Rekomenduojama nuolat valgyti neskaldytus grūdus. Bet kokie jie tiksliai yra ir kuo jie mums naudingi Sveiki grūdai yra grūdai, kurie išlaiko visas savo dalis: sėlenas (kurios yra kaip apvalkalas), gemalus (sėklos dalis, iš kurių susidarytų naujas augalas) ir endospermą (kuri yra kur formuojantis embriono augalas maitintųsi).
Sėlenose yra daugiausia skaidulų, o gemaluose - dauguma vitaminų ir mineralų, o endospermas iš esmės yra krakmolas ir jame yra koncentruoti hidratai. Paprastai, kai grūdai rafinuojami, pašalinamos ir sėlenos, ir gemalas, o išsaugomas tik endospermas. Dėl to lieka tik krakmolas, o pašalinus sėlenas ir gemalus, taip pat prarandamos skaidulos ir daugelis maistinių medžiagų.
Dėl šios priežasties daug sveikiau valgyti visas versijas. Štai keletas jo pranašumų.
- Jie suteikia jums daugiau vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių.
- Jie turi soties poveikį ir padeda išvengti užkandžių, o tai gali būti lemiama, kai norite numesti svorio.
- Jie vengia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
- Jie palengvina virškinimą ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
Bet ar norite sužinoti, kurie yra labiausiai rekomenduojami ir kaip juos įtraukti į dietą? Užsirašyti.
Rekomenduojama nuolat valgyti neskaldytus grūdus. Bet kokie jie tiksliai yra ir kuo jie mums naudingi Sveiki grūdai yra grūdai, kurie išlaiko visas savo dalis: sėlenas (kurios yra kaip apvalkalas), gemalus (sėklos dalis, iš kurių susidarytų naujas augalas) ir endospermą (kuri yra kur formuojantis embriono augalas maitintųsi).
Sėlenose yra daugiausia skaidulų, o gemaluose - dauguma vitaminų ir mineralų, o endospermas iš esmės yra krakmolas ir jame yra koncentruoti hidratai. Paprastai, kai grūdai rafinuojami, pašalinamos ir sėlenos, ir gemalas, o išsaugomas tik endospermas. Dėl to lieka tik krakmolas, o pašalinus sėlenas ir gemalus, taip pat prarandamos skaidulos ir daugelis maistinių medžiagų.
Dėl šios priežasties daug sveikiau valgyti visas versijas. Štai keletas jo pranašumų.
- Jie suteikia jums daugiau vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių.
- Jie turi soties poveikį ir padeda išvengti užkandžių, o tai gali būti lemiama, kai norite numesti svorio.
- Jie vengia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
- Jie palengvina virškinimą ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
Bet ar norite sužinoti, kurie yra labiausiai rekomenduojami ir kaip juos įtraukti į dietą? Užsirašyti.
Avižos
Avižos
Avižų savybės ir nauda širdies ir kraujagyslių sveikatai, nervų sistemai, virškinimo sistemai ar net norint numesti svorį, avižas įdėjo į grūdų viršų. Grūdai yra ne tik geras skaidulų, mineralų ir vitaminų šaltinis, bet ir daugiausia augalinių baltymų, ir yra puikus sąjungininkas, norint numesti svorio. Kodėl? Kadangi jame gausu skaidulų ir baltymų, jis yra labai maistingas, mažiau tenkina ir tukina.
- Kaip tai priimti? Galite įtraukti jį į pusryčius kaip kokteilį, košę, blynus, lietinius, sausainius ar net kitus patiekalus. Čia yra receptai su originaliomis, sveikomis ir labai lengvai pagaminamomis avižomis.
Sūnus
Sūnus
Soros yra labai energingi javai dėl didelio lėtai absorbuojančių angliavandenių kiekio. Tai taip pat padeda kovoti su mažakraujyste ir fiziniu ar psichiniu silpnumu, nes yra vienas iš grūdų, turtingiausių geležimi ir magniu. Ir jame beveik nėra riebalų ir nulis glitimo.
- Kaip tai priimti? Jis yra virtas ir valgomas kaip ryžių ar kviečių makaronų alternatyva, arba naudojamas kaip pagrindinis grietinėlės ir skanių daržovių mėsainių ar kroketų ingredientas.
Miežiai
Miežiai
Nors miežiai nėra tinkami koeliakams, miežiai yra dar vienas iš labiausiai rekomenduojamų neskaldytų grūdų, nes jie padeda kontroliuoti aukštą cholesterolio kiekį. Be to, tai palengvina žarnyno perėjimą. Ir dėka savo Syty galios ir mažo kalorijų, tai yra leidžiama, kai norite numesti svorio.
- Kaip tai priimti? Be miežių vandens ruošimo, jį galima virti kaip ryžius ir valgyti troškiniuose, salotose, kaip garnyrą …
Kukurūzai
Kukurūzai
Nuo seniausių laikų kukurūzai daugelyje kultūrų buvo naudojami kaip pagrindinis energijos šaltinis, nes gausu lėtai pasisavinamų angliavandenių. Jame taip pat gausu vitaminų A, B ir E, kurie apsaugo nervų, imuninę ir širdies bei kraujagyslių sistemas. Jis turi antioksidantų ir padeda apsaugoti odos kolageną, sumažindamas ankstyvų senėjimo požymių atsiradimą. Jo skaidulos prisideda prie tinkamo žarnyno funkcionavimo.
- Kaip tai priimti? Kukurūzų dribsnius galite įtraukti į pusryčius ar užkandžius, tačiau įsitikinkite, kad jie iš tikrųjų yra sveiki ir juose nėra pridėtojo cukraus ar kitų priedų. Arba iš viso grūdo pagaminkite naminių spragėsių - vieną iš sveikų užkandžių.
Integralūs ryžiai
Integralūs ryžiai
Paprastai baltus ryžius mes valgome reguliariai, nes jų yra visur. Bet jei valgytume visą, neprarastume 75% maistinių medžiagų, esančių grūduose, kaip kad valgome rafinuotai. Visuose grūduose, išskyrus visų skaidulų išsaugojimą, yra daug B grupės vitaminų, antioksidantų ir būtinų mineralų, tokių kaip magnis.
- Kaip tai priimti? Savo receptuose pakeiskite jį baltais ryžiais. Jūs tiesiog turite keisti kepimo laiką vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės.
Visas rugis
Visas rugis
Visi rugiai suteikia tik 100 kalorijų puodeliui ir koncentruoja didelį kiekį skaidulų. Be to, kad būtų išvengta tokių sutrikimų kaip vidurių užkietėjimas, jų įtraukimas į dietą padeda išvengti padidėjusio cholesterolio kiekio, sutramdo nerimą valgyti, rekomenduojama reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir yra vitamino E ir seleno, turintis antioksidacinį poveikį organizmui.
- Kaip tai priimti? Nuplaukite 2–3 kartus pakeisdami vandenį ir palikite mirkti 8–12 valandų. Tada maždaug pusantros valandos galite virti vidutinės ugnies santykiu tarp vienos rugių ir keturių vandens dalių. Išvirusį galite įdėti į salotas, troškinius, įdarytas daržoves … arba naudoti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų.
Kviečio grūdo gemalas
Kviečio grūdo gemalas
Nors ne visi grūdai, kviečių gemalai (sėklų embrionas) taip pat laikomi labai sveikais, nes juose yra daug baltymų ir omega 3 riebalų rūgščių bei vitaminų B ir E - maistinių medžiagų, kurios padeda apsaugoti audinius, optimizuoja smegenų veikla ir sumažina uždegimą bei užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
- Kaip tai priimti? Dažniausias būdas yra pridėti jį prie pieno ar jogurto pusryčiams. Bet jis taip pat gali būti dedamas į tyreles, sriubas ir daržovių kremus. Arba galite net šiek tiek pabarstyti salotas ir makaronų patiekalus.
Grikiai
Grikiai
Grikiai, dar vadinami grikiais arba juodaisiais kviečiais, populiariai laikomi javais, nors iš tikrųjų taip nėra, nes, nors ir atrodo, jie nepriklauso žolių šeimai. Jis išsiskiria tuo, kad jame yra didelis aminorūgščių, turinčių didelę biologinę vertę, indėlis, be mineralų, vitaminų ir skaidulų, be glitimo, todėl jis tinka koeliakams. Įtraukus jį į dietą, palaikoma gera virškinimo ir nervų sveikata ir sumažėja ankstyvo ląstelių senėjimo rizika.
- Kaip tai priimti? Juos galima vartoti grūduose, miltuose, dribsniuose … Grūdai verdami su skysčiu, paruošiant troškinius. Jis taip pat gali būti dedamas į padažus kaip tirštiklis vietoj tipiškų miltų. Arba kaip blynų ir blynų tešlos ingredientą.
Kvinoja
Kvinoja
Kaip ir grikiai, kvinoja yra pseudocerealas, kuriame gausu baltymų ir mineralų, be glitimo. Jo baltymai yra labai biologiškai vertingi, nes juose yra visų būtinų amino rūgščių, be to, jame yra daug ląstelienos ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir fosforas.
- Kaip tai priimti? Jūs visada turite išvalyti ir išpilti grūdus, tada virti. Jis įpilamas į puodą šalto vandens ir, kai jis pradeda virti, uždengiamas ir virinamas apie 15 minučių ant silpnos ugnies. Paprastai tinkamas santykis yra sausos quinoa matas pusantro vandens. Čia yra lengvai paruošiami receptai su kvinoja.
