Lengvi ir skanūs sūrių sluoksniuotų tešlų receptai

Sluoksniuotos tešlos lizdai su kiaušiniu ir pipirais

· Lizdai. Atšaldytos sluoksniuotos tešlos lakštą padalykite į 4 stačiakampius; Padarykite negilų pjūvį 1 cm atstumu nuo krašto iki galo, o vidų subadykite šakute.

· Įdaras. Sluoksniuotos tešlos vidurį užpildykite troškintomis pipirų, cukinijų ir svogūnų juostelėmis, stengdamiesi palikti tarpą viduryje, ir kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °. Praėjus šiam laikui, kiekvieno viduje įtrinkite kiaušinį, pagardinkite ir kepkite dar 10 minučių.

Šparagai susukti su sluoksniuota tešla

·Paruošimas. Iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą ir supjaustykite jį 8 tokio paties dydžio kvadratėliais. Padarykite ritinius su šoninės gabalėliu ir 3 šparagais. Apvyniokite juos ir uždarykite, spausdami sluoksniuotos tešlos, druskos ir pipirų galus, ir kepkite 15 minučių iki 220 ° C įkaitintoje orkaitėje, kol sluoksniuota tešla taps aukso ruda. Ir pasiruošę. Tai toks lengvas patiekalas, kad jis išsprendžia vakarienę be konservų.

· Klaros gudrybė. Kad jie būtų auksingesni, prieš kepdami sluoksniuotą tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu.

Daržovių kičė

·Ingridientai. 1 sluoksniuotos tešlos lapas, 1 morkos, 1 cukinija, 5 vyšniniai pomidorai, 2 kiaušiniai, 2 dl grietinėlės, 250 g maskarponės sūrio, petražolių, alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos.

· Įdaras. Nubraukite morkas ir apipjaukite cukinijas; nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Blanširuokite abi daržoves atskirai sūdytame vandenyje, 1 minutę morkų ir pusantros cukinijos. Nusausinkite juos ir leiskite jiems atvėsti. Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus ir petražoles. Pirmąjį perpjaukite per pusę, o antrąjį - susmulkinkite.

· Kiša. Sluoksniuotos tešlos lakštu išklokite apvalią formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Suplakite kiaušinius, sumaišykite juos su sūriu, grietinėle, druska ir pipirais ir užpilkite sluoksniuotą tešlą. Suformuokite suktinukus su morkų ir cukinijų griežinėliais, suberkite juos su pomidorais ir kepkite 30 minučių. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.

Fojadre krepšeliai su salotomis

· Kaip pasidaryti krepšelius. Iškočiokite 1 sluoksniuotos tešlos lakštą ir supjaustykite 4 vienodus kvadratus. Įdėkite į krepšelio formos bandelių formą ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °, kepkite jas apie 13 minučių, kol tešla taps aukso ruda. Išimkite, atvėsinkite ir atlenkite krepšius.

· Įdarui. Galite pasigaminti faršo ir Iberijos kumpio, paskaninti aliejumi, actu, druska, raudonėliu ir rozmarinu. Ir leisk jam šiek tiek pasimarinuoti, kad būtų daugiau skonio.

· Klaros gudrybė. Šiuos krepšelius taip pat galite naudoti gamindami kalėdinius užkandžius ar kitus užkandžius, užpildydami juos rusiškomis salotomis arba pabarstydami krabų lazdelių.

Sluoksniuotos tešlos koka su sardinėmis ir paprikomis

·Ingridientai. 1 atšaldyta sluoksniuota tešla, 8 išvalytos ir filė sardinės, 1 raudonasis svogūnas, 12 vyšninių pomidorų, 1 žalieji pipirai, alyvuogių aliejus, druska ir smulkintos petražolės.

·Paruošimas. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir perpjaukite per pusę į du stačiakampius. Kelis kartus šakute juos šakute ir padėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite juos 15 minučių 200 ° C temperatūroje. Nuplaukite pipirus, nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Taip pat nuplaukite pomidorus ir perpjaukite juos pusiau. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį julienne juostelėmis. Keletą minučių patroškinkite jį su pipirais 2 šaukštuose aliejaus ir pagardinkite. Ant sluoksniuotos tešlos paskleiskite svogūną, papriką ir pomidorų griežinėlius. Ant viršaus uždėkite nuplautas ir džiovintas sardinių filė, apšlakstykite aliejaus siūlu, kepkite dar 5 minutes ir patiekite su petražolėmis ant viršaus.

· Klaros gudrybė. Jei norite, galite naudoti konservuotas sardines, net ir konservuoti yra labai sveiki, todėl sutaupote šiek tiek daugiau laiko.

Kumpio ir sūrio sluoksniuotos tešlos rožės

·Ingridientai. 1 sluoksniuotos tešlos lapas, 200 g supjaustyto virto kumpio, 4 čederio sūrio griežinėliai ir 1 kiaušinis.

· Kaip pasigaminti rožių. Tepkite sluoksniuotą tešlą. Iškirpkite 8 apie 3 cm pločio ilgas juosteles. Kumpio riekeles supjaustykite 4 cm juostelėmis ir padėkite ant sluoksniuotos tešlos, palikdami tarp jų nedidelę erdvę. Ant viršaus uždėkite tokio paties pločio sūrio gabalą kaip sluoksniuota tešla. Kiekvieną juostelę susukite ant savęs, kad susiformuotų gėlė. Pakartokite operaciją su likusiais juostelėmis.

· Kepkite juos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Įtrūkite ir išplakite kiaušinį. Juo aptepkite tešlą. Įdėkite gėles į bandelių skardą ar flanšą. Kepkite 20 minučių, išimkite iš orkaitės ir palikite kelias minutes atvėsti, prieš išimdami jas iš formos. Kad kumpis per daug neišdžiūtų, ant kiekvienos gėlės uždėkite po riebalinio popieriaus gabalėlį.

Turkija ir žaliųjų pupelių pyragas

Jums reikia: 250 g žalių pupelių, 200 g supjaustytos kalakutienos, 3 kiaušiniai, 150 ml pieno, 150 g šviežio sūrio, 1 sluoksniuotos tešlos lakštas, 80 g pomidorų padažo, sviestas, druska, 50 g tarkuoto sūrio ir žiupsnelis muskato.

· Paruošimas: Švaraus pupelės, supjaustyti juos per pusę ir išilgai, ir nuplaukite juos. Garinkite juos 8 minutes. Kiaušinius išplakite su druska ir šviežiu sūriu. Įpilkite pieno, pomidorų padažo ir muskato riešuto ir išmaišykite. Sviestu ištepkite 24 cm skersmens apvalią formą, o dugną ir šonus išklokite sluoksniuota tešla. Supilkite šiek tiek ankstesnio mišinio ir įpilkite sluoksnį pupelių ir dar vieną kalakutą. Pakartokite procesą, kol ingredientų nebeliks, ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180º, 40 minučių.

Baklažanų kišė

·Ingridientai. Jums reikia 1 sluoksniuotos tešlos lakšto, 1 didelio baklažano, 250 g varškės, 1 kiaušinio, 150 ml skysto kremo, 3 šaukštų kedro riešutų, 1 šakelės čiobrelio, alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos.

·Žingsnis po žingsnio. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °. Baklažaną nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite partijomis (po porą minučių vienoje pusėje). Išimkite ir nusausinkite. Tešla išklokite formą, pradurkite pagrindą ir kepkite 10 minučių. Varškę išplakite su kiaušiniu, grietinėle, druska ir pipirais. Į formą supilkite ankstesnį preparatą, ant viršaus išdėliokite baklažanų riekeles ir laistykite aliejaus linija. Suberkite smulkintus kedro riešutus ir pabarstykite nuplautais ir smulkintais čiobreliais. Kepkite 30 minučių ir paruoškite skonį.

Sluoksniuotos tešlos kvadratai su sūriu ir svogūnais

· Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite vienodais kvadratėliais. Išdėstykite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 15 minučių. Kepant svogūną patroškinkite ant silpnos ugnies su trupučiu cukraus ir vyno, kad karamelizuotųsi. Užtepkite karamelizuotą svogūną ant sluoksniuotos tešlos ir užpilkite sūrio griežinėliais. Gratinkite juos tol, kol sūris pradės tirpti. Patiekite su nuplautomis spanguolėmis viršuje ir keletu čiobrelių lapų.

· Klaros gudrybė. Kad sluoksniuota tešla būtų gerai supjaustyta, turite ją išimti tiesiog iš šaldytuvo.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su kumpiu, sūriu ir daržovėmis

·Ingridientai. Pagal skonį jums reikia 1 sluoksniuotos tešlos lakšto, kumpio drožlių, sūrio kubelių ir daržovių.

·Žingsnis po žingsnio. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °. Ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, paskleiskite sluoksniuotos tešlos lakštą. Sulenkite tešlos kraštą, maždaug 1 cm, ir aptepkite kraštą plaktu tryniu. Tada šakute kelis kartus kiškite centrą. Pašaukite į orkaitę ir virkite 10 minučių. Nuimkite ir leiskite jam nusiraminti. Ant viršaus uždėkite kumpio drožlių, sūrio kubelių ir daržovių (pomidorų, skrudintų daržovių ar net vaisių gabalėlių). Vėl kepkite dar 5 minutes toje pačioje temperatūroje, išimkite, leiskite jam pailsėti apie 5 minutes ir patiekite.

Lašišos, krevečių ir špinatų sluoksniuota tešla

·Ingridientai. 1 sluoksniuotos tešlos lapas, 150 g špinatų, 100 g krevečių, dvi lašišos nugarinės, tarkuoto sūrio.

·Kaip tai padaryti. Nulupkite 100 g krevečių ir patroškinkite. Tame pačiame aliejuje patroškinkite 150 g nuplautų ir susmulkintų špinatų. Padarykite bechamelį. Krevetes sumaišykite su puse bešamelio padažo, o špinatus - su kita puse ir 20 g tarkuoto sūrio. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Lėkštę išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite 1 sluoksniuotos tešlos lapą. Ant viršaus užpilkite dviem lašišos filė, druska ir pipirais, užpilkite špinatų mišiniu, o tada - krevečių mišiniu. Ant viršaus uždėkite dar vieną sluoksniuotos tešlos lakštą. Nukirpkite perteklių, nudažykite kraštus plaktu tryniu ir paspauskite. Tada paviršių aptepkite dar tryniu ir kepkite 15–20 min. Tai vienas iš lengviausių receptų nustebinti savo svečius per kalėdinę vakarienę.

Šparagų pyragas, pomidorai ir varškė

·Ingridientai. 1 sluoksniuotos tešlos, porų, šparagų, pomidorų, varškės, alyvuogių aliejaus ir aromatinių žolelių lapas.

· Kelias. Kol orkaitė įkaista iki 200 °, 20 cm pyrago formą išklokite atšaldyta sluoksniuotos tešlos disku. Ant viršaus uždėkite troškintą porą, troškintus šparagus ir keletą pomidorų, perpjautų per pusę. Druska ir pipirai, ant viršaus pabarstykite varškę ar kitą smulkiais kubeliais supjaustytą sūrį, apšlakstykite aliejaus siūlu ir kepkite apie 25 minutes, kol sluoksniuota tešla taps auksinė. Papuoškite aromatinėmis žolelėmis ir patiekite. Tai viena iš mūsų lengvų ir nenugalimų vakarienės idėjų.

Kaip matėte, yra daugybė receptų su sluoksniuota tešla. Bet jei jūs pykstate, kad turite visada išmesti sluoksniuotą tešlą, kurią jie parduoda iš anksto paruoštą (ir jūs išdrįstate ją paruošti patys), pateikiame visus veiksmus, kaip tešlą gaminti namuose.

Kaip žingsnis po žingsnio gaminti naminį sluoksniuotą tešlą

Pasak geriausių konditerijos šefų, paslaptis, kad sluoksniuotas tešlas yra tobulas, o paskui labai traškus, yra stiprių miltų ir geros kokybės sviesto naudojimas, tešlos pasukimas pagal poreikį ir kepimas šaltai.

Suformuokite ugnikalnį su ½ kg stiprumo miltų ir centre palikite didelę skylę, kad likę ingredientai būtų išmesti.
Įpilkite 60 g sviesto, 12 g druskos ir ¼ l vandens. Maišykite po truputį ir minkykite, kol gausite kamuolį. Padarykite 2 gilius kryžminius pjūvius, uždenkite plastikine plėvele (kad neišdžiūtų) ir palikite šaldytuve 30 minučių.
Kol jis atvės, dirbkite rankomis po 350 g sviesto, kol jis atrodys kaip grietinėlė (nei skysta, nei kieta); taigi tešloje nebus gabalėlių. Tada suformuokite jį į kaladėlę ir palikite šaldytuve.
Tešlą sunkia kočėlu iškočiokite į kryžiaus formą (tokiu būdu ji išsitempia anksčiau ir geriau), tačiau centras paliekamas storesnis nei šonai. Dabar sutvarkykite sviestą, kurį dirbote centre. Jei per šalta, duokite šiek tiek šilumos rankomis.
Sulenkite galus, padengdami sviestą ir padarydami ryšulį. Paspauskite jį voleliu (naudokite sunkųjį, kad nepadarytumėte per daug jėgos), kol jis bus 3 cm storio. Pabarstykite tešlą miltais ir iškočiokite iki 1 cm storio stačiakampio.
Sulenkite tešlą į 3 dalis. Vėl ištempkite į stačiakampio formą, kol ji bus 1 cm storio. Pakartokite šį procesą 5 ar 6 kartus. Tarp vienas kito palikite tešlą kelias minutes uždengtą šaldytuve. Tada ištieskite, susukite ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasirengę jį naudoti.