Kas sako, kad sveikai maitintis yra švelnus ir nuobodus? Pavyzdžiui, garuodami galite gauti maisto, kad geriau išsaugotumėte jo savybes , neprarandant skonio.
Garuose maistas nesiliečia su vandeniu, o temperatūra neviršija 100 o C. Dėl to vandenyje praskiesti ar šiluma sunaikinti vitaminai ir mineralai atsparesni . Pavyzdžiui, puodelyje žalių kopūstų gaunama 150 mg vitamino C; garuose, apie 115 mg; ir virta, 75 mg. Kadangi jūs ruošiatės be riebalų, tai yra daug lengvesnė maisto ruošimo technika nei kiti.
Kaip gerai garuoti
- Net maisto gaminimas. Puodą, kuriame ketinate virti, gerai uždenkite, kad garai neišbėgtų, ir palikite vietos tarp maisto produktų, kad garai lengvai cirkuliuotų. Jei norite, kad maistingosios medžiagos netektų, labai svarbu, kad vanduo neliestų maisto, kurį ruošiatės gaminti.
- Gerbk laiką. Kad mėsa ir žuvis būtų tinkami, o daržovės būtų al dente, kad būtų galima įdaryti daugiau, laikykitės naudojamo garo metodo nurodymų. Silikoninis korpusas nėra tas pats, kas elektrinis garo variklis. Turėkite omenyje, kad kiekvienas maistas turi savo gaminimo laiką.
- Be špinatų, be mangoldų. Šiose žaliose lapinėse daržovėse yra daug oksalatų, o oksalatų perteklius gali sukelti inkstų akmenligę arba pabloginti artritą. Todėl tikslingiau juos virti. Taigi oksalatai praskiedžiami verdančiame vandenyje, o mes jų tiek neįsisaviname.
Kaip sustiprinti skonį
- Druska, pridėkite ją paskutinę. Tokiu būdu maistas geriau išlaiko savo išvaizdą ir tekstūrą. Ypač daržovių atveju, nes jos minkštėja, jei verdamos turi druskos.
- Mėsą maceruokite. Norėdami pagerinti jo skonį, marinuokite mėsą aliejuje ir aromatinėse žolelėse, česnakuose, imbieruose … Arba vynui ar alui, likus bent pusvalandžiui iki įdėjimo į garų troškintuvą.
- Skaninkite žuvį. Norėdami įgyti skonio, į verdantį vandenį įpilkite imbiero, askaloninių česnakų, prieskonių, aromatinių augalų …
- Saldesni vaisiai. Jei suteiksite jiems šiek tiek garo (2 ar 3 minutes) ir pagardinsite juos cinamonu, imbieru ar vanile, jie įgaus saldumo nereikėdami pridėti cukraus ir beveik nepraranda maistinių medžiagų.
TrickClara
NAUDOKITE VANDENĮ KREMUOSE
Tai pagerins daržovių skonį. Taip pat galite pridėti prie ryžių, makaronų ar ankštinių augalų ar net troškinio. Tačiau nepamirškite, kad jei gamindami maistą įmaišėte druskos, dalis jo pateks į vandenį. Taigi į patiekalą nedėkite druskos, kol jo neparagausite ir netaisysite.
Medžiaga turi reikšmės
Be tinkamo maisto ruošimo, atsižvelkite į puodų ar indų, kuriuos ketinate naudoti garuose, medžiagą.
- Teflonas nerekomenduojamas. Jei jis nėra tobulos būklės, virimo metu gali išsiskirti dalelės, kurios su maistu pasieks kūną.
- Ketaus arba ketaus yra saugus pasirinkimas.
- Taip pat labai rekomenduojamas stiklas , pavyzdžiui, keramika, titanas ar nerūdijantis plienas.
- Silikonas yra nekenksmingas, tik jei ruošiate riebų maistą, turite jį atnaujinti dažniau.
- Molis yra saugus, jei jame nėra švino. Priešingai, aliuminis ar plastikas gali būti nepatartini.
- Bambuką ar kitus augalinius pluoštus, nors ir nekenksmingus, sunku valyti ir laikui bėgant jie gali kaupti bakterijas.
