaitinkite pasūdytą vandenį ir aromatinių žolelių puokštę. Kai užvirs, įdėkite moliūgą, virkite 10 minučių, išimkite ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite kitas daržoves į vandenį ir virkite 15 min. Atvėsinkite juos lediniame vandenyje ir nusausinkite.
Dengimas. Virtuvinio žiedo pagalba sluoksniuokite moliūgą ir daržoves. Ir jei jūs nežinote, ką su juo lydėti, galite naudoti bet kurį iš mūsų lengvų padažų ir vinegretų.

Makaronai su moliūgų padažu

Garnizonas. Nuplaukite geltoną papriką ir supjaustykite ją juostelėmis. Patroškinkite jį kartu su smulkintu česnaku. Druska ir pipirai, išimkite ir rezervuokite.
Moliūgų padažas. Į tą pačią troškinį, kaip ir anksčiau, suberkite smulkintą porą ir apkepkite. Įpilkite nulupto ir susmulkinto moliūgo, šiek tiek patroškinkite, druskos ir pipirų, pagardinkite kariu, cinamonu, muskatu … ir užpilkite stikline vandens. Uždenkite, virkite 15 minučių ir sumaišykite.
Finišas. Virkite makaronus puode su verdančiu pasūdytu vandeniu gamintojo nurodytą laiką. Nusausinkite, užpilkite moliūgų padažu ir paprikų juostelėmis, o ant viršaus - sutrupinto varškės, susmulkinto baziliko ir sezamo sėklų.

Moliūgas, įdarytas Bolonija

Skrudinkite moliūgą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Į lėkštę įdėkite keletą mažų moliūgų, uždenkite ir kepkite 25 min.
Pagaminkite Boloniją. Patroškinkite smulkintą svogūną ir morką. Suberkite faršą ir apkepkite. Suberkite susmulkintą pomidorą, žiupsnelį cukraus, druską ir pipirus. Leiskite jam virti apie 20 minučių ir įpilkite druskos ir pipirų.
Gratin. Išimkite moliūgus ir leiskite jiems pailsėti. Iškirpkite juos per pusę, pašalinkite sėklas ir užpildykite jas Bolonija. Uždenkite tarkuotu sūriu ir gratina, kol pagels.

Išskirtinis ankštinių augalų, ryžių ir moliūgų puodelis

Itin greita versija. Norėdami pagaminti greitąją versiją, paimkite baltas pupeles, lęšius ir ryžius, kuriuos jau virėte arba iš puodo. Sumaišykite juos su troškintu svogūnu ir virtu moliūgu. Troškinkite viską, sumaišytą su šviežių mangoldų lapais. Ir pabarstykite ant viršaus smulkintomis petražolėmis.
Kaip virti moliūgą. Priklausomai nuo technikos ir jei jos norite daugiau ar mažiau al dente, jums reikės daugiau ar mažiau laiko. Orkaitėje jis apskrudinamas paprastai maždaug per 20-25 minutes. Virtas ir virtas garuose, apie 15–20.

Žalaus maisto stiliaus moliūgų salotos

Kas yra „žalias maistas“? Tai gastronominė tendencija, ginanti valgyti kuo daugiau žalio ir neperdirbto maisto. Ir taip, nors ir retai, moliūgą galima valgyti žalią. Apgaulė yra supjaustyti lazdelėmis arba plonais griežinėliais, nes kitaip yra šiek tiek sunku.
Salotoms gaminti. Supjaustykite moliūgą, obuolį, morką, svogūną ir pipirus į lazdeles. Juos visus sumaišome ir pagardiname aštriu vinegretu (pavyzdžiui, su žiupsneliu imbiero ar aitriosios paprikos). Norėdami papuošti, mes galime įdėti smulkintų migdolų, kalkių griežinėlių ar net valgomų gėlių, kad suteiktume jai egzotišką atspalvį.

Lęšiai su moliūgais, obuoliais ir skrudintais šparagais

Skrudinkite daržoves. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, kepkite moliūgų, obuolių ir žaliųjų šparagų riekeles apie 20 minučių su trupučiu aliejaus ir acto.
Surinkite lėkštę. Į vieną pusę įdėkite virtų ir nusausintų lęšių. Kitoje - skrudintos daržovės. O ant viršaus užberkite šviežiai maltų pipirų ir smulkintų migdolų.

Moliūgų, cukinijų ir bulvių timbalas

Pasirengimas. Supjaustykite bulvių ir moliūgų griežinėlius ir kepkite 35 minutes 180 ° C temperatūroje. Kepdami supjaustykite cukiniją ir kepkite arba kepkite ant grotelių. Surinkite timbale pakaitomis trijų daržovių griežinėliais. Ant viršaus pabarstykite sūrio ir gratinos.
Sutaupyti laiko. Jei norite greičiau, bulves ir moliūgą galite kepti mikrobangų krosnelėje ant silikono dėklo apie 10–15 minučių. Pusiaukelėje atidarykite atsargiai, kad nesudegtumėte garais, patikrinkite, kaip vyksta kepimas, ir pailginkite arba sutrumpinkite laiką pagal jo būseną.

Atraskite daugiau receptų su lengvomis ir nenugalimomis cukinijomis.

Moliūgų paštetas

Skrudinkite moliūgą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Nulupkite ir supjaustykite moliūgą ketvirčiais. Pagal skonį pašalinkite sėklas, druską ir pipirus. Ir kepkite 40-50 minučių.
Pasigaminkite paštetą. Į dubenį supilkite keptą moliūgą be odelės, truputį malto cinamono, jogurto, česnako ir alyvuogių aliejaus. Ir sumalkite, kol gausite storą patetę.
Dengimas. Jūs galite patiekti su džiovintais vaisiais, pabarstytais ant viršaus, aromatinėmis ar daigintomis žolelėmis ir duonos lazdelėmis ar kai kuriais crudités.

Vištienos iešmai su moliūgų salotomis

Skrudinkite moliūgą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Moliūgą nulupkite, nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pagardinkite juos ir įdėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Apšlakstykite aliejaus siūlu ir kepkite 20 minučių.
Padarykite iešmus. Užmaukite vištienos takus ant medinių iešmelių, pamirkytų vandenyje. Kepkite ant grotelių, pateptų keliais lašais aliejaus, sukdami jas taip, kad apskrustų iš visų pusių.
Surinkite lėkštę. Rukolą nuplaukite ir nusausinkite. Padalinkite jį į lėkštes, suberkite moliūgą, ant viršaus išdėliokite iešmus ir patiekite.

Jei norite suteikti jai kvapnesnę tašką, pusvalandį prieš pradėdami virti, pabarstykite vištienos tacos pipirais, pabarstykite juos citrinos sultimis ir purslų sojos padažu ir leiskite jiems marinuotis, kol jie bus paskrudinti.

Moliūgų kąsniai su sūriu ir riešutais

Paruoškite moliūgą. Moliūgą nulupkite, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tada supjaustykite juos apskritimais konditeriniu žiedu. Paruduokite juos keptuvėje su aliejumi porą minučių iš abiejų pusių. Išimkite, nusausinkite ir pagardinkite druska ir pipirais.
Karamelizuokite svogūną. Nuplaukite keletą laiškinių česnakų stiebų ir supjaustykite juos. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį į julienne. Karamelizuokite ją toje pačioje keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus, apie 15 min. Jei norite, čia turite žingsnis po žingsnio ir gudrybių, kaip pagaminti karamelizuotą svogūną, kad jis nesudegtų.
Finišas. Įdėkite moliūgų apskritimus į orkaitėje nenaudojamą indą, pertepkite kreminiu sūriu. Tada paskirstykite svogūną ir ant viršaus pridėkite pusę nulupto riešuto. Kepkite jas keletą minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, ir patiekite apibarstytą laiškiniu česnaku.

Žolelėse marinuotas moliūgas ir daržovės

Patroškinkite daržoves. Nuplaukite česnaką ir aromatines žoleles, porą minučių patroškinkite aliejuje ir išimkite. Supjaustykite baklažanų, cukinijų, morkų ir pomidorų griežinėliais; laiškinis česnakas segmentais ir moliūgas trikampiais. Toje pačioje keptuvėje, kaip ir česnakai, supjaustykite visas daržoves ir viską suberkite į dubenį.
Marinatas. Nuplaukite citriną, sutarkuokite odą ir išspauskite. Įpilkite citrinos sulčių, odos žievelės, druskos ir pipirų ir išmaišykite. Leiskite marinuotis 1 valandą ir patiekite.

Moliūgą lengviau nulupsite, jei kepsite 200 ° laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Pirmiausia dūrite šakute.

Daugiau receptų su moliūgais

O jei norite daugiau idėjų, nepraleiskite mūsų tinklaraštininkės „Delicious Martha“ pasiūlymų pasinaudoti moliūgais.

Kaip matote iš šių receptų su moliūgais, ši sveika ir skani daržovė suteikia daug žaidimo. Jis tinka sriuboms, kremams, tyrėms ir troškiniams. Jis taip pat tarnauja kaip mėsa, žuvis, makaronai ir ryžiai. Kituose receptuose jis gali būti naudojamas kaip užpildas ar tirštiklis.

Moliūgo pasirinkimas ir jo laikymas

Jo geriausias laikas. Pirmiausia reikia nepamiršti, kad nors yra keletas vasarinių veislių, iš esmės tai yra rudeninė daržovė, būtent tada ją rasite geriausiai.
Pažvelk į odą. Jei jis yra lygus ir smulkus, jis vis tiek gali būti šiek tiek žalias. Geriausios yra tos, kurių oda yra stora, bet nepažeista, su žiedkočiu, o tai padeda išsaugoti vidinę drėgmę.
Patikrinkite svorį. Įsitikinkite, kad jis turi didelį svorį, palyginti su dydžiu. Taigi jis gali trukti kelis mėnesius, ypač jei jis yra didelis. Nors visada geriau suvartoti jį teisingai.
Norėdami jį išsaugoti. Idealiu atveju tai darykite vėsioje, sausoje vietoje. Atidarius, šaldytuve tarnaus mažiausiai savaitę, uždengus plėvele, uždengiant odą arba laikant perforuotame maišelyje. Ir jei norite, galite jį užšaldyti, tačiau jis turi būti virtas (keptas, virtas ar tyrė).

Kaip jį virti ir juo pasinaudoti

Jei jis bus kepamas orkaitėje, jis bus paruoštas maždaug per 20-25 minutes. Jis gali būti pagardintas prieskoniais ir naudojamas kaip pradžia arba kaip garnyras.
Virti arba virti garuose, pakanka maždaug 15-20 minučių.
Jį taip pat galima valgyti neapdorotą, supjaustytą juostelėmis arba plonais lakštais, nes toks, koks yra, yra šiek tiek kietas.
Jei norite paruošti tyrę ar kompotą, jis virtas beveik be vandens arba kepamas ir sutrintas arba sutrintas šakute.
Supjaustytas griežinėliais ir keptas ant grotelių arba kepamas, jis gali būti naudojamas vietoj makaronų lazanijai. Arba tarsi tai būtų trumpa pyrago pluta.
Norėdami pagaminti traškučius, moliūgai nulupami ir smulkiai supjaustomi, kelias minutes sūdomi, džiovinami ir kepami, kol taps traškūs.
Norėdami pasinaudoti sėklomis, jos plaunamos, džiovinamos, skrudinamos minkštoje orkaitėje ir pagardinamos prieskoniais. Jie idealiai tinka salotoms, pyragams, duonai ir sausainiams.
Kitas variantas - kelias minutes pamirkyti vandeniu ir jūros druska, nusausinti ir paskrudinti ant silpnos ugnies ir nuolat maišant, kol apskrus.

Viršelio nuotrauka: Kerde Severin „Unsplash“