- Ingridientai:
- 400 g lašišos filė
- 1 maža cukinija
- 2 morkos
- 2 ridikėliai
- 1 citrina
- Keli lapai rukolos
- Alyvuogių aliejus
- Pipirai ir druska
Vienas iš naudingiausių būdų įtraukti daugiau žuvies į racioną yra karpačo pavidalo , pavyzdžiui, šios mūsų paruoštos lašišos su daržovių salotomis . Be to, kad sveika ir skanu, tai yra rafinuotas ir elegantiškas pasirinkimas, kuris tinka kaip vakarėlių patiekalas, jei norite.
Gaminome su šviežia lašiša, kurią prieš kelias dienas užšaldėme. Bet jei norite, jį taip pat galima gaminti su rūkyta lašiša arba su namine marinuota lašiša , kurią paruošėte iš anksto. Keli variantai, kaip pasinaudoti sveika lašišos omega 3.
Kaip pasigaminti lašišos karpačą su daržovių salotomis
- Preambulės. Prieš kelias dienas iš lašišos nugarinės pašalinkite odą ir kaulus, jei tokių yra. Ir gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu popieriumi. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir 3–5 dienas užšaldykite, kad sunaikintų parazitus ir sukietėtų. Tokiu būdu nerizikuosite, o vėliau bus lengviau ją sumažinti.
- Padarykite karpačą. Praėjus nurodytam laikui, dabar galite išimti lašišą iš šaldiklio. Leiskite jam trumpam pasėdėti kambario temperatūroje. Nuimkite maistinę plėvelę, padėkite ją ant lentos ir supjaustykite labai plonais griežinėliais aštriu, plačiaašmeniu peiliu. Jums tereikia juos išdėstyti šiek tiek susuktus į lėkštę arba paskleisti per keturias plokščias plokštes.
- Paruoškite daržoves. Daiginkite cukinijas, nuplaukite ir nusausinkite. Nubraukite morkas, jas taip pat nuplaukite ir nusausinkite. Ridikėlius išvalykite ir nuplaukite. Tada visas šias daržoves praleiskite per trintuvą su šiurkščiomis skylėmis ir apibarstykite jomis lašišos riekeles, gerai jas paskirstydami.
- Užpildykite plokštelę ir patiekite. Išspauskite citrina ir filtruokite sultis. Rukolos lapus nuplaukite, nusausinkite ir paskleiskite ant karpačo. Visą druską ir pipirus, vandenį su citrinos sultimis ir leiskite jam marinuotis kambario temperatūroje apie 5 minutes. Galiausiai palaistykite aliejaus siūlu ir patiekite.
Clara triukas
Norėdami pašalinti parazitus iš lašišos
Jei lašišos gabalas, kurį nusipirkote, nebuvo užšalęs jūroje, prieš vartodami turėtumėte jį užšaldyti 3–5 dienas.
Tai yra nurodytas būdas pašalinti anisakį - parazitą, esantį žuvyse, kuris gali pakenkti sveikatai, jei tiesiogiai valgote žalią žuvį.
O jei norite daugiau receptų su rūkyta ar marinuota lašiša, atraskite juos čia.
