Šiandien, pirmadienį, liepos 1 d., Įsigaliojo naujas maisto reglamentas, kuris garantuoja, kad duona, kurią perkame, yra pagaminta iš jos etiketėje nurodytų ingredientų ir procesų.

Šios naujos duonos žaidimo taisyklės turi įtakos, pavyzdžiui, neskaldytų kviečių duonai, kai kurių preparatų kainai ar druskos kiekiui.

Mūsų bendradarbis dietologas-mitybos specialistas Carlos Ríos suteikia mums pagrindą, kad galėtume suprasti naujų taisyklių svarbą: „Rinkoje galime rasti daugybę rafinuotų ir„ sveikų “duonos gaminių. Iki šiol viskas atrodo teisinga, tačiau problema yra ta, kad dėl ankstesnių reglamentų, reglamentavusių duoną, galiojančių dar 1984 m., Galimybė pavadinti duoną „rupia“ buvo tokia pat lengva, kaip įmaišyti į kvietinius ar sėlenų miltus. patys rafinuoti miltai. Tai privertė patį vartotoją apgauti visus šiuos metus, nes nereikalauta, kad būtų rupūs grūdai iš kvietinių miltų “.

Kitaip tariant, nuo šiol pirkdami duoną, kurioje sakoma, kad ji yra 100% rupių miltų, amatininkų arba pagaminta su raugu, tai bus.

Naujų duonos taisyklių raktai

1. Miltų procentai

Norint laikyti duoną visa, joje turi būti 100% neskaldytų kviečių arba neskaldytų grūdų miltų (galima naudoti abu pavadinimus). Tas pats, jei sakoma, kad duona yra ruginė. Jei turite kelių rūšių miltus, reikės nurodyti procentą.

2. Tikras amatininkas

Jei duona yra amatininkė, tai reiškia, kad ją ruošiant svarbesnis buvo žmogiškasis faktorius, o ne mechaninis.

3. Mažesnis PVM

Iki šiol tradiciniai kepalai buvo laikomi įprasta duona; Pavyzdžiui, rupios duonos ar grūdų produktai nepateko į šį apibrėžimą. Tai svarbu, nes paprastos duonos PVM sumažintas 4%. Priėmus naujus reglamentus, apibrėžimas yra išplėstas, todėl bus sumažinta neskaldytų kviečių duonos, mažesnės druskos duonos ar gaminių su miltais, kurie nėra kviečiai, kaina.

4. Sourdough

Dabar atrodo, kad viskas turi raugą, tiesa? Na nuo šiol, jei tai nurodysite, tai bus tiesa. Taip pat nurodomas raugo apibrėžimas , kuris yra išsaugotas iki tam tikros rūšies preparato, ribojančio pramoninių mielių naudojimą.

5. Kepyklos duona

Jei to paprašysite, įmonės privalės suteikti jums informacijos apie savo produktų sudedamąsias dalis. Jei jie nenori jums to duoti, būkite įtartinas.

6. Vakar duona

Paprastą duoną galima parduoti tik per 24 valandas nuo jos iškepimo. Jei jie parduos vakarykštę duoną, jie turės ją nurodyti ir atskirti nuo šviežios duonos.