Ar galvodami apie sveiko ir lengvo maisto ruošimą galvojate tik apie virtas daržoves, ant grotelių keptą krūtinėlę ir švelnų bei nuobodų sotumo skonį? Na, pakeiskite mikroschemą, nes taip neturi būti. Gaminimas orkaitėje yra gera alternatyva valgyti sveiką, lengvą ir su visais skoniais. Ir Claroje mes jums pasakome visas paslaptis, kad tai padarytumėte.
Sveikesni maisto produktai
- Geriau sveiki gabalai. Norint išvengti didelio maistinių medžiagų praradimo, idealiausia yra maistą virti orkaitėje gabalėliais (nesvarbu, ar tai daržovės, bulvės, žuvis, paukštiena ar mėsa), ar labai dideliais gabalėliais (kojos, pečiai, apvalūs ir kt.).
- Ruonių mėsa ir žuvis. Kita taktika, kad maistinės medžiagos neišbėgtų iš liestinės, yra gabalų žymėjimas pirmiausia aukštoje temperatūroje. Tai sukuria auksinę paviršiaus plutą, kuri veikia kaip apsauga ir palaiko vitaminus ir mineralus.
- Virkite žemoje temperatūroje. Manoma, kad sveikiausia visada gaminti ne daugiau kaip 180 °. Kuo aukštesnė temperatūra ir ilgesnis kepimo laikas, tuo daugiau prarandama maistinių medžiagų.
- Sumažinkite riebalų kiekį. Labai riebus maistas, pavyzdžiui, tam tikri mėsos gabalai, dedamas ant stovo su kepimo skarda po apačia, kad išsiskyrę riebalai negrįžtų į maistą. Taigi galite juos šiek tiek palengvinti.
- Kepkite kokotoje. Kepant su maistu gerai uždengtame ketaus inde ar įtempiant, neteks mažiau maistinių medžiagų.
- Virkite papilote. Ši technika tinka visiems maisto produktams, nesvarbu, ar tai daržovės, žuvis, balta mėsa (vištiena, kalakutiena) ar net vaisiai. Jo pranašumas yra tas, kad virdamas savo sultyse, maistas labai gerai išsaugo maistines medžiagas ir pirminę tekstūrą. Be to, išvirus beveik nereikia naudoti riebių padažų ir pagardų, todėl jie bus lengvesni.
- Venkite aliuminio folijos. Papilotui ir orkaitės padėklams iškloti pageidautina naudoti rudą popierių; jis yra ekologiškesnis ir mažiau teršiantis nei aliuminis.
Ir skanesnis maistas
- Daržovių lysvių klojimas. Tiek mėsa, tiek žuvis yra labai sultingos, jei gabalėlius verdate ant julienne supjaustytų daržovių (svogūnų, morkų ir kt.). Be to, nereikės pilti aliejaus, nes jis virtas su daržovių garais, receptas bus daug lengvesnis ir virškinantis. Išdrįskite su šia europine vinaigrette.
- Į mėsą ir žuvį įpilkite sultinio. Jie sultingesni, jei gamindami juos laistote sultiniu ar kitais skysčiais, pavyzdžiui, vynu ar stipriaisiais gėrimais.
- Leiskite mėsai ir ryžiams pailsėti. Mėsą ir ryžius kelias minutes palikite iš orkaitės, bet uždengtus. Dėl to drėgmė pasiskirsto tolygiai, o patiekalas yra daug sultingesnis.
- Neuždenkite mėlynos žuvies. Sardinės arba lašišos, turinčios daugiau riebalų nei kitos žuvys, yra sultingos, nereikia jų uždengti riebiu popieriumi.
- Marinatai ir marinatai. Jie yra geras būdas suteikti skonio gabalėliams, kurie vėliau bus kepami orkaitėje, ypač mėsai ir žuviai. Nepraleiskite progos iš šių lašišinių ryžių timpanų.
- Statyk už įdarus. Į orkaitę galima įdaryti ne tik mėsą, bet ir daržoves, pavyzdžiui, cukinijas, paprikas ar baklažanus. Ingredientų ir naudojamų žolelių bei prieskonių derinys yra gomurio puota. Taip pat pabandykite įdaryti žuvį! Pavyzdžiui, kaip būtų su šiais jūros ešerių ritiniais su Ratatouille?
- Keptos paelijos. Baigiant virti paeliją orkaitėje (paskutines 14 minučių), ryžių grūdai tampa laisvesni, o virimas yra homogeniškesnis.
Jei taip pat norite valgyti sveikai ir čiulpti pirštus virtais ar virtais garais, nepraleiskite šių kitų patarimų.
