Mes esame karantine ir padėtis sunki. Dienos ilgėja ir yra veiklų, kurios daro mūsų dieną šviesesnę, pavyzdžiui, gaminti maistą ir paskui valgyti savo kūrinius. Dėl šios priežasties (gaunu iškilmingą) nusprendžiau pasidalinti su jumis slaptu receptu, kuris mano šeimoje dalijamasi iš kartos į kartą: neįtikėtinas rudakis. Naujienų salės merginos prašo man atskleisti šį receptą kiekvieną kartą, kai atnešu šį braunį vienam iš gimtadienių, kuriuos švenčiame. Dabar man atrodė, kad ta proga to tikrai nusipelnė …
Patikrinkite, kokia nuotraukų relikvija liudija šio rudojo recepto istoriją:
Eime į netvarką!
Šio šokolado pyrago ingredientai:
- 170 g specialių juodojo šokolado desertų
- 150g sviesto
- 4 dideli kiaušiniai
- 180 g cukraus (geriausia miltelių pavidalu)
- 65 g maltų migdolų
- 80 g miltų
- 1/2 mielių voko (nors jį galima paruošti ir be jo)
- 1 purškalas vanilės ar apelsinų žiedų vandens (taip pat neprivaloma)
Paruošimas:
- Pirmas dalykas, kurį padarau pyragui, yra įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 200 laipsnių.
- Tada aš pradedu organizuoti visus ingredientus. Aš paruošiu dvi talpas baltymui atskirti nuo kiaušinių trynių.
- Į kurį įdėjau trynius, suberiu cukrų ir viską su plakiniais plakau, kol pasidarys balkšvas kremas.
- Į didelę mikrobangų krosnelės talpyklą dedu sviestą ir smulkintą šokoladą ir kaitinu apie pusantros minutės, turėtų likti ištirpęs sviestas ir minkštas šokoladas. Išimu ir kai kuriomis meškerėmis gerai išmaišau. Čia dedu miltus, maltus migdolus ir mieles bei vanilės ekstraktą.
- Šiuo metu pasinaudoju proga paruošti formą (kad šokolado ir sviesto mišinys šiek tiek atvėstų prieš dedant kiaušinį). Aš jį sviestu ištepu ir pabarstau trupučiu miltų.
- Dabar ką tik sudėjau visus ingredientus. Į šokolado mišinį įmaišau kiaušinio trynį ir cukrų, gerai sumaišau su lazdelėmis. Galiausiai baltymus išplakiau iki sniego (nepamirškite įberti žiupsnelio druskos, kad jie gerai pakiltų) ir mentele apgaubiančiais judesiais įmaišau į mišinį. Jei nusprendėte į tortą įdėti mielių, sniego taškas taip pat nėra toks svarbus.
- Orkaitė kol kas turi būti karšta, todėl įdėkite mišinį į keptuvę ir kepkite tokioje temperatūroje 10 minučių, tada dar 15–20 minučių nuleiskite iki 170 laipsnių. Svarbu! Šio pyrago neveikimas, norint įsitikinti, ar šakutė padaryta, neveikia švarus, nes jis yra gana drėgnas pyragas, kuris visiškai neišdžiūsta iki šalčio.
- Štai ir viskas! Pamatysite, kad vos paruošus porą kartų, visam procesui nereikia daugiau nei pusvalandžio.
- Jei namuose turite celiakijų, taip pat galite viską paruošti su maltais migdolais, atsisakydami miltų arba įdėdami 80 gramų migdolų ir likusius 65 gramus miltų be glitimo. Tai taip pat atrodo puikiai!
- Jei patieksite šiltą, galite jį pridėti su samteliu vanilinių ledų. Geriausias desertas!
- Jei norite pagaminti pyragą, atidarykite jį ir įdėkite apelsinų ar aviečių uogienę į vidų ir padenkite ją šokolado danga.
Gero apetito!
