Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę
Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę
Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, kad galėtumėte lengvai nulupti moliūgą, yra jį iškepti. Sugnybkite jį keliose vietose ir mikrobangų krosnelėje palaikykite apie 3 minutes, tada leiskite jam atvėsti. Jei jis yra labai didelis, pirmiausia jį supjaustykite ketvirčiais.
Išimkite vamzdžius
Išimkite vamzdžius
Iškepus mikrobangų krosnelėje supjaustykite moliūgą porcijomis ir šaukštu pašalinkite sėklas bei centrinius siūlus. Atminkite, kad galite pasinaudoti vamzdžių pranašumais. Jūs tiesiog turite juos rezervuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Ir kepkite arba troškinkite juos. Jie idealiai tinka salotoms, pyragams, duonai ir sausainiams.
Nuimkite odą
Nuimkite odą
Norėdami pašalinti odą, galite tai padaryti su daržovių skustuku arba peiliu. Kadangi gaminant mikrobangų krosnelėje jis bus minkštesnis, vargu ar kainuos odos pašalinimas iš moliūgo.
Susmulkinkite ją dalimis
Susmulkinkite ją dalimis
Galiausiai, moliūgą reikia supjaustyti tik daugiau ar mažiau dideliais gabalėliais, atsižvelgiant į tai, kaip jį ruošite. Pavyzdžiui, kaip mėsos garnyrą, geriau vidutiniais ar dideliais gabalėliais. O jei jis skirtas kremui ar daržovėms, kuo mažesni kauliukai, tuo greičiau jie iškeps.
Ar kada susidūrėte su moliūgais? Jų oda yra tokia kieta, kad ją nulupti atrodo tikra neįmanoma misija. Bet mes turime sprendimą. Paprasta žingsnis po žingsnio mūsų nuotraukų galerijoje bus daug lengviau. Ir taip galite išgauti maksimalią naudą. Tai nėra mažai.
Kaip jį pasirinkti ir išlaikyti
Moliūgas yra daržovių pelenė. Už kuklios jos išvaizdos slepiasi tikra virtuvės princesė, su kuria galite pagaminti begales receptų, kupinų skonio, kvapo ir spalvų.
Norėdami jį pasirinkti, turime prisiminti, kad nors yra vasariškų veislių, iš esmės tai yra rudens daržovė.
Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į odą. Jei jis yra lygus ir smulkus, jis gali būti šiek tiek nesubrendęs. Geriausias moliūgas yra storos, bet nepažeistos odos , su žiedkočiu, kuris padeda išsaugoti vidinę drėgmę, o jo svoris, palyginti su jo dydžiu, yra didelis. Tokiu būdu jis tęsis kelis mėnesius, nors visada geriau jį vartoti tik teisingai.
Norint jį išsaugoti, idealu yra vėsi ir sausa vieta, kol ji yra sveika. Išskaidžius, ji trunka maždaug savaitę, tačiau ji turi būti šaldytuve, uždengta virtuvine plėvele arba laikoma perforuotame maišelyje.
Nesibaigiantys deriniai
Moliūgą galima valgyti įvairiai: sriuboje, grietinėlėje, kaip siūlome šiame recepte, tyrės, traškučių, troškinio, traškučių formos, keptų pleištuose, kaip makaronų ar kuskuso garnyro, pavyzdžiui, rizoto dalis arba kaip daržovių pyrago įdaras.
Supjaustyti plonais griežinėliais ir kepti ant grotelių ar kepti, jį galima naudoti kaip lazanijos pagrindą. Tai skanu pyraguose, nesvarbu, ar jie yra pudingo, ar slyvų, ar pyrago su trumpu plutos pagrindu. Be to, jį galima valgyti ir žalią: pavyzdžiui, tarkuotą salotose arba kaip neapdoroto kokteilio dalį.
Puikiai dera su makaronais, ryžiais, bulvėmis, kuskusu, bulgur, quinoa, ankštiniais … Taip pat su sūriais, minkštais ir stipriais; vaisių, tokių kaip apelsinas, obuolys, kriaušė ir mango; arba sėklos ir riešutai, tokie kaip sezamas, saulėgrąžų sėklos, migdolai, pistacijos, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai ar pušies riešutai. Jis derinamas su svogūnais, porais, cukinijomis, ropėmis, žiediniais kopūstais, pomidorais … Ir puikiai tinka su grybais, ypač su grybais, voveraitėmis ir voveraitėmis.
Norėdami jį pagardinti, ciberžolė, imbieras, šafranas, kajenas, pipirai … viskas, kas šiek tiek pikantiška. Taip pat tinka česnakai ir sojos padažas.
Tai skanu kaip uogienė, pagrįsta įprasta moliūgų minkštimu, cukrumi ir skoniu pagal skonį. Jis gali būti naudojamas kaip saldumynas, kaip mėsos ir daržovių priedas arba įvairiuose padažuose. Ir stebuklų namas su sūriu.
Kaip jį virti
Skvošą paruošti gana greitai, nors žieminės veislės paprastai užtrunka ilgiau.
- Jei jis kepamas orkaitėje, jis bus paruoštas maždaug per 25 minutes. Bet jis turėtų būti uždengtas, kad jis nebūtų sausas. Jį galima pagardinti česnaku, ančiuviais, juodaisiais pipirais, sojos padažu ar raudonėliais ir naudoti kaip užkandį ar garnyrą.
- Garuose jis yra sultingas, o jo vitaminai yra labiau išsaugoti.
- Norėdami išvirti moliūgų kremą, jis troškinamas porais ir svogūnais, užpilamas vandeniu arba švelniu sultiniu. Tada jis sutrinamas su trupučiu alyvuogių aliejaus ir patiekiamas pagardinamas kariu ir, pavyzdžiui, smulkintais migdolais.
- Jei norite paruošti moliūgų kompotą ar tyrę, virkite jį be vandens arba kepkite.
- Rizotas ruošiamas kaip svogūnas kaip pagrindas, į jį dedama šiek tiek trinto kepto moliūgo ir jis patiekiamas su troškintais moliūgų kubeliais.
- Norėdami gauti traškučių, moliūgai nulupami ir smulkiai supjaustomi, kelias minutes sūdomi, džiovinami ir kepami, kol taps traškūs. Galima pagardinti ciberžole, paprika ar penkiomis paprikomis.
- O jei norite pasinaudoti sėklomis, jas nuplaukite, nusausinkite ir lengvai paskrudinkite minkštoje orkaitėje. Galite pagardinti juos kajenu, pipirais ar druska. Kitas variantas - kelias minutes pamirkyti juos vandenyje ir jūros druskoje, nusausinti ir paskrudinti ant silpnos ugnies, kol taps traškūs. Jie idealiai tinka salotoms, pyragams, duonai ir sausainiams.
Maistingas lobis
Be daugelio kitų savybių, moliūgas yra virškinamasis ir lengvas, nes jame yra labai nedaug kalorijų. Savo sudėtimi išsiskiria angliavandeniai, taip pat didelis vandens procentas, todėl jis yra lengvas ir maistingas maistas tuo pačiu metu ir labai rekomenduojamas, kai norite numesti svorio. Be to, dėl didelio skaidulų kiekio jis ne tik padeda sureguliuoti žarnyno tranzitą ir kovoti su vidurių užkietėjimu, bet ir turi tam tikrą raminantį poveikį virškinimo sistemai.
