Gaminti maistą kaip profesionalui nėra taip sunku, kaip kartais atrodo. Jei kasdien kontroliavote valgius, bet jus pribloškė, nes vakarėliuose norite gaminti receptus, kurių dar nepratote gaminti, mes jums tai palengviname. Naudodamiesi mūsų lengva ir itin naudinga maisto gaminimo technika, jūs pasijusite virtuvės karaliene, o Kalėdų šventėse atrodysite kaip tikras meistras.
Gerai supjaustykite sluoksniuotą tešlą
Verdant sluoksniuotą tešlą svarbu ją teisingai supjaustyti, nes tai taip pat turi įtakos tai, ar ji pakyla vienalyčiais sluoksniais. Norėdami gerai supjaustyti sluoksniuotą tešlą, ji turi būti šalta, kitaip ji gali būti prilipusi prie peilio. O pjūvio judesys turi būti švarus, iš viršaus į apačią: peilio galas įstrigo viename tešlos gale, o likusi ašmenų dalis nuleista tiesiai. Nepamirškite naudoti labai aštraus peilio, kad pjūvis būtų tikslus ir švarus.
Virkite jūros gėrybes teisingai
Nors kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo jūros gėrybių rūšies, yra keletas bendrų taisyklių, kaip jas paruošti. Pavyzdžiui, moliuskai (midijos, moliuskai) yra verdami vandens piršte kambario temperatūroje arba vynu, kol jie atsidarys (apie 5 minutes). Kita vertus, jei tai yra vėžiagyviai (omarai, krevetės …), jų reikia pridėti, kai vanduo pradeda virti, ir laikas skaičiuojamas nuo to, kada jis vėl prasideda. Barniai ir krevetės įpilami į verdantį vandenį ir po pusės minutės vėl užverda. O jei išdrįsite su šukutėmis, spauskite čia.
Paruoškite jautienos karpačą
Vienas iš vargo ruošiant karpačą yra labai plona mėsos pjaustymas. Kad jums būtų lengviau, mėsą suvyniokite į skaidrią virtuvės plėvelę, tarsi saldainį; Įdėkite į šaldiklį maždaug 40-60 minučių, kad jis šiek tiek sukietėtų, kad galėtumėte lengvai jį supjaustyti. Tada įdėkite gautus mėsos gabalėlius tarp dviejų aliejumi lengvai išteptų plėvelės sluoksnių ir apverskite juos taip, kad jie būtų kuo plonesni. Nepraleiskite mūsų recepto paruošti gardų karpačą su parmezanu.
Gaukite labai purų šokolado putą
Pūkuoto putosimo paslaptis yra suteikti jai oro. Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra sumaišyti kiaušinių trynius su cukrumi ir įpilti tirpinto šokolado ir grietinėlės. Tada pridėkite baltymų iki sniego taško, kuriame slypi purumo paslaptis. Jūs turite mušti baltymus, kol jie bus labai tvirti, tai yra, pilna oro. Norėdami tai padaryti, be kantrybės ir elektrinio maišytuvo, įsitikinkite, kad baltymuose nėra trynio liekanų. Kai sumaišysite juos su likusiais ingredientais, darykite tai lėtai ir apgaubiančiais judesiais, neplakdami visumos, kad ji „nenusitrintų“.
Kaip paruošti geriausias „laimingas vynuoges“
- Kai eini į. Vienas triukas, žinant, kuriuos pasirinkti, yra švelniai papurtyti kekę. Grūdai turėtų likti vietoje. Jei jie nukrenta, tai yra ženklas, kad jie yra per prinokę.
- Grįžęs namo. Patartina juos laikyti šaldytuve, kol ketinate juos vartoti. Išimkite juos 1 valandą prieš valgį, kad galėtumėte mėgautis visu jų aromatu ir skoniu.
- Jei reikia juos nulupti. Tai labai lengva, jei juos blanširuojate verdančiame vandenyje 30–45 sekundes. Kai juos išimsite, įdėkite į ledinį vandenį. Tokiu būdu išvengsite savęs deginimo, kai pašalinsite odą.
- Ne tik desertui. Be to, kad jie valgomi kaip švieži vaisiai arba kaip desertas, jie puikiai tiks patiekiant žvėrienos patiekalus arba derinant juos su sūriu ar foie gras.
Pasinaudokite erškėtrožių pranašumais
- Laikykite juos gerai. Grįžę namo įdėkite juos į šaldytuvą į plastikinius maišelius su skylute. Galite juos užšaldyti iš anksto blanširuodami mažiausiai 5 minutes.
- Taigi jie yra balti. Valydami pabarstykite citrinos sultimis; o ruošdami maistą į virimo vandenį taip pat įpilkite šiek tiek sulčių. Kitas variantas yra įpilti šaukštą miltų į vandenį.
- Labai švelnus. Dideliuose erškėtrožiuose vidiniai lapai yra daug švelnesni nei esantys lauke. Todėl, kad jie visi būtų vienodai švelnūs, geriau virkite juos dviem partijomis.
- Jei jums nepatinka jo kartumas. Vienas iš būdų tai sumažinti yra virti juos tik vandenyje apie 20 minučių. Nusausinkite juos ir vėl 15 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
Ir kaip pavyks pateikti patiekalus
Bet koks receptas laimi, jei patieksite jį įspūdingai, tačiau norint, kad jūsų patiekalai patektų per akis, nereikia per daug apsunkinti.
- Originalūs šaltiniai gali būti kremų pateikimas į stiklines ar net į masono indelius.
- Jūros gėrybių kokteiliai ar kiti patiekalai gali būti patiekiami su martini taurėmis.
- Salotos, specialiuose šaukštuose užkandžiams ar valgomosioms formoms, pavyzdžiui, tulpėms ar tartletams.
- Ir kroketai ar kepta žuvis, popieriniais kūgiais.
