Pigi ir skani žuvis su labai mažu gyvsidabrio kiekiu

Žuvys su daug gyvsidabrio

Ispanijos maisto saugos ir mitybos agentūra (AESAN) atnaujino rekomendacijas dėl žuvų vartojimo ir nurodė žuvis, kurių vaikai iki 10 metų, nėščios (arba gali būti) ir žindančios motinos turėtų vengti valgyti, nes didelė gyvsidabrio koncentracija. Šios žuvys yra kardžuvė arba imperatorius, paprastasis tunas, ryklys visais jo variantais (šuo, paprastasis erškutis, šuo, šama ir mėlynasis ryklys) ir lydeka. Vaikai nuo 10 iki 14 metų galėjo juos valgyti, bet ne daugiau kaip po 120 gramų per mėnesį. AESAN taip pat paskelbė labiausiai rekomenduojamų žuvų sąrašą, nes jose yra mažai gyvsidabrio. Mes pasirinkome pigiausius, kad jūs eitumėte į turgų gerai pasiruošę.

Kodėl gyvsidabris yra pavojingas?

Žuvys absorbuoja gyvsidabrį, nes daugelyje žuvies produktų yra organinio gyvsidabrio metilo gyvsidabrio. Tai ypač pavojinga nėščioms moterims ir vaikams, nes jo toksiškumas gali pakeisti neuronų vystymąsi ir sukelti smegenų pažeidimus, mokymosi sunkumus, klausos praradimą ir kūdikio nervų sistemos pakitimus.

Skumbrė

Mes pradedame pigių ir saugių žuvų sąrašą nuo skumbrės. Pabandykite kepti kepsnius ir tada atgaivinkite juos su malta raudona paprika, žalia paprika ir svogūnu. Druska ir pipirai, pabarstykite petražolėmis. Įspūdingas.

Ančiuviai

Žuvis yra pagrindinis mūsų Viduržemio jūros dietos elementas, todėl turėtume ją valgyti 3–4 kartus per savaitę. Kad jo kaina netrukdytų, rinkitės vieną iš šių mūsų siūlomų pigių, skanių ir saugių žuvų. Pavyzdžiui, ančiuviai. Galite juos kepti arba atidaryti ir išvalyti be spyglio orkaitėje su trupučiu aliejaus, česnako ir petražolių.

Sardinė

Kita populiariausia pigi žuvis ir panaši į ančiuvius yra sardinė. Šis receptas yra originalus ir skanus, jis gaminamas orkaitėje. Pirmiausia kepkite smulkintas daržoves (baklažanus, cukinijas ir svogūnus) su aliejumi, druska ir pipirais. Kai jie bus baigti, įpilkite sardinių su citrinos purslais dar 5 minutes. Prieš patiekdami įberkite pušies riešutų, alyvuogių ir kapotų baziliko lapų. Čia galite rasti daug receptų su konservuotomis sardinėmis, kurios taip pat yra labai sveikos!

Maira arba mėlynasis merlangas

Tai viena pigiausių baltos žuvies, kurios skonis puikus. Mažos sumuštos mairos yra skanios. Šiuo atveju visas receptas kepamas su pomidorais ir šparagais.

Menkė

Ideali žuvis, jei mėgstate ją valgyti filė. Šis receptas yra labai lengvas: patroškinkite šiek tiek maltą česnaką su alyvuogių aliejumi ir trupučiu miltų. Kai jie nusidažo, supilkite žuvies sultinį, druską ir pipirus ir virkite dvi minutes. Įpilkite pasūdytos juodadėmės filė oda į viršų ir virkite dar 4 minutes. Jei išdrįsite, įdėkite šiek tiek šaldytų krevečių ar krevečių (daug pigiau) ir virkite dar 3 minutes. Pabarstykite šviežiomis smulkintomis petražolėmis.

Auksinė

Ūkyje auginamas karšis paprastai yra labai nebrangus. Jūsų kepti kepsniai bus labai geri su gausiu padažu. Stenkitės kartu su saldžiųjų bulvių tyrele.

Bosas

Jūrų ešeriai, taip pat pigūs, jei jie auginami, yra žuvis, leidžianti šventiškai ir patraukliai pasiruošti. Užrašykite tai Kalėdoms. Į kepimo indą suberkite bulves, cukinijas ir supjaustytą svogūną. Druska ir pipirai, pabarstykite trupučiu baltojo vyno. Pabarstykite šviežio rozmarino šakelėmis ir kepkite 180 ° temperatūroje 25 minutes. Tada įpilkite švaraus jūrų ešerio be žarnų, suteptų aliejumi, su rozmarino šakele viduje ir virkite dar 30 minučių. Skanus!

Midijos

Midija yra labai nebrangus moliuskas, kurį ištisus metus galime rasti žuvies prekeiviuose. Čia yra labai nebrangus troškinys. Nuvalytas midijas virkite puode su vynu, kol jos atsidarys. Išimkite midijas, perkoškite sultinį ir rezervuokite. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, užfiksuodami. Susmulkinkite svogūną, česnaką, žaliuosius ir geltonuosius pipirus ir kepkite 8 minutes. Įpilkite nuplautų ir tarkuotų pomidorų ir patroškinkite dar 5 minutes. Įpilkite paprikos, šaldytų žirnių, bulvių, puslitrį vandens, midijų sultinį ir pagardinkite. Virkite 20 minučių, įpilkite midijas iš anksčiau ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Čia yra dar vienas, kietesnis receptas.

Didelės galvos aštuonkojis

Aštuonkojis? Bet jei tai pakils pakankamai brangiai! Na, didžiagalvis aštuonkojis kainuoja pusę, paklauskite savo žuvies pardavėjo. Mėsa yra šiek tiek kietesnė, bet vis tiek skani. Galite paruošti jį kaip ir įprastą. Užšaldykite aštuonkojį 24 valandas, kad jis būtų švelnesnis. Atšildykite jį šaldytuve naktį prieš gamindami. Aukštame puode užvirkite daug vandens su lauro lapu. Kelias akimirkas panardinkite nuplautą aštuonkojį, nuimkite ir dar du kartus blanširuokite. Tada leiskite jam virti 35 min. 15 min. Suberkite bulves. Nusausinkite bulves ir aštuonkojus. Pirmuosius nulupkite ir aštuonkojį supjaustykite storais griežinėliais. Surinkite iešmus pakaitomis abiem ingredientais. Patiekite juos apšlakstę aliejumi ir pabarstę paprika bei druska.

Butternut

Tai viena iš pigiausių žuvų par excellence. Jis turi pusiau riebią tekstūrą ir galite jį gaminti įvairiais būdais. Išbandykite šį palometos receptą marinate. Į dubenį suberkite švaraus sviestmedžio filė gabalėlius su petražolėmis, paprika, raudonėliais, 2 šaukštais acto ir 50 ml alyvuogių aliejaus. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite šaldytuve 1 dieną. Nusausinkite, lengvai pagardinkite miltais. Kepkite daug aliejaus.

Rekomenduojamų žuvų sąrašas

Tai yra visas mažai gyvsidabrio turinčių žuvų, kurias išleido AESAN, sąrašas. Neatrodomi laikomi vidutinio turinio.

Pollockas, ančiuvis ar ančiuvis, silkė, menkė, putasas, gaidys, skumbrė, kalmarai, krevetės, krabai, cañilla, ledjūrio ledjūrio sietai ar kiaulės, karpiai, kalmarai, chirlos arba moliuskai, sepijos ar sepijos, vėžiai, koquina, karšiai, šprotai, Krevetės, stauridės, omarai, krevetės, europiniai jūrų liežuviai, jūros dygliukai, midijos, merlanai, jūrų lydekos arba merlangai, skustuvas, austrės, pomfretai, plekšnės, kalmarai, aštuonkojai, krevetės, Atlanto ar Ramiojo vandenyno lašišos, sardinės, sardinelos, sardinopos, plekšnės ir upėtakiai.