Brownie yra kompaktiškas ir tankus rudakaknio tipo (jis neturi mielių, todėl nekyla). Nors jis yra kilęs iš JAV, jis išpopuliarėjo visame pasaulyje ir yra labai vertinamas, nes be skanaus, jis yra vienas iš lengviausiai paruošiamų desertų. O jei ne, patikrinkite patys.
Ingridientai
- 6 žmonėms: 100 g juodojo šokolado plytelėse (mažiausiai 70% kakavos) - 125 g cukraus - 80 g sviesto - 4 kiaušiniai - 50 g miltų - 125 g riešutų.
Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio
- Sviestą kurį laiką palikite kambario temperatūroje, kol jis suminkštės.
- Susmulkinkite šokoladą, įdėkite jį į dubenį su kitu verdančiu vandeniu ir kaitinkite vandens vonelėje, kol jis ištirps.
- Įpilkite sviesto ir cukraus ir maišykite, kol jis visiškai įsimaišys.
- Įpilkite kiaušinius po vieną, nepridėdami kitų, kol ankstesnis bus visiškai integruotas.
- Miltus persijokite ant ankstesnio paruošimo ir mentele maišykite, kol gausite vientisą ir vienalytę tešlą.
- Įpilkite pusę graikinių riešutų ir vėl sumaišykite.
- Dvigubu pergamentinio popieriaus lakštu išklokite stačiakampį, bet platų pelėsį (idealiu atveju jis turėtų būti maždaug 20x18 cm arba beveik kvadratas).
- Supilkite ankstesnį preparatą ir išlyginkite, kol jis bus tolygiai pasiskirstęs.
- Dekoratyviai ant viršaus paskirstykite likusius graikinius riešutus.
- Pašaukite rudakį į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, viduryje ir kepkite apie 20 minučių.
- Išimkite, padėkite ant stovo ir palikite atvėsti prieš atlenkdami.
Patarimai, kaip jį pritaikyti
- Tavo taške. Klasikinis rudakis yra sausas išorėje ir šiek tiek drėgnas viduje; todėl svarbu jo nepervirti. Priklausomai nuo orkaitės, turėsite ją virti daugiau ar mažiau, jei norėsite tokios ar sausesnės.
- Kiti priedai. Vietoj riešutų galite dėti kitų riešutų ar džiovintų vaisių: pistacijų, migdolų, razinų, mėlynių, smulkintų džiovintų abrikosų …
- Baltojo cukraus alternatyvos. Taip pat galite gaminti su ruduoju cukrumi, panela ar natūralia fruktoze. O jei norite be cukraus, nepraleiskite žalio kakavos pyrago su graikiniais ir lazdyno riešutais mūsų desertuose su gryna ir be cukraus kakava.
Brownie receptas: labai lengva versija
- Sudėtis: 1 puodelis kakavos grietinėlės - 10 šaukštų miltų - 2 kiaušiniai
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °.
- Miltus persijokite į dubenį, suberkite lengvai išplaktus kiaušinius ir kakavos kremą.
- Sumaišykite visus ingredientus, kol pasieksite homogenišką tekstūrą be gabalėlių.
- Supilkite tešlą į ne itin didelę stačiakampę formą, anksčiau išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite 12–15 min., Prieš išliejant, išimkite ir leiskite sušilti.
