- Ingridientai:
- 8 kiaulienos nugarinės kepsniai
- 8 riekelės brie sūrio
- 200 g piquillo pipirų
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas cukraus
- 50 ml baltojo vyno
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šakelė petražolių
- Druska
- Pipirai
Čia yra klasikinis kiaulienos nugarinės pepito su tradiciniais pipirais , tačiau daug lengvesnis, kai atsisakote įprastų patiekalų.
Be to, jei atsisakysite mūsų siūlomo padažo ir įdėsite „piquillo“ pipirus tokius, kokie jie yra, jums reikės jį virti tik tiek laiko, kiek užtruksite, kol pašildysite kepsninę ir iškepsite nugarinę. O jei kartu su salotomis ar troškintomis ar virtomis daržovėmis, turite subalansuotą ir labai skanų unikalų patiekalą.
Kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio
- Rudas česnakas. Pirmiausia nulupkite česnaką ir supjaustykite jį plonais griežinėliais. Tada pašildykite pusę aliejaus nonstick keptuvėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Padarykite pipirų padažą. Visų pirma nusausinkite paprikas, pasilikdami konservavimo sultis, ir supjaustykite juostelėmis. Tada suberkite juos į keptuvę, kurioje parudavote česnaką, ir patroškinkite kelias akimirkas. Tada įpilkite cukraus ir vyno ir leiskite jam išgaruoti. Galiausiai supilkite 3 šaukštus jūsų rezervuotų pipirų sulčių ir išmaišykite, kol ji virs 1 minutę. Pasitrauk.
- Ant grotelių kepkite ant grotelių. Filė druska ir pipirais apkepkite ant grotelių, pateptų likusiu aliejumi. Maždaug po 2 minutes iš abiejų pusių. Ant kiekvieno nugarinės filė uždėkite po 1 sūrio skiltelę ir virkite toliau, kol šiek tiek ištirps.
- Surinkite lėkštę. Galiausiai filė paskirstykite ant plokštelių šiek tiek paruošto padažo. Ant nugarinės ir sūrio montaditos uždėkite keletą pipirų juostelių ir papuoškite keletą nuplautų ir džiovintų petražolių lapų.
Kitoks pristatymas
Kitas pateikimo variantas yra naudoti klasikinį nugarinės pepito receptą ir įdėti filė su sūriu ir pipirais ant skrudintų ciabatta duonos riekelių.
Clara triukas
Vegetariška alternatyva
Tą patį receptą galite pagaminti pakeisdami nugarinės kepsnius skrudintomis ar ant grotelių keptomis baklažanų juostelėmis. Arba, pavyzdžiui, su kepta bulvės riekelėmis. Skanu ir be mėsos pėdsakų.
