Tiek šviežias, tiek džiovintas imbieras yra vienas labiausiai vertinamų maisto produktų, kad būtų labai sveikas. Bet kas iš tikrųjų yra imbieras, kokias specifines savybes ir savybes jis turi ir kaip jį galima paimti? Čia yra visi atsakymai į jūsų klausimus.
Kas yra imbieras?
Imbieras (Zingiber officinale) yra augalas, kurio šakniastiebiai (požeminiai stiebai) yra labai vertinami dėl jų gastronominių ir gydomųjų savybių. Jo citrinų aromatas ir aštrus skonis tradiciškai siejami su rytietiška virtuve, ypač japonų. Tačiau šiandien jis buvo įtrauktas į beveik kiekvienos pasaulio virtuvės receptų knygą tiek dėl savo skonio, tiek dėl begalinio naudos sveikatai. O jei ne, patikrinkite patys.
Imbiero savybės
- Saugo imuninę sistemą. Jame yra seskviterpenų, kurie atsparūs beveik visus peršalimus sukeliantiems virusams.
- Priešuždegiminis. Pasak Tailando medicinos asociacijos leidinio, imbieras yra natūralus priešuždegiminis vaistas, padedantis kovoti su kvėpavimo takų ligomis, osteoartritu ir virškinimo problemomis, nes veikia blokuodamas medžiagas, susijusias su uždegiminiais procesais.
- Turi raminančių savybių. Tai taip pat naudinga norint išvengti raumenų skausmų, taip pat išvengti skausmo.
- Malšina pykinimą. Anot Dexeus universiteto instituto endokrinologijos skyriaus, imbieras yra geras nemedikamentinis būdas palengvinti pykinimą nėštumo metu, o nė vienas tyrimas nepastebėjo jokio neigiamo jo vartojimo poveikio nėštumo metu.
- Sumažina dujų kiekį ir pilvo pūtimą. Valgydami padidinate skrandžio sultis, kurios palengvina virškinimą ir trukdo susidaryti dujoms.
- Palengvina taisyklės diskomfortą. Įrodyta, kad tai taip pat padeda sušvelninti menstruacijų sukeliamą diskomfortą.
- Tai naudinga apyvartai. Tai kraujagysles plečiantis vaistas, skatinantis kraujotaką ir padedantis kovoti su galvos skausmais, kuriuos sukelia kraujagyslių susiaurėjimas.
- Tai lėtina nervų sistemos senėjimą. Apsaugo neuronus nuo amiloidinių baltymų, kurie sukelia jų degeneraciją.
- Tai turi riebalų deginimo efektą. Remiantis Kinijos žemės ūkio universiteto atliktu tyrimu, imbieras pagreitina medžiagų apykaitą (ir kalorijų deginimą), todėl padeda numesti svorį ir yra laikomas riebalų deginimo prieskoniu.
- Išvalykite kvėpavimo takus. Jis pasižymi kosulį slopinančiomis ir atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis, valo kvėpavimo takus ir yra naudingas gydant gripą ar peršalimą.
Ar turite kontraindikacijų?
- Taip. Imbieras turi tam tikrų kontraindikacijų. Didelėmis dozėmis jis sukelia gastritą, todėl patartina jo nevartoti, jei sergate skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
Kaip vartoti imbierą
Jo galite rasti miltelių pavidalu kartu su kitais prieskoniais ir džiovintais šakniastiebiais, tačiau manoma, kad jie geriau išsaugo savo savybes ir naudą, jei valgote šviežius. Šitaip galite rasti vaisių ir daržovių skyriuje ir, jei reikia, sutarkuoti (įdėti į tyreles, sriubas, troškinius …). Apgaulė, kad jis ilgiau tarnautų, yra užšaldymas ir ištraukimas, jei reikia, sutarkuoja.
- Infuzijoje. Jį galima vartoti tiek šviežią, tiek džiovintą infuzijoje, virinant penkias minutes. Imbiero antpilas yra kaloringas ir atgaivinantis.
- Riebalus deginantis gėrimas. Taip pat galite paimti 2 gramus imbiero miltelių, ištirpintų stiklinėje karšto vandens, kad sudegintumėte daugiau kalorijų.
- Kaip pagardas. Kitas variantas - įmaišyti bulvytes, troškinius, kremus, sriubas ar net į duonos ir pyragų tešlą įberti tarkuoto ar miltelių pavidalo imbiero. Jo aromatas ir aštrus skonis suteikia labai įdomų saldumynų kontrastą.
- Prieš valgį. Kad būtų išvengta dujų, jį galima tarkuoti ir išgerti po arbatinį šaukštelį prieš valgant ar net pridėti prie valgio.
- Tarp plokštės ir plokštės. Japonų virtuvėje jis supjaustomas plonais griežinėliais ir marinuojamas, kad būtų galima patiekti šalia sušių ir sašimių. Jo funkcija yra išvalyti gomurį, kad geriau įvertintumėte naują skonį tarp įkandimų.
- Baublis. Taip pat yra džiovinto imbiero, tarsi tai būtų užkandis ar saldainiai, kuriuos galite suvalgyti užsiimdami fizine veikla.
