Kaip padaryti gazpacho žingsnis po žingsnio

Andalūzijos gazpacho ingredientai

Norint pagaminti šį gazpacho, jums reikia 1 kg prinokusių pomidorų, 50 g duonos trupinių iš dienos, 1 agurko, 1 skiltelės česnako, 1/2 raudonosios paprikos, 1/2 žaliosios paprikos, 1/2 svogūno, kelių baziliko, 2 šaukštus raudonojo vyno acto, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, pipirus ir druską.

Pamirkykite duoną ir paruoškite daržoves

Viena vertus, paimkite ankstesnės dienos duoną ir padėkite ją mirkyti šaltame vandenyje. Kita vertus, paruoškite gazpacho ingredientus. Blanširuokite pomidorus 1 minutę, nulupkite juos, supjaustykite juos į pleištus ir pašalinkite sėklas. Nulupkite agurką ir supjaustykite. Nuplaukite pipirus, pašalinkite stiebus, sėklas ir baltas gijas ir supjaustykite juos mažais kvadratėliais. Ir nulupkite česnaką.

Maišykite ir pagardinkite gazpacho

Pirmiausia nusausinkite duoną ir įdėkite ją į maišytuvo stiklinę kartu su ankstesniais ingredientais ir nuplautais ir džiovintais bazilikais. Tada įpilkite 1 1/2 puodelio šalto vandens ir sumaišykite. Tada pagardinkite aliejumi, actu, druska ir pipirais pagal skonį. Galiausiai supilkite gazpacho į ąsotį ir leiskite jam atvėsti šaldytuve (bent porą valandų).

Padarykite šoną ir patiekite

Prieš patiekdami patiekalą, paimkite pomidorą, agurką, svogūną ir paprikas, nuplaukite ir supjaustykite juos mažais kubeliais, kad gautumėte faršą. Patiekite gazpacho, labai šaltą, su supjaustytomis daržovėmis, trupučiu smulkintų laiškinių česnakų ir šviežiu baziliku. O jei norite, galite įdėti keletą skrebučių (keptos duonos), tačiau saugokitės, kad jie labai kaloringi.

Nesibaigiantys būdai, kaip jį atnešti ant stalo

Čia yra klasikinio pateikimo alternatyva. Mes patiekiame jį stiklinėse, o daržovių maišos dedame ant skrebučio, kuriame nėra tiek riebalų, kiek keptoje duonoje.

Su aromatinėmis žolelėmis

Kitas variantas - gazpacho lydėti su aromatinėmis žolelėmis, daigais, riešutais ar sėklomis. Tai suteikia jums kitokią ir labai aktualią išvaizdą.

Kumpis "skrebučiai"

Norėdami juos pagaminti, įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Ant lėkštės, išklotos pergamento popieriaus lapu, išdėliokite keletą juostelėmis supjaustytų kumpio griežinėlių. Uždenkite juos kitu popieriaus lapu ir uždėkite kitą plokštelę ant viršaus. Kepkite juos apie 15 minučių, nuimkite ir leiskite jiems atvėsti ant sugeriančio popieriaus.

Kaip greičiau atšaldyti „Gazpacho“

Jei neturite laiko šaldyti šaldytuve rekomenduojamas porą valandų, galite jį pagreitinti pridedant keletą ledo kubelių prieš pat patiekiant.

Gazpacho ledas

Kad pridėjus ledo jis nenutrūktų, neklystanti gudrybė yra pagaminti ledo kubelių su gazpacho, kurie liko iš kitos progos. Ši idėja, be aušinimo, puikiai tinka kaip viena iš gudrybių norint išnaudoti likučius, srovė, vadinama „taupyti maistą“.

Braškinis gazpacho

Kitas būdas rafinuotai ir šventiškai prisiliesti prie gazpacho yra pakeisti pomidorą iš tradicinio braškių recepto ir į jį pridėti keletą parmezano dribsnių, kaip šiuo atveju. Žr. Receptą.

Gazpacho … be pomidorų!

Jei įmanoma! Jei nemėgstate pomidorų ar norite atsinaujinti, galite išbandyti kitus gazpachos, pavyzdžiui, šį su agurkais, salierais ir bazilikais, kurie taip pat yra labai lengvi. Jame yra tik 160 kalorijų. Žr. Receptą.

Arbūzas „Gazpacho“

Kaip ir braškių gazpacho atveju, taip pat dalį pomidorų galite pakeisti arbūzu - tai neklystanti gudrybė norint pasinaudoti arbūzu, kuris pasirodė esąs švelnus, ir su skaniais rezultatais. Žr. Receptą.

Tradicinė Andalūzijos Gazpacho yra šalta sriuba pagamintas iš pomidorų ir šviežių daržovių (dažniausiai agurkai, paprika, svogūnai ir česnakai), kuris yra pastorinta su trupučiu džiūvėsių ir patiekiamas su tų pačių daržovių ir skrebučiais faršą.

Pomidorų galios

Kaip matėte, yra gazpachos, kuriose nėra pomidorų. Bet jei tai darysite naudodami šį maistą kaip pagrindinį ingredientą, gausite daug naudos savo sveikatai.

Riebalų deginimas Raudoną pomidorų spalvą lemia likopenas - medžiaga, skatinanti amino rūgšties karnitino gamybą, o tai savo ruožtu skatina riebalų deginimą. Dėl šios priežasties jis laikomas vienu iš geriausių riebalų deginimo maisto produktų.
Antioksidantas Likopenas taip pat yra galingas antioksidantas, kuris sustabdo neigiamą laisvųjų radikalų poveikį ir apsaugo odą, taip pat padeda išvengti vėžio.
Pasitenkinimą Jei derinsite jį su agurku, kaip ir daugumoje gazpacho receptų, jūsų lėkštė bus užpildyta vitaminais C ir A, magniu, antioksidantais ir folio rūgštimi. Tai taip pat labai sotus derinys, todėl puikiai tinka, kai pastebite skylę skrandyje ir nežinote, ką valgyti.

Sėkmės ir klaidos gaminant gazpacho

Išrinkite gerų pomidorų. Ne bet koks tipas yra vertas fakto, kad ketinate juos susmulkinti. Tinkamiausi yra kriaušės ir kuo labiau prinokę, tuo geriau. Jei jie kieti, palikite juos porai dienų iš šaldytuvo, kol jie suminkštės ir padidės saldumas.
Triukas ne puristams. Jei neturite pomidorų tokiomis sąlygomis ir norite pagaminti gazpacho taip arba taip, galite įmesti į puodus pomidorus, kurie paprastai yra kriaušės ir, be to, jie nulupami.
Nepersistenkite su akompanimentu. Akompanimentas yra būtent toks: akompanimentas. Labai dažna klaida yra padaryti tokį garnyrą, kad jis nustelbtų tikrąją žvaigždę: gazpacho.
Maceruota faršas. Tikra „pro“ taktika, suteikianti daugiau skonio picadillo, lydinčiam gazpacho, yra tai, kad supjaustytas daržoves keletą valandų prieš patiekiant paliekame marinuoti su trupučiu aliejaus, acto ir druskos. Tai sustiprina skirtingus skonius ir juos integruoja.