Tradiciniai sušių asorti
Tradiciniai sušių asorti
Pirmiausia reikia nepamiršti, kad žodis suši reiškia tik ryžius, kuriuos reikia virti atlikus toliau nurodytus veiksmus ir kuriuos galima pateikti įvairiai. Tradiciškiausias yra tas, kurį matote čia, o ryžiai yra nigirio formos: ryžių „kroketai“ su žuvimi, jūros gėrybėmis ar vaisiais ir daržovėmis viršuje; arba makis: klasikiniai suktinukai, suvynioti su nori jūros dumbliais; nors jų apvoliojimui galite naudoti kitus ingredientus, ploną omletą, rūkytą lašišą …
Išimkite krakmolą
Išimkite krakmolą
Pirmasis suši gaminimo žingsnis yra suberti ryžius į dubenį ir kelis kartus plauti juos trinant, kol vanduo ištekės ir grūdai neteks krakmolo. Tada gerai nusausinkite ir leiskite jam pailsėti apie 30 min.
Virkite ryžius
Virkite ryžius
Išvalę ir pailsėję, galite jį virti. Perkelkite jį į puodą ir įpilkite 450 ml vandens. Uždenkite ir užvirkite. Verdant virkite 2 minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 13 minučių, visada uždengtą.
Įpilkite acto
Įpilkite acto
Išvirę leiskite jam pailsėti apie 10 minučių, nepašalindami dangčio. Tada perkelkite jį į dėklą. Įkaitinkite ryžių actą su cukrumi ir druska. Maišykite, kol jie ištirps, ir užpilkite ryžius.
Išmaišykite ir atvėsinkite
Išmaišykite ir atvėsinkite
Tada atsargiai išmaišykite medine mentele, nejudindami jos apskritimais ir nesutramdydami. Tada vėdinkite, kol atvės, ir galiausiai uždenkite šlapiu skudurėliu, kol naudosite savo suši receptą. Klasikinis jo pateikimo būdas, kaip pamatysite žemiau, yra nigiris ir makis. Bet tada mes siūlome dar tris receptus be žalios žuvies ar nori jūros dumblių, kad sušius galėtumėte gaminti įvairiais būdais.
Padarykite nigirį
Padarykite nigirį
„Nigiris“ yra „kroketo“ formos suši ryžių, ant kurių dedami žuvies gabalėliai (žalios arba rūkytos), krevetės, daržovės, vaisiai … Tai labai paprasta. Paimkite šaukštą ryžių. Suformuokite rankomis į kroketą. Ant viršaus uždėkite ingrediento lapą, kurį pasirinkote padengimui.
Žiūrėkite tradicinių sušių receptą.
Padarykite makis
Padarykite makis
Maki yra klasikiniai ryžių suktinukai, suvynioti į nori jūros dumblius, tačiau kočiojimui galite naudoti viską, ko norite (ploną omletą, lašišos riekeles, kaip šiame paveikslėlyje, ar net kumpį, kaip pamatysite viename iš mūsų receptų …). Norėdami tai padaryti, paskleiskite nori jūros dumblius arba ingredientą, kurį ketinate naudoti ant bambuko kilimėlio. Tada plonas ryžių sluoksnis. Galiausiai žuvis ir supjaustytos daržovės. Kilimėlio pagalba suformuojate ritinį.
Išdrįskite pasigaminti savo sushi.
Lašišos suši mėsainis
Lašišos suši mėsainis
Tai yra alternatyva tradiciniams sušiams, kuriuose nėra nei žalios žuvies, nei jūros dumblių. Jame yra tik suši ryžiai, rūkyta lašiša ir avokadas. Itin lengva plokštė su nenugalima išvaizda.
Žiūrėkite lašišos mėsainių suši receptą.
Tunų lazanijos suši
Tunų lazanijos suši
Šiuo atveju mes taip pat apsieiname be žalios žuvies ir nori jūros dumblių, o vietoj to dedame tuną ir agurką ir pateikiame jį kaip lazaniją. Lengva, labai paprasta ir nenugalima išvaizda.
Žiūrėkite suhi lazanijos receptą.
Melionas makis su kumpiu
Melionas makis su kumpiu
Norėdami susisukti garbaną, kilo mintis pagaminti meliono makius su kumpiu; su suši ryžiais, melionu vietoj žuvies ir Iberijos kumpiu, atliekančiu nori jūros dumblių vaidmenį. Itin modernus ir originalus būdas pateikti tradicinę vakarėlio lėkštę.
Išdrįskite šį meliono makio su kumpiu receptą.
Vykdydami šį žingsnį po žingsnio ir mūsų siūlomus receptus, pamatysite, kaip suši gaminimas neturi paslapties ir kad netgi galite paruošti suši patiekalus be žalios žuvies ar dumblių. Yra versijų visiems skoniams!
Tai yra vienas tarptautiškiausių japonų virtuvės patiekalų, todėl verta jį įtraukti į dietą, nes jis yra labai išsamus ir subalansuotas.
Ryžiai, viena vertus, suteikia kompleksinių angliavandenių. Kita vertus, žuvys - aukštos kokybės baltymai. O lašišos ir tuno atveju dvi mėlynos žuvys teikia omega 3 riebalų rūgščių, kurios yra labai naudingos organizmui.
Suši ryžių ingredientai:
- 200 g apvalių ryžių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukšteliai cukraus
- 5 arbatiniai šaukšteliai ryžių acto
Visos jūsų paslaptys atskleistos
Pirmiausia reikia nepamiršti, kad iš tikrųjų žodis suši reiškia tik ryžius, taigi, jei norite apsieiti be jūros dumblių ir žuvies, kaip pamatysite kai kuriuose receptuose, kuriuos siūlome galerijoje, nėra problema.
Tačiau jokiame preparate negali trūkti ryžių acto, pagrindinio jo padažo ir atsakingo už būdingą skonį.
Tradiciniai pateikimo tipai:
- Nigiris yra ryžių pateikimas „kroketo “ pavidalu, ant kurio dedamas gabalėlis žuvies (žalios arba rūkytos), krevečių, daržovių, vaisių …
- Makis yra klasikiniai ryžių ritiniai, suvynioti su jūros dumbliais. Tradiciniai gaminami iš nori jūros dumblių, tačiau kočioti galite naudoti viską, ko norite (ploną omletą, lašišos riekeles …).
- Uramakiai (arba apversti makiai ) yra makiai, kuriuose nori jūros dumbliai neuždengia ritinio, bet lieka viduje.
- „Sashimi“ yra tik žalia žuvis. Paprastai jis gaminamas su tuno ir lašišos pilvo filė - mėlynosios žuvies dalimi, kuri yra labai vertinama, nes yra minkšta ir sultinga. Ir viena iš riebiausių dalių, taigi, kur sutelkta daugiau naudingų omega 3 riebalų rūgščių.
