Kas yra probiotikai?
Kas yra probiotikai?
Pasaulio gastroenterologijos organizacijos duomenimis, probiotikai yra gyvi mikroorganizmai (bakterijos, mielės …), kurie, suvalgomi pakankamu kiekiu, kad gyvas pasiektų žarnyną, daro teigiamą poveikį sveikatai (jie neatnaujina floros - kiekvienas turi jūsų, tai kaip DNI, bet jie padeda jį subalansuoti), ir jų yra pienuose, daržovėse ir kituose fermentuotuose maisto produktuose. Dabar mes parodome, kokie yra pagrindiniai probiotiniai maisto produktai. Tada mes ištiriame, kokie jie geri ar blogi.
Kombucha arbata
Kombucha arbata
Tai gėrimas, kuris ruošiamas su saldinta žaliąja arba juodąja arbata, o kai fermentuojamas, ant jo paviršiaus susidaro želatinos masė.
Jogurtas
Jogurtas
Tai labai geras probiotikų šaltinis. Įsitikinkite, kad jis nėra pasterizuotas; šis procesas sunaikina visas bakterijas. Pasterizuoti sūriai, būdami fermentuotas pienas, taip pat turi daug probiotikų.
Rauginti kopūstai
Rauginti kopūstai
Tai fermentuoti baltieji kopūstai, tipiškas vokiečių gastronomijos probiotikas. Pasirinkite ne pasterizuotą.
Kefyras
Kefyras
Kefyras yra pieno produktas, panašus į skystą jogurtą, kuris fermentuojamas veikiant gyvų mielių ir bakterijų grupei, ir laikomas vienu iš maisto produktų, turtingiausių probiotikais. Jį galima paruošti su pienu, bet taip pat ir su vandeniu, į kurį galima įpilti cukraus ar vaisių sulčių.
Kimchi
Kimchi
Kimchi, kaip ir rauginti kopūstai, yra probiotinis maistas, gaminamas iš fermentuotų daržovių. Šiuo atveju jis yra kilęs iš Korėjos ir jo pagrindinis ingredientas yra kiniški kopūstai, nors jie dažniausiai derinami ir gaminami kartu su kitomis pagardintomis daržovėmis.
Marinuoti agurkai
Marinuoti agurkai
Tiek konservuotų agurkų, kiek alyvuogių ir kitų marinuotų agurkų yra probiotikai. Rinkitės raugintus agurkus, kurie buvo fermentuoti tik pasūdytame vandenyje. Jei jie buvo pagaminti tik su actu, jie neturi to paties probiotinio poveikio.
Miso
Miso
Fermentuojant sojas, gaunama daug probiotinių maisto produktų, tokių kaip miso - būtinas japonų gastronomijos maistas, gaminamas fermentuojant šio ankštinio augalo pupeles su sojų grybais.
Tempeh
Tempeh
Kitas probiotinis sojos maistas yra tempeh (maisto produktas, gautas fermentuojant šį ankštinį augalą ir būdingas Indonezijai, pateikiamas pyrago pavidalu) ir natto (fermentuotos sojos pupelės, labai maistingos ir lengvai virškinamos) , kurie tūkstančius metų buvo valgomi Japonijoje).
Sojų padažas
Sojų padažas
Šis padažas taip pat gaminamas fermentuojant sojas ir yra probiotinių maisto produktų sąraše, jei jis nėra pasterizuotas.
Ar turėtumėte juos paimti, ar ne?
Ar turėtumėte juos paimti, ar ne?
Paprastai laikoma, kad sveikiems žmonėms tai yra geriausias būdas pasirūpinti mikrobiota. Tačiau yra abejojančių jo nauda. Čia mes ištiriame probiotikus ir nurodome, kaip geriausia juos vartoti.
Pastaruoju metu nėra kam paaiškinti! Šalintojų yra tiek, kiek yra probiotikų niekintojų. Kas teisus?
Kas yra probiotikas? Ar jie turi privalumų?
Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai (bakterijos, mielės …), kurie, vartojami pakankamu kiekiu, kad gyvas pasiektų žarnyną, turi teigiamą poveikį sveikatai, nes padeda išbalansuoti mikrobiotą. Taigi pastaraisiais metais jie išpopuliarėjo ir kartais jiems buvo priskiriamos beveik stebuklingos savybės.
Tačiau neseniai žurnalas „Cell“ suabejojo jo nauda užtikrindamas, kad yra žmonių, kuriems jie neturi jokio poveikio, ir net trukdė atsigauti mikrobiotai.
- Ar šie tyrimai yra patikimi? Vall d'Hebron ligoninės gastroenterologas dr. Guarneris pabrėžia, kad šie rezultatai yra labai abejotini, nes tyrimai turi didelių dizaino trūkumų. Prie to priduria dr. Susana Jiménez, Ispanijos virškinimo sistemos fondo (FEAD) atstovė spaudai, kad dažnai lyginami labai nevienalyčiai tyrimai, todėl sunku padaryti pagrįstas išvadas. Bet kokiu atveju probiotikai vis dar tiriami.
Kas yra probiotikas?
- Kombucha arbata
- Jogurtas
- Rauginti kopūstai
- Kefyras
- Kimchi
- Marinuoti agurkai
- Miso
- Tempeh
- Sojų padažas
Geriau juos vartoti maiste ar papilduose?
- Probiotiniai maisto produktai. Sveikiems žmonėms tai yra geriausias būdas rūpintis mikrobiota. Kai kurie yra praturtinti, tačiau Viduržemio jūros dietoje jau yra daug probiotikų.
- Papildai. Idealiai tinka, kai turite sveikatos problemų. Jūs turite gerai pasirinkti tipą ir juose turi būti bent vienas milijardas bakterijų.
Mūsų patarimas
- Jie nėra vienodi. Probiotikai skirstomi pagal jų gentį, rūšis ir padermę. Ir, priklausomai nuo padermės, jie turi vienų ar kitų savybių. Taigi, kad būtų naudinga, būtina pasirinkti probiotiką, kuris geriausiai tinka mūsų problemai. Yra preparatų, kurie maišo skirtingus probiotikus, tačiau geriau kreiptis į gydytoją.
