- Ingridientai:
- 2 nugarinės menkės nugarinės
- 1 stiklainis juodųjų alyvuogių iš Aragono
- 2 ančiuvių filė
- Žiupsnelis raudonėlio
- Alyvuogių aliejus
- Rožiniai pipirai
Beveik visi karpačą sieja su mėsos patiekalu, tačiau taip neturi būti. Jūs netgi galite pagaminti karpačą iš vaisių, daržovių ir grybų. Ir žuvims, žinoma, patinka šis skanus menkių karpačas.
Lengvas, greitas, skanus patiekalas ir labai lengvas! to niekada netrūksta mūsų kulinarijos knygoje. Mes jį lydime su alyvuogių giraite juodųjų alyvuogių ir ančiuvių, kuri jam nuostabiai tinka. Bet tai gali būti kartu su viskuo, kas jums patinka.
Pavyzdžiui, kartu su rukolos razinų ir graikinių riešutų salotomis jau turite subalansuotą, skanų, itin lengvai pagaminamą ir gana nebrangų vakarėlių meniu.
Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio
- Preambulės. Pirmiausia nuimkite menkių filė odą, apvyniokite plastikine plėvele ir kelias minutes laikykite šaldiklyje, kad vėliau jums būtų lengviau jas labai smulkiai supjaustyti.
- Paruoškite alyvmedžių giraitę. Norėdami jį pagaminti, supjaustykite Aragón alyvuoges ir supjaustykite jas labai gerai kartu su ančiuvių filė. Tada įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį raudonėlio. Ir viską maišykite, kol gausite pašteto konsistencijos medžiagą.
- Patepkite indus. Indų, kuriuose patieksite menkių karpačą, dugną aptepkite keliais lašais alyvuogių aliejaus. Norėdami naudoti mažiausią aliejaus išraišką, galite panardinti virtuvės popieriaus gabalėlio galiuką į aliejų ir perduoti jį ant plokštelės.
- Padarykite karpačą. Išimkite menkę iš šaldiklio, supjaustykite kuo ploniau ir paskleiskite ant plokščių.
- Papuoškite ir patiekite. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek šviežiai maltų rausvų pipirų ir iškart patiekite su alyvuogėmis ir ančiuviais.
Clara triukas
Norėdami jį supjaustyti labai gerai …
Be to, kad marinuotas su žolelėmis ir prieskoniais, karpačo grožis yra tas, kad žuvis supjaustoma labai plonais griežinėliais.
Norėdami tai pasiekti, suvyniokite nugarinę į virtuvės plėvelę ir laikykite jas šaldiklyje. Idealiu atveju apie 2 valandas, kad galėtumėte lengvai ir švariai supjaustyti.
Ir jei norite, kad į jūsų mitybą būtų įtraukta kitų menkių ar kitų žuvų, nepraleiskite mūsų gerų idėjų (ir skanių receptų) valgyti daugiau žuvies.
