Cukinijų makaronai su raudonuoju pesto

Ingridientai:

2 cukinijos

6 džiovinti pomidorai

1 vasarinis svogūnas

40 g lazdyno riešutų

1 skiltelė česnako

1 šakelė čiobrelio

50 g tarkuoto parmezano sūrio

Alyvuogių aliejus

Druska

Nesvarbu, ar pavieniai, ar sumaišyti su makaronais, cukinijų makaronai visada triumfuoja ir padeda į savo racioną įtraukti augalinių skaidulų. Jie gerai derinami su bet kokiu padažu, kuris paprastai būna prie tradicinių makaronų, tačiau tiesa ta, kad su raudonuoju mūsų pesto jie laižys pirštus. Galite drąsiai tai patikrinti patys. Jie yra labai lengvi.

Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite daržoves. Viena vertus, įdėkite džiovintus pomidorus į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite jiems mirkti apie 15 minučių, kad vėliau būtų raudonas pesto. Kita vertus, išskirkite cukinijas, jas nuplaukite ir išdžiovinkite. Norėdami pagaminti makaronus, jūs tiesiog turite juos iš pradžių supjaustyti plonais griežinėliais, o po to - 3 arba 4 mm pločio juostelėmis. Arba padarykite tai su daržovių skustuku ar virtuvės mandolinu.
2. Padarykite raudoną pesto. Nuvalykite laiškinį česnaką pašalindami šaknis, pirmąjį sluoksnį ir sunkiausią žalią dalį; tada nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite ir česnaką. Nusausinkite pomidorus, kuriuos buvote mirkę. Nuo lazdyno riešutų nuimkite smulkią odelę. Čiobrelius nuplaukite ir atskirkite lapus. Supjaustykite visus ingredientus labai smulkiai ir sumaišykite juos dubenyje. Galiausiai įpilkite parmezano sūrio ir 3 šaukštus aliejaus ir maišykite, kol viskas gerai įsitvirtins. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite pesto pailsėti, kol bus paruoštas patiekti.
3. Virkite makaronus ir patiekite. Norėdami tai padaryti, porą minučių tiesiog blanširuokite cukinijų makaronus verdančiame vandenyje su ½ šaukštelio druskos. Tada pašalinkite juos ir leiskite jiems nutekėti kiaurasamtyje. Galiausiai paskirstykite juos tarp 4 lėkščių, papuoškite raudonu pesto viršuje ir nedelsdami patiekite.

Skanesni cukinijos makaronai

Jei norite savo cukinijų makaronams suteikti skanesnio skonio, užuot juos blanširavę vandeniu, galite patroškinti woke arba nelipnėje keptuvėje su aliejaus virvele. Jie tikrai skanūs.

Tinka vegetarams

Kadangi juose nėra mėsos ar žuvies, šie makaronai tinka vegetarams. Ir jei raudonajame pesto atsisakysite parmezano, kuris yra gyvūninės kilmės pieninė, jie taip pat galėtų tilpti į veganišką mitybą.