Kaip padaryti „Roscón de Reyes“ žingsnis po žingsnio

Kalėdinių desertų karalius

„Roscón de Reyes“ yra pats kalėdiškiausias desertas, kurį pagaminti yra daug lengviau, nei gali atrodyti iš pradžių. O jei ne, įsitikinkite patys, atlikdami šį žingsnį po žingsnio.

Ištirpinkite mieles

Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite ištirpinti 5 g kepimo mielių šiltame piene. Antra, dideliame dubenyje sumaišykite miltus su 100 g cukraus, žiupsneliu druskos ir apelsinų bei citrinų žievelių žievelėmis.

Paruoškite tešlą

Tada miltų mišinio centre, pavyzdžiui, ugnikalnyje, padarykite skylę, įpilkite pieno, vandens ir plakto kiaušinio bei trynio. Minkykite, leiskite 10 minučių pastovėti, supilkite ištirpintą sviestą ir vėl minkykite.

Leisk pailsėti

Tegul ilsisi

Pagamintą tešlą palaikykite uždengtą šiltoje vietoje 1 valandą, kol jos padvigubės. Praėjus šiam laikui, keletą minučių vėl minkykite, kad viduje nebūtų oro burbuliukų.

Formuojantis roscóną

Su tešla padarykite rutulį, suplokite jį rankomis, kol gausite gana storą diską, o centre padarykite skylę, suteikiančią „Roscón de Reyes“ formą.

Dažykite kiaušiniu

Ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, padėkite roscóną, padarykite po juo skylę, paslėpkite staigmeną ir aptepkite visą paviršių likusiu plaktu kiaušiniu.

Papuoškite vaisiais

Paimkite cukatus ir paskirstykite juos ant paviršiaus, šiek tiek panardindami, kad jie susijungtų su tešla, ir pabarstykite trupučiu cukraus.

Iškepkite ir supjaustykite

Pirmiausia pašaukite į orkaitę 50 ° laipsnių temperatūroje ir palikite 1 valandai, kad padidėtų. Tada kepkite 20–25 min. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, kaitinant aukštyn ir žemyn. Išimkite, atvėsinkite. Kai jis praranda šilumą, perpjaukite jį per pusę.

Užpildykite grietinėle

Grietinėlę, labai šaltą, išplakite su 50 g cukraus. Konditerinį maišelį su plačiu ir briaunotu antgaliu pripildykite kremo, paskirstykite eses ant apatinio roscón pagrindo ir uždenkite kita puse.

Kiti užpildai ir dangos

Be plakto grietinėlės, taip pat galite ją užpildyti triufeliais ar grietinėle, pavyzdžiui, mūsų lengvo konditerijos kremu. Be cukatų ar cukatų, taip pat galite papuošti juos apvoliotais migdolais ar pušies riešutais.

Dauguma dabartinių dekoracijų

Puošmeną taip pat galite atnaujinti, pavyzdžiui, „Holly“ lapais. Jūs tiesiog turite dažyti fondantą žaliais maisto dažais ir suformuoti jį iš Holly lapų.

O kodėl gi ne Roscón de Queens?

Kodėl? Na, nes mes to verti. Norėdami tai padaryti, tiesiog turite naudoti tą pačią fondanto dažymo techniką iš ankstesnio žingsnio, bet šiuo atveju su alyvine ir balta spalva gėlių gamybai. Ją užbaigkite migdolų riekelėmis ir anyžių rutuliukais. Ateitis yra moteris!

Tai yra vienas tradiciškiausių kalėdinių švenčių saldumynų ir pagamintas daug mažiau, nei gali atrodyti iš pradžių. Ir jei ne, patikrinkite patys, vykdydami mūsų instrukcijas, kaip žingsnis po žingsnio gaminti „Roscón de Reyes“.

Ingredientai „Roscón de Reyes“ gaminti:

320 g stiprumo miltų
Kepyklos mielės
125 ml pieno
žiupsnelis druskos
2 kiaušiniai ir 1 trynys
75g sviesto
160 g baltojo cukraus
Apelsinų ir citrinų žievelė
10 ml apelsinų žiedų vandens
Cukruoti vaisiai
300 ml grietinėlės

Ko negali trūkti …

Stiprumo miltai. Neverta nei įprasto, nei konditerinio, nei su mielėmis. Jį galite rasti daugumoje prekybos centrų. O ant pakuotės turite įdėti „jėgos miltų“.
Kepyklos mielės. Šviežia ar greita, niekada chemija. Jo galite rasti kepyklose arba daugumos prekybos centrų pieno skyriuje, dažniausiai ten, kur yra sviestas.
Vanduo. Krosnies viduje įdėkite kepimui tinkamą puodą su vandens kiekiu, atitinkančiu maždaug stiklinę. Tai sukuria drėgmę ir neleidžia roscónui (kuris turėtų būti orkaitės viduryje) išdžiūti.

Žingsnis po žingsnio priminimas:

Ištirpinkite mieles. Viena vertus, šiltame piene ištirpinkite 5 g kepimo mielių. Kita vertus, miltus su dideliu dubeniu sumaišykite su 100 g cukraus, žiupsneliu druskos ir apelsinų bei citrinų žievelių žievelėmis.
Padarykite tešlą. Miltų mišinio centre, pavyzdžiui, ugnikalnyje, padarykite skylę, supilkite pieną, vandenį ir išplaktą kiaušinį bei trynį. Minkykite, leiskite 10 minučių pastovėti, supilkite ištirpintą sviestą ir vėl minkykite.
Leisk pailsėti. Tešlą uždengę šiltoje vietoje rezervuokite 1 valandą, kol jos padvigubės. Praėjus šiam laikui, keletą minučių vėl minkykite, kad viduje nebūtų oro burbuliukų.
Suformuokite į roscón. Padarykite rutulį su tešla, išlyginkite rankomis, kol gausite gana storą diską, o centre padarykite skylę, suteikiančią „Roscón de Reyes“ formą.
Dažykite kiaušiniu. Ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, padėkite roscóną, padarykite po juo skylę, paslėpkite staigmeną ir aptepkite visą paviršių likusiu plaktu kiaušiniu.
Papuoškite vaisiais. Paimkite cukatus ir paskirstykite juos ant paviršiaus, šiek tiek panardindami, kad jie susijungtų su tešla, ir pabarstykite trupučiu cukraus.
Kepimas dviem etapais. Pirmiausia pašaukite į orkaitę 50 ° laipsnių temperatūroje ir palikite 1 valandai, kad padidėtų. Tada kepkite dar 20–25 min. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, kaitinant aukštyn ir žemyn. Išimkite ir atvėsinkite.
Užpildykite grietinėle. Atvėsusį perpjaukite per pusę. Grietinėlę, labai šaltą, išplakite su 50 g cukraus. Konditerinį maišelį su plačiu ir briaunotu antgaliu pripildykite kremo, paskirstykite eses ant apatinio roscón pagrindo ir uždenkite kita puse.

Clara triukas

Jei neturite vamzdžių maišo …

Galite improvizuoti paėmę šaldymo maišelį ir nupjaudami vieną iš kampų.

Skirtingi pristatymai

Alternatyvi aprėptis. Be cukatų ar cukatų, taip pat galite papuošti juos supjaustytais migdolais ar pušies riešutais.
Kiti užpildai. Be plakto grietinėlės, taip pat galite ją užpildyti triufeliais ar grietinėle, pavyzdžiui, mūsų lengvo konditerijos kremu.
Dauguma dabartinių dekoracijų. Su Holly lapais ar gėlėmis prašmatnesniam prisilietimui. Jūs tiesiog turite dažyti fondantą žaliais ir alyviniais maisto dažais ir, pavyzdžiui, suformuoti juos iš holio lapų ar gėlių.
Cukraus piešiniai. Iškirpkite trafaretus su vainiko forma, raidėmis ir pan., Ir nupieškite juos cukraus pudra.

Atraskite visus mūsų desertų receptus.